二十碳五烯酸 是多不饱和脂肪酸。 像α-亚麻酸（ALA）和 二十二碳六烯酸 （DHA），它是omega-3之一 脂肪酸.
什么是二十碳五烯酸？
二十碳五烯酸 （EPA）是一种多不饱和长链脂肪酸。 用英语，这些 脂肪酸 也称为多不饱和脂肪酸（PUFA）。 因为第一个双键出现在第三个 碳 键，它是omega-3脂肪酸。 尽管人体自身可以产生EPA，但它仍需要α-亚麻酸。 但是，EPA也可以随食物一起提供。 脂肪酸主要存在于海水鱼类中，例如鲱鱼，鳗鱼或鲭鱼。
功能，效果和任务
二十碳五烯酸 在许多新陈代谢过程中发挥作用。 花生酸 和 二十二碳六烯酸 （DHA）由脂肪酸形成。 花生酸 是激素样物质，既可以充当神经递质，又可以充当免疫调节剂。 它们参与人体的许多炎症过程。 这些包括，例如，血管舒张， 血液 凝血和调节 炎症。 的规定 血液 压力和心脏活动通常也受以下因素影响 类花生酸. 前列腺素，前列环素，血栓烷和白三烯属于类花生酸。 DHA是 磷脂。 这些反过来又是细胞膜的基本组成部分，尤其是在神经细胞中。 因此， 二十二碳六烯酸 主要需要 脑。 但是在视网膜中也发现了很多DHA。 约占所有omega-97的3％ 脂肪酸 ，在 脑 和几乎所有omega-94脂肪中的3％ 酸 视网膜中的二十二碳六烯酸组成。 DHA还是合成神经保护素，RESOLVINS和二十二碳三烯的前体。 脂肪酸可以降低 血液 压力和 心 率，因此在治疗 高血压.
形成，出现，性质和最佳值
人体依赖于α-亚麻酸（ALA）的供应来形成EPA。 ALA主要存在于植物油中。 因此，亚麻子油 菜籽油, 豆油, 核桃 油和 麻油 富含α-亚麻酸。 由α-亚麻酸合成的EPA在女性中比在男性中有效得多。 这可以归因于雌激素。 似乎刺激了ALA的EPA合成。 健康的女性将摄入的ALA中的21％转化为EPA，而男性中只有8％转化为EPA。 但是，对于要由ALA合成的EPA， 酶 delta-6-desaturase和delta-5-desaturase必须以足够的数量和活性存在。 为了使去饱和酶发挥作用，它们需要各种微量营养素。 特别是， 维他命 B6， 生物素, 镁, 锌 和 钙 是重要的。 这些营养素的缺乏会导致EPA合成减少。 饱和脂肪的摄入增加也抑制了合成 酸, 酒精 消费，提高 胆固醇 水平，病毒感染， 糖尿病 以及 应力。 较少的ALA也会在晚年转换。 但是，EPA不仅可以由ALA制成，还可以直接与食物一起摄入。 脂肪酸主要存在于脂肪中 冷–水 鱼，例如鲱鱼，沙丁鱼，鲑鱼或鲭鱼。 一些微藻也富含EPA和DHA。 脂肪 酸 专注于 小肠。 EPA的确切要求尚未确定。 德国营养学会（DGE）建议每天摄入250毫克。 但是，所有长链omega-3脂肪酸都属于该摄入量推荐范围。 但是，DGE的值只是估算值，并未考虑个人的饮食习惯， 健康 地位或个人的过大压力。 DGE和德国联邦风险评估研究所（BfR）都认为每天摄入约3克EPA是安全的。 但是，不仅消耗的ω-3脂肪酸绝对量也很重要。 Omega-XNUMX与 ω-6脂肪酸 还应考虑在内。 充其量，omega-6与omega-3脂肪酸的比例应为2：1或至多5：1。 但是，在西方世界，该比例通常为15：1甚至20：1。
疾病与失调
不利的比例有利于心血管疾病和风湿性疾病。但是，ω-3脂肪酸缺乏常常是事先引起注意的。 但是，这些症状非常不典型，因此无法自动得出EPA缺乏的结论。 EPA缺乏症的可能症状是肌肉无力，肌肉震颤，对光的敏感性，鳞屑 皮肤, 浓度 疾病，机能丧失，生长障碍或 睡眠障碍。 由二十碳五烯酸形成的二十烷酸通常具有抗炎作用。 因此，EPA的缺乏通常表现为过度的炎症反应或几乎不消退的炎症反应。 过敏性临床图片中也应考虑EPA缺乏症。 特别是类型1 过敏 是这里的意思。 在这种立即型 过敏，人体在几分钟内对过敏原做出反应。 这种类型的典型例子 过敏 干草 发烧 或过敏 哮喘。 EPA的缺乏也促进了EPA的发展。 动脉硬化. 动脉硬化 是最大的危险因素 心 攻击和 行程。 ω-3脂肪酸的缺乏以及二十碳五烯酸的缺乏也似乎在 皮肤 疾病如 特应性皮炎 or 银屑病。 观察到红斑减少 银屑病 服用的病人 鱼油 作为饮食 补充。 斑块的厚度也减少了 皮肤 容易得多。 另外，激动的瘙痒减少了。 在中看到了类似的结果 特应性皮炎。 EPA还可以缓解慢性炎症性肠病，例如 克罗恩病 or 溃疡性结肠炎.
