菊芋：不耐症和过敏

耶路撒冷 朝鲜蓟 是糖尿病患者的杰出土豆。 它不含淀粉且含量低 卡路里，同时提供了大量的纤维和 矿物质.

这是您应该了解的菊芋。

耶路撒冷 朝鲜蓟 是糖尿病患者的杰出土豆。 它不含淀粉且含量低 卡路里，同时提供了大量的纤维和 矿物质。 耶路撒冷 朝鲜蓟 是起源于北美和中美洲的根菜类。 在这个国家，它也被称为洋蓟或洋梨。 在巴登地区，地球苹果这个名字更常见。 17世纪，加拿大加拿大裔的创始人塞缪尔·德·尚普兰（Samuel de Champlain）在印度图皮纳巴人中发现了块茎，并将这种蔬菜带到了欧洲。 在植物学上，菊芋属于复合科，更确切地说，它是向日葵的一种。 该植物常年生长，可以达到3米的生长高度。 虽然花朵也是黄色的，但比向日葵要小得多。 每年秋天，新芽枯死。 在XNUMX月和XNUMX月，可食用的块茎在根部形成，不仅健康美味，而且在厨房中用途广泛。 块茎还可以作为植物的碳水化合物储备。 因为菊芋是从十月到三月收获的，所以它是一种抗霜冻的冬季蔬菜。 由于此属性，它在行家中很受欢迎。 这 皮肤 块茎的颜色为棕紫色，而果肉为淡奶油色。 春天，块茎再次发芽。 由于气候宜人，该植物在欧洲地区（尤其是法国南部）种植。 它的名字叫Erdartischoke，得益于它的朝鲜蓟般的味道。 味道 生的时候。 略带坚果味，令人愉悦 味道 也使块茎如此受欢迎。 块茎的肉煮熟后会散发出甜味。 菊芋的稠度类似于新鲜香脆的胡萝卜。 菊芋因其独特的风味而在国内美食中越来越受欢迎 味道 并对 健康。 而且由于甜菜碱，胆碱和 皂甙，菊芋的块茎也用于制备 顺势疗法。 此外，菊芋对糖尿病患者也具有重要意义：块茎的肉中含有类淀粉的碳水化合物菊粉而不是淀粉。

对健康的重要性

在鉴赏家中，菊芋也被称为糖尿病患者的马铃薯，因为淀粉状菊粉对糖尿病患者具有很好的耐受性。 节食时也经常吃蔬菜而不是马铃薯，因为蔬菜中的蔬菜非常少。 卡路里。 为什么这样很容易解释：我们的消化系统缺乏 酶 可以分解菊粉。 因此，它不能转化为能量。 正是由于这个原因，它无法驱动 血液 糖。 相反，菊粉进入 小肠 作为不可消化的 膳食纤维。 当添加液体时，菊粉溶胀并迅速具有令人满意的效果。 得益于此特性，菊芋被用于 同种疗法 产生减轻体重的疗法。 在大肠中，菊粉具有益生元的作用，因为它是双歧杆菌的食物来源。 这种细菌菌株对人类极为重要 健康 因为它对抗有害 病菌. 致病菌 因此，例如酵母菌没有繁殖的机会。 菊粉的益生元作用因此可确保健康 肠道菌群，这是功能正常运行的前提 免疫系统。 但是，如果您以前从未食用过菊芋，则应慢慢进行，逐步增加每日的食用量。 因为菊粉会引起严重的 胀气 如果消化系统尚未习惯新的碳水化合物。

成分和营养价值

菊芋的热量远低于马铃薯。 但是，由于它富含纤维，因此具有非常快的令人满意的效果。 不仅如此：洋姜还富含 矿物质。 高 钾 含量具有脱水作用并降低 血液 因此，该植物被认为是有效的天然排毒剂。 也已经证明冬季蔬菜中含有大量的 铁。 这是人体需要的 血液 编队。 另外，洋姜抵消了 脱发 又脆 钉子 因为它富含 钙 和硅酸。 而且在 维生素 和蔬菜 蛋白质，菊芋丝毫不逊色于马铃薯。 对于那些想要健康的人 饮食 或损失几磅，菊芋是土豆和地瓜的更健康替代品。

不宽容和过敏

就像菊科的其他食品和护理产品一样，菊芋也可能在个别情况下引起过敏或不耐受。 通常，对洋姜的不宽容表现在 皮肤 皮疹，例如瘙痒，肿胀和起皱。 过敏性炎症 口腔 或在胃肠道中也不少见。 后者通常 铅 至 腹痛, 恶心 和 腹泻。 。 在严重的情况下，最初的症状可能会危及生命。 食用洋姜后观察到身体变化的任何人应尽快去看医生。 医生将诊断是只有不宽容还是真正的 过敏。 如果 过敏 如果检测到其中一种成分，则应始终避免食用蔬菜。

购物和厨房小贴士

冬季蔬菜是十月至五月的季节。 在这段时间内，块茎味道最好。 由于块茎很耐寒，因此一年四季都可以买到。 存放洋蓟时，应注意，由于它们很薄，它们在冰箱中只能保持几天新鲜 皮肤。 即使在运输过程中，块茎也会失去新鲜度，因此应尽快进行处理。 但是，如果需要将它们在冰箱中再存放几天，则最好将它们放在未洗净的蔬菜抽屉中。 这样，它们可以存储大约一周。 一旦去皮，几分钟后它们就会变成褐色。 与加工苹果一样，滴几滴柠檬汁也可以提供帮助。 如果要在自己的花园里种植，请在收获块茎之前 烹调。 菊芋也可以在冰箱中保存一年。 但是，必须将其在沸腾的盐中烫一下 水 before 冷冻。 短暂的热烫也是剥去粗糙的块茎的最佳方法。 然后用 冷 水 和皮肤。 但是，如果 脱皮 太不方便了，块茎可以不剥皮食用。

准备技巧

菊芋的制备可能性非常多样。 蔬菜的原料以及蒸熟，烘烤或油炸的味道都很好。 如果您喜欢块茎新鲜又香脆，最好在沙拉中生吃。 为此，将其切成薄片并调味 醋 和油。 将其制成细末，可以制成淡奶油汤或原浆。 它也可以作为蔬菜砂锅中的好成分。 轻轻煮沸或蒸熟后，坚果味最好保留下来。 另一方面，甜味仅在煎炸或制成果泥后才脱颖而出。 像土豆一样，菊芋可以用作土豆泥或与肉和鱼捣碎。 炒洋蓟片不仅美味，而且更健康，而且卡路里含量远少于 土豆片.