棕榈 卷心菜又称意大利卷心菜、托斯卡纳卷心菜或黑卷心菜，是一种蔬菜卷心菜。 棕榈 卷心菜 可以以多种方式使用 烹调 并且拥有众多 健康 的好处。
这是你应该知道的关于棕榈羽衣甘蓝的知识
棕榈 卷心菜 是各种蔬菜卷心菜。 棕榈羽衣甘蓝可以在厨房中以多种方式使用，并且有许多 健康 好处。 棕榈卷心菜是最古老的多叶卷心菜之一。 它属于十字花科，被认为是许多其他类型卷心菜的起源，例如 头 卷心菜和抱子甘蓝。 棕榈白菜也是嫩芽之心的名称，即所谓的棕榈树之心。 传统上，棕榈羽衣甘蓝仍然在意大利北部大量种植，尤其是在托斯卡纳。 棕榈卷心菜，一种二年生植物，可以 增长 高达三米。 叶子长 60 至 80 厘米，宽 8 至 10 厘米，呈深绿色至黑绿色，类似于开胃菜。 稍微向下卷曲的叶子的排列是掌状的。 这也是名字的由来。 棕榈羽衣甘蓝从 20 月到 XNUMX 月开花，不耐寒。 然而，在中欧，它很少开花。 对于家庭花园，棕榈羽衣甘蓝也可以种植在更大的花盆中，因此也可以完全种植。 这使得植物在霜冻来临时可以移动。 菜白菜早在古代就已为人所知。 与其他卷心菜品种一样，它起源于地中海地区和小亚细亚。 通过进一步的育种，培育出许多其他类型的卷心菜。 如今，棕榈卷心菜生长在南欧和中欧的大部分地区。 收获四到五片最低的叶子。 如果条件理想，大约XNUMX片叶子 增长 回到一年后，所以棕榈羽衣甘蓝一年可以收获几次。 叶子像羽衣甘蓝一样使用，棕榈羽衣甘蓝也类似于 味道，虽然棕榈羽衣甘蓝味道更温和。 棕榈羽衣甘蓝与开胃白菜不同，除非使用进口产品，否则不能全年新鲜购买。
对健康的重要性
棕榈羽衣甘蓝提供了许多 健康 好处。 几乎没有任何其他蔬菜含有如此多的生物活性物质，所谓的 次生植物化合物. 它们能够捕获破坏细胞的自由基，中和致癌物质，促进 消除 环境毒素和积极影响 胆固醇 水平。 白菜叶的治愈能力被古埃及人利用。 同样在中世纪，卷心菜被用来治疗 炎症 or 抽筋. 白菜含有 抗氧化剂 和抗炎剂。 棕榈卷心菜中另一种有价值的成分是 β-胡萝卜素，这是 50 个 类胡萝卜素 带有维生素原 A 字符。 这意味着它可以被身体部分转化为重要的 维生素A. Β-胡萝卜素 清除自由基，保护身体细胞免受损伤和氧化。 Β-胡萝卜素 据说还可以防止 痴呆. 棕榈羽衣甘蓝中所含的叶绿素对健康也有同样的积极影响。 食物中含有的叶绿素越多，对健康的益处就越大。 例如，叶绿素非常有助于构建新的 血液 细胞。 它还促进辐射损伤的再生，支持 排毒 致癌物质， 伤口愈合，定期排便，还提供宜人的体味。 棕榈羽衣甘蓝非常美味地丰富了菜单，尤其是在冬天。
成分和营养价值
棕榈羽衣甘蓝含有胡萝卜素和 B 维生素. 叶子也可以作为 维生素C 捐赠者。 因此，也建议将蔬菜用于 维他命- 丰富的冰沙。 然而，应该注意的是，棕榈羽衣甘蓝叶子越老，它们所含的纤维就越多。 此外，棕榈羽衣甘蓝含有大量叶绿素。 否则，这种白菜的含量很低 卡路里 但富有 维生素. 棕榈羽衣甘蓝的营养结构一般可以与羽衣甘蓝相提并论。
不宽容和过敏
有些人对羽衣甘蓝的耐受性差一点，就像其他类型的卷心菜一样。卷心菜如果先煮五分钟，就会变得更容易消化， 烹调 水 然后倒掉，棕榈卷心菜继续在淡水中煨。 然后一些 香菜种子 or 姜 应添加以防止不愉快和痛苦 胀气. 此外，应优先食用棕榈羽衣甘蓝的嫩叶，因为老叶纤维质非常多，容易变干。 此外，较老的叶子也有大量的硝酸盐积累，尽管这不会影响植物的上部。 那些在食用棕榈甘蓝时感到严重不适的人应该将其从 饮食.
购物和厨房小贴士
棕榈羽衣甘蓝在折扣店和超市的蔬菜区很少见。 这种有趣的绿叶蔬菜更有可能在每周市场或室内市场购买。 食用时，应首选棕榈羽衣甘蓝更年轻、更嫩的叶子。 保质期是平均的。 棕榈羽衣甘蓝通常可以在冰箱中存放一个多星期没有任何问题。 棕榈羽衣甘蓝，简单地漂白，也可以很好地冷冻。 加工和进一步使用很简单：叶子被切断或折断。 将其彻底清洗，然后充分摇干。 然后去除厚叶脉，将叶子切成条状。 然后将它们漂白约四分钟。 蔬菜现在已排干并排干。 随后，创造力可以自由发挥。
准备技巧
棕榈羽衣甘蓝在厨房里很受欢迎。 例如，切碎的叶子可用于沙拉或蒸熟的蔬菜。 棕榈卷心菜也非常适合托斯卡纳冬季炖菜。 一个众所周知的用途是卷心菜汤 caldo verde，它起源于葡萄牙。 棕榈甘蓝也可以像甜菜一样使用，但烹饪时间更长。 例如，棕榈甘蓝喜欢与 洋葱，配上西红柿和 大蒜. 这可以与意大利面或米饭一起食用并烘烤 松树 坚果. 在绿色冰沙中，棕榈羽衣甘蓝也很受欢迎，其健康益处令人信服。 然而，应该注意的是，叶子可能含有固体纤维。 因此，它需要一个强大的搅拌机。 或者，可以使用叶子很嫩的卷心菜，因此叶子仍然很细。 无论是汤、砂锅菜还是蔬菜馅饼，棕榈甘蓝都可以根据需要在任何地方使用。 允许是用棕榈甘蓝，什么味道好。
