梨：不耐症和过敏

梨不仅在德国而且在全世界都是非常受欢迎的水果。 该植物属于梨果科和玫瑰科。 梨在北非、东亚和西亚以及欧洲部分地区很常见。

这是你应该知道的梨

梨的起源被认为是在安纳托利亚和高加索地区。 这些水果在公元前 3,000 年左右就已经存在，直到今天它们还是最受欢迎的水果之一。 梨的起源被认为是在安纳托利亚和高加索地区。 这些水果在公元前 3,000 年左右就已经存在，时至今日它们仍是最受欢迎的水果之一。 在德国，它们在九月成熟。 在主要种植区，例如意大利、法国、西班牙、亚洲、海外，在美国、阿根廷和亚洲，收获在其他时间进行，因此梨可以​​作为进口商品全年供应。 梨树喜欢温暖和营养丰富的土壤。 全世界已知约有2,500个品种，分为夏梨、秋梨和冬梨。 在德国，餐桌梨最畅销，例如，瓶形、黄色或棕色的 Abate Fetel 果肉非常多汁且结实，而圆形的威廉姆斯基督梨则带有黄绿色或红色 皮肤，成熟时特别甜。 梨在未成熟时采收，因为成熟时非常娇嫩。 梨的另一个特点是酸度很低，但含有大量的 糖. 这导致甜 味道. 但是，根据品种的不同，它们可以 味道 同样酸或 肉豆蔻.

对健康的重要性

梨有助于降低 胆固醇 多亏了它们所含的植物纤维木质素。 这 次生植物化合物 防止 癌症. 它们还有助于减少脂肪沉积 血液 船舶 从而增加患心血管疾病的风险。 这 钾 含量对所有身体细胞的功能都有积极的影响。 特别是，肌肉和神经细胞依赖于充足的 钾。 高含量 磷 在梨中还可以增强 神经系统. 据说这种水果可以提高集中注意力的能力。 因此，它也非常适合儿童。 由于矿物硼，发展的风险 骨质疏松 降低了。 此外，梨含有大量的铬，因此可以轻松满足日常需求。 除此之外 维生素 包含加强 免疫系统 并感谢高 铁 内容， 血液 形成受到有利的影响。 梨还促进消化。 在肠道中，它们吸收了大量 水，以便大便可以更轻松地运输，从而 便秘 被阻止或消除。 例如，由于梨比苹果含有更少的酸和脂肪，因此它们通常更容易被患有糖尿病的人消化。 胃 问题。 这种水果也适合节食，因为它的甜味可以抵消食欲。 它还刺激消化，并具有解毒和排水作用。 梨提供了大量的纤维，所以它很快就会填满你。 梨子应该一起吃 皮肤，因为这是大多数 矿物质 和 维生素 被发现。 其他成分包括激素样物质，使梨产生 激素 幸福，因此不仅非常健康，而且同样是一个好心情助推器。

成分和营养价值

梨含有 维生素C 和少量的重要 维生素 B1、B2、B6、D 和 E。它们还提供了重要的 矿物质，例如，很多 铁, 镁, 钠, 锌, 磷 和 钾以及 叶酸.

不宽容和过敏

有些人不能忍受梨。 可能的原因是它们含有丰富的 果糖, 敏感的人会做出反应 胀气, 腹部绞痛及 腹泻。 . 此外，未成熟、坚硬的梨子会给梨子带来压力 消化道. 一个很好的提示是在吃它们时服用一些葡萄糖，因为这可以起到镇静作用。

购物和厨房小贴士

购买梨时，确保它们没有损坏和光滑 皮肤. 它们对压力很敏感，腐烂得很快。 带有褐色斑点的黄色和柔软的水果已经过熟了。 梨应该只产生非常轻微的 手指 压力。 如果你想生吃梨或用它们准备水果沙拉，你应该选择一种食用梨品种和成熟的标本。 过熟的水果只适合立即食用。 另一方面，如果要煮熟梨，最好是不太成熟的小梨。 仍然有些硬的水果在室温下会很快成熟。 如果储存在阴凉、避光的地方，梨可以保存数周。 成熟的标本可以在冰箱的蔬菜室中存放一到两天。 由于梨会释放乙烯（一种催熟气体），因此不应将它们存放在敏感的水果和蔬菜（如橙子、黄瓜和西兰花）附近，否则它们会更快老化。 准备梨既快速又简单：冲洗它们，拍干，将它们切成四等分，然后切掉核和茎端。 随后，将四等分的梨去皮并切成薄片或立方体。

准备技巧

梨的用途非常广泛，因为其细腻的味道适合各种菜肴，无论是甜味还是咸味菜肴。 梨非常喜欢生吃。 最著名的饮料可能是水果白兰地威廉姆斯基督。 梨汁也很受欢迎，可以纯饮或混合饮用。 在德国，梨在糖果中也很受欢迎，它们被用来制作新鲜水果蛋糕。 甜梨也是水果沙拉和甜点的理想选择，也适合搭配辛辣奶酪或丰盛的沙拉。 成熟、柔软的梨也可以用来制作美妙的冰沙。 较硬的品种（烹调 梨）用于果酱、蜜饯和蛋糕，而餐桌梨则不太适合。 半个梨通常塞满小红莓，作为肉类菜肴的经典装饰。 更多的固体品种（熟梨）用于果酱、蜜饯和蛋糕，而鲜梨则不适合这些。 干果片是圣诞节的重要食材 烘烤. 但也有咸味形式，例如，与奶酪、培根或 坚果，梨是任何菜肴的最佳提炼。 在德国北部，梨、培根和豆类炖菜是经典之作。 最重要的是，业余和专业厨师从这些水果中创造出非常精致的美食，例如梨冰糕或辣梨酸辣酱。 不容错过的是“海伦梨”，炖梨 巧克力 酱。 无论用梨子做什么菜，基本上，它们煮的时间越长，它们就应该越硬。