有角的黄瓜：不耐症和过敏

角黄瓜属于一年生的葫芦科，起源于南部非洲，但如今已在半干旱，温暖地区几乎全世界范围内种植。 一年生植物产生长约10至15厘米长的多刺，椭圆形，金黄色的果实。 这 味道 绿色果肉有点让人联想到香蕉，柠檬和百香果。

这是关于角黄瓜的知识。

味道 角黄瓜的绿色果肉有点让人联想到香蕉，柠檬和百香果。 有角的黄瓜（Cucumis metuliferus）在欧洲以商品名Kiwano闻名。 属于葫芦科（葫芦科）的长达5米的攀援植物是一年生的，雌雄同株。 这意味着每种植物都带有雄花和雌花。 茎和叶密密麻麻地刺着， 皮肤 椭圆形的金黄色水果长达15厘米，重达700克，上面长满了刺状的果肉。 绿色的果肉让人联想到黄瓜的内部，具有难以描述的异国风味，有点让人联想到香蕉，柠檬和百香果。 在赤道以北，收获时间从八月开始。 适合直接食用的成熟水果可以通过橙黄色识别 皮肤。 尚未成熟的水果，可以通过其仍呈绿色识别 皮肤，可以在室温下成熟而没有任何问题。 在交易中，大约从一月到六月提供水果。 角黄瓜的原产国是纳米比亚。 那里可能已经有3,000多年的历史了。 令人惊讶的是，这种水果仅在1980年代才上市。 角黄瓜可能也偶然地到达了新西兰，自1920年代以来就在这里种植，并逐渐广为人知和流行。 现在，这种水果种植在许多半干旱地区-包括赤道以北。 欧洲和美国的主要出口国是以色列和新西兰。 在澳大利亚昆士兰州，该植物已被重新引入，并被认为在该地区具有入侵性。 角黄瓜也可以在家庭花园中种植。 最好的位置是在朝南的墙壁上，并具有温暖的小气候。 建议不要在户外播种， 增长 在室内。 然后，可以在40月中旬左右将小苗种植在花园中，在那里他们很快将需要约XNUMX厘米高的攀爬支撑。

对健康的重要性

在每种情况下，在赤道南侧或北侧种植的角黄瓜或奇瓦诺斯的成熟时间相差6个月。 这导致了这样一个事实，即该水果连同其良好的货架期（可保存几个月）一起，全年都由零售商提供新鲜的水果。 这意味着该水果具有异国情调，但并不特别浓郁， 味道 可以按字面意思刷新冬季菜单。 类似于黄瓜和 瓜是， 水 角黄瓜的含量很高，碳水化合物含量低，而卡路里含量也很低。 每22克kiwano肉中含100 kcal的水果，也非常适合卡路里敏感的人。 但是，kiwano的价值不仅包括它所不具有的成分，而且还包括它所具有的成分。 这些主要是 矿物质 如 钾, 镁, 钙 和 铁 以及有价值 维生素 从B复合体开始。 高 钾 含量特别值得一提，因为它具有温和的利尿作用并有助于排泄。 角黄瓜的肉几乎不含纤维， 膳食纤维，因此非常轻巧且易于消化。 厚厚的皮肤覆盖着角状的突起，不适合食用。 但是，用它勺子可能非常有装饰性，例如，直接从壳中将准备好的开胃菜或甜品与奇瓦诺果肉混合使用。

成分和营养价值

角质黄瓜的成分在某些区域-与相关黄瓜类似-有点不起眼。最显着的特征是主要成分含量低。 每1.78克果肉蛋白质含量为100克，脂肪含量为1.3克。 的价值 碳水化合物 每8克约100克。 主要成分含量低说明了每44克纸浆中100 kcal的能量含量低。 在...方面 次生植物化合物，图片不一样。 角质黄瓜的含量特别好 矿物质 还有一些B 维生素。 高 钾 每124克肉中100毫克的含量尤为惊人。 其他 矿物质 如 镁 （40 mg）， 铁 （1.13毫克）和其他也达到 健康促进浓度。 内容 维生素 从B复合体也到达 健康促进浓度。 特别值得一提的是烟酸（维他命 B3），它存在于 浓度 每0.565克100毫克。 其他重要物质是 叶酸, 泛酸, β-胡萝卜素, 维生素A 和硫胺素。

不宽容和过敏

食用角质黄瓜的直接耐受性或过敏性鲜为人知。 一般而言，应该注意的是，食用角果黄瓜肉后，对葫芦科（葫芦科）其他水果或蔬菜存在的已知过敏或不耐症很可能发生。 在罕见的不宽容或 过敏 到基瓦诺果肉是面部冲洗， 面部肿胀或 哮喘 吃完水果后发作。 此外，症状较轻，例如打喷嚏和轻度 皮损。 在极少数情况下，很危险 过敏性休克 可以发生。

购物和厨房小贴士

9月至11月是购买在南欧或以色列收获的新鲜有角黄瓜的最方便时间。 在南半球生长的奇瓦诺斯通常在XNUMX月到XNUMX月间供应。 成熟的水果可以通过其金黄色的皮肤来识别，尽管果肉即使在成熟时也能保持其绿色。 厚厚的皮肤应不间断并且没有凹痕。 如果所提供的水果皮仍然完全或部分绿色，并且不打算立即食用，则有角的黄瓜可以在室温下很好地成熟。 在任何情况下，都不应将水果存放在冰箱中，因为这样一来，它们很快就会失去风味并呈现出糊状的稠度。 在XNUMX到XNUMX度的温度下，奇瓦诺可以保持新鲜状态数月，并且可以很好地存储。

准备技巧

制备奇瓦诺的一种非常简单且流行的方法是用刀将其纵向切成两半，然后简单地sc出果肉。 丰富的发白种子可以和它一起食用。 或者，可将果肉过滤过筛以分离种子。 半壳可以稍后用作装饰性的 船舶 用于开胃菜或甜点。 制成果泥的浆液还可以用作制备清凉饮料的基础，此外还添加了 糖 和酸橙汁。 作为沙拉和装饰的成分 冷 拼盘，有角的黄瓜同样适合。