金雀异黄素的作用：
- 雌激素作用微弱–雌激素活性是大豆黄素的三分之一，活性是黄豆苷元的四倍。
- 抗癌作用–金雀异黄素抑制各种肿瘤细胞的细胞增殖，尤其是在 前列腺通过促进细胞凋亡（程序性细胞死亡）。
- 抑制拓扑异构酶II –该酶能够切割DNA，并向DNA双链中引入额外的序列，从而改变DNA分子的拓扑
- 抑制各种蛋白质酪氨酸激酶，例如EGF受体激酶。
- 抑制血管生成–血管生成主要通过预先形成的毛细血管系统发芽来区分小血管–毛细血管的生长； 血管生成具有相当大的生物学和医学重要性，尤其是在肿瘤发生中，因为肿瘤依赖于共同生长的毛细管网络，该网络为肿瘤提供氧气和营养
- 激活“过氧化物酶体增殖物激活的受体” – PPAR-y。
- 抗氧化 活性–金雀异黄素抑制脂质过氧化。
- 抗血栓形成作用–金雀异黄素可防止激活和聚集 血小板 (血液 血小板）并调节血液的扩散 船舶; 防止 牌匾 形成。
- 防止骨质流失，增加 骨密度.
小心！过量摄入染料木黄酮会导致 不利影响。 有证据表明，较高剂量的异黄酮具有潜在的遗传毒性，并可破坏遗传物质。 在10至100 µM之间的浓度下， 基因 可能会发生突变，DNA链断裂或染色体畸变。 一些研究报道新生小鼠在高剂量下给予染料木素高剂量。 皮肤 腺癌（以腺体结构生长的癌）的发病率增加 子宫 （子宫）成年。
- 雌激素活性弱–大豆异黄酮的最高活性[13，17]
科学研究
大多数研究都是将这三种物质结合在一起进行的。 因此，以下效果与 异黄酮 一般。
抗癌作用
富含异黄酮 饮食 大豆产品含量高可能会大大降低 癌症。 由于它们具有雌激素拮抗作用， 植物雌激素 能够预防激素依赖性肿瘤类型，例如乳腺（乳房），子宫内膜（子宫内膜）和 前列腺 癌症[1，8，19，23，30]。 通过对受体的低雌激素作用，他们 铅 减慢了雌激素诱导的细胞分裂，同时抑制了基因改造的乳房细胞的生长， 子宫内膜 和 前列腺。 使用不同的动物模型，可以证明补充染料木黄酮的饲料会抑制雄激素依赖性生长 前列腺癌 早期的细胞。 金雀异黄素可诱导凋亡（程序性细胞死亡）。 与此相关的是，临床研究表明， 前列腺癌 （前列腺 癌症），摄入160 mg的前列腺素后，具有低至中度攻击性的前列腺肿瘤细胞凋亡率显着增加。 异黄酮 平均20天。 此外，异黄酮可以刺激性激素结合的合成 蛋白质，尤其是SHBG（性激素结合球蛋白） 肝 [6，8，23，]。 越高 浓度 这些 蛋白质，更多的性爱 激素 可以绑定，并且较低 浓度 具有生物活性 雌激素 并且 雄激素。 Watzl和Leitzmann还能够确定下列药物的抗癌作用 植物雌激素 与激素相关的作用无关。 根据国际 癌症 统计，激素依赖性 肿瘤疾病 大豆在亚洲国家的重要组成部分中发生的频率要低得多 饮食，比西方工业化国家高。
乳癌（乳腺癌）
来自日本的一项病例对照研究表明，含大豆产品的饮食与降低患病风险有关。 乳腺癌 在绝经前的女性中但是，其他流行病学研究表明， 植物雌激素 在一项大规模队列研究（n> 70,000）中，大豆总摄入量的增加与患乳腺癌的风险显着降低有关。 乳腺癌。 在大豆摄入量高的绝经前妇女中，患病风险降低了54％。 与激素受体状态有关的评估表明，雌激素受体阴性和 黄体激素 绝经前妇女的雌激素受体阴性乳腺癌和绝经后妇女的雌激素受体阳性和孕激素受体阳性乳腺癌。 但是，由于目前尚无足够的研究结果， 乳腺癌 预防 异黄酮 –缺乏随机临床试验–目前，使用异黄酮预防乳腺癌似乎为时过早。 应等待进一步的研究结果。 注意！如果雌激素受体阳性的乳腺癌，乳腺癌的癌前变化或遗传易感性患者，请勿高剂量服用异黄酮！ 有证据表明，在患病妇女中，摄取植物雌激素对乳腺肿瘤细胞的生长具有刺激作用。 植物雌激素暴露的时间很可能在对肿瘤发展的影响中起决定性作用。 动物研究表明，当动物在乳房发育期间以及生命的早期摄入植物性雌激素时，其保护作用最强。 对此的一种解释可能是金雀异黄素由于其雌激素作用而导致乳腺组织的早期或过早分化，然后对化学致癌物（例如苯并（a）re，丙烯酰胺，黄曲霉毒素或 苯。 对于没有乳腺癌的绝经后妇女（绝经后妇女），服用含异黄酮的补充剂对乳腺没有不利影响（欧洲食品安全局（EFSA）：
- 乳癌（乳腺癌）的风险没有增加。
- 没有增加组织 密度 in 乳房X光检查 (X-射线测试 检查乳房）。
- 对增殖标记KI-67的表达（释放）没有影响（同义词：MIB1，用于客观化和分级验证的增殖标记；可以得出有关生长行为的结论）。
大豆中的异黄酮含量应限制为每天最多100毫克，摄入时间最长为10个月。
抗氧化作用
异黄酮在两种情况下均有效作为抗氧化剂 水易溶和亲脂的系统，由于其化学结构。 他们尽力 抗氧化剂 对脂蛋白和 血液 血脂等等，从而防止脂质过氧化。 最后，大量摄入富含异黄酮的食物可防止反应性侵袭 氧气 自由基，例如单线态氧，它们会促进 核酸，各种 氨基酸 in 蛋白质和不饱和 脂肪酸 从而导致动脉粥样硬化的发展（动脉硬化，动脉硬化）和癌症。
免疫调节作用
由于雌激素受体在各种免疫细胞类型上的表达，植物雌激素可能会影响免疫系统。 不少研究证明了异黄酮的免疫抑制作用。 对来自不同种类水果的富含类黄酮的果汁进行的首次干预研究导致细胞因子合成（尤其是白细胞介素2）的合成增加，并刺激了进一步的淋巴细胞功能。 淋巴细胞属于白细胞（白细胞），并产生识别异物（例如细菌和病毒）的抗体，并通过免疫方法将其清除。 另外，淋巴细胞负责产生信使物质，特别是细胞因子。 白介素被用于相互之间的免疫防御细胞（白细胞）之间的通讯，以对抗协调的病原体甚至是肿瘤细胞。 进一步的研究表明，黄豆苷元的生理浓度（0.1至10 µM）以剂量依赖的方式促进了淋巴细胞的增殖，而染料木黄酮的高浓度（> 10 µM）导致免疫功能受到抑制。 因此不建议过量摄入异黄酮。 植物雌激素，特别是染料木黄酮以及染料木黄酮和大豆苷元葡糖醛酸苷的生理吸收促进了人类自然杀伤细胞的活化。
抗血栓作用/心脏保护作用
流行病学研究表明，类黄酮的摄入与心血管疾病的死亡风险成反比。 与低摄入量相比，高黄酮摄入量可将风险降低约33％。 异黄酮的心血管风险特征也得到改善。 冠状动脉减少 心 疾病（CHD）风险主要是由于减少 低密度脂蛋白 胆固醇 并可能增加 高密度脂蛋白胆固醇 胆固醇。 低密度脂蛋白 胆固醇 - 低的-密度 脂蛋白胆固醇–代表“坏”胆固醇，因为它沉积在胆固醇的内层 船舶 当胆固醇过多时，因此被认为是动脉粥样硬化的危险因素。 越高 低密度脂蛋白 胆固醇 血清中的胆固醇含量越高，发生动脉粥样硬化的风险就越高（动脉硬化，硬化 血液 船舶），例如导致心肌梗塞（心 攻击）。 在34项流行病学研究中的38项中，可以确定异黄酮的降胆固醇作用。 在其他研究中，大豆蛋白的摄入量（通常为20至60 g / d，持续4至12周，异黄酮含量在50至150 mg / d之间）导致LDL胆固醇降低，以及 甘油三酯 血清中– 血脂 和血液中的脂蛋白。 此外，由于他们 抗氧化剂 性质，异黄酮可防止LDL氧化并增加动脉弹性。 通过抑制激活和聚集 血小板 （血小板）和调节血管的扩大，染料木黄酮尤其可以抵消血栓的形成（血块）。 此外，金雀异黄素还可以防止肌肉中细胞的迁移和增殖。 牌匾 编队。 此外，假设苹果的食用水平也可能影响血液凝结。 流行病学研究证实了这一假设。 苹果摄入量高的人显示出罹患心血管疾病的风险大大降低。
对月经周期的影响
研究表明， 饮食 异黄酮含量高会导致绝经前（绝经）妇女的月经周期延长。 这种现象可以通过激素代谢改变来解释。 更年期主诉（更年期主诉）
此外，研究表明，异黄酮的摄入可以缓解 更年期症状。 众所周知，由于经常食用大豆，日本女性的荷尔蒙状况比欧洲女性更为平衡。 顺便说一句，日语没有等同于“潮热”的术语！
其他影响–骨质疏松
植物雌激素可能对骨骼代谢有影响。 异黄酮等可能会阻止骨吸收并增加 骨密度，这可能会抑制 骨质疏松. 行政和支持部门 绝经后妇女每天以大豆产品形式摄入60至70毫克异黄酮，持续12周，导致破骨细胞（降解骨细胞）的活性显着下降，而成骨细胞（造骨细胞）的活性增加。 尽管取得了这些积极的结果，但一些研究也表明，异黄酮对预防糖尿病的发生没有预防作用。 骨质疏松。 特别是在绝经前的妇女中，异黄酮的摄入对女性没有影响。 骨密度。 因此，根据目前可获得的数据，现在谈论异黄酮对人体的保护作用还为时过早。 骨质疏松。 最后，有必要与更大的学科集体以及更长的学习时间进行深入研究，以明确回答这个问题。 因为食用植物中不仅存在一种次生植物化合物，而且还有数百种植物的混合物。 次生植物化合物，这种保护作用很可能是由于多种生物活性化合物的累积或协同作用所致。 但是，目前尚不清楚是否 次生植物化合物 只能在与必需营养素相互作用时发挥最大的保护作用， 膳食纤维 最后，由于这些原因，目前尚无法提供有关植物化学物质最佳摄入量的信息。
