羔羊的生菜有多健康？

羊肉的生菜遍布每个超市，尤其是在秋冬季节。虽然在此期间必须从南方气候中进口其他生菜冷季节，羔羊的莴苣也作为冬季蔬菜在国内种植。尽管生菜仍必须手工收割，但价格合理。但是，还有其他原因在这里采食的频率更高，因为羔羊的生菜也因其生菜而受到欢迎。健康的好处。

羔羊的生菜健康吗？

原则上，任何生菜都是健康的-羔羊的生菜也是健康的。但是羊羔的生菜到底有什么健康呢？含维生素原A，维他命 C和叶酸，其中包含重要维生素。它还为人体提供蛋白质和矿物质，例如：

但这还不是全部：羊肉的生菜也是一种很好的蔬菜来源碘因此，对于那些菜单上通常不带鱼的人（例如素食者）尤其重要。除了这些有价值的成分外，绿叶蔬菜也得分极低卡路里：每14克中只有100卡路里的热量存在于羔羊的莴苣中，这意味着它也非常适合饮食计划。

草酸作为钙的捕食者

但是，建议不要在烤架上给小羊的生菜留太多空间。饮食：大量的草酸对肾脏可能有问题的，不应低估。如果过量食用，酸也会损害骨头和牙齿通过绑定钙在身体里。这也使肠子更难以吸收铁。有肾因此，建议不要食用生菜，也不要食用生菜。骨质疏松耐心。有的人关节炎, 风湿症和痛风还应避免草酸因此最好避免羊羔的生菜。

羔羊莴苣中的硝酸盐

另外，部分增加浓度硝酸盐的含量是在羔羊的莴苣中测量的，例如莴苣以及菠菜，大黄以及许多其他蔬菜–在耕种过程中会从土壤中吸收。尽管硝酸盐本身无毒，但它是亚硝胺的前体，亚硝胺被认为具有致癌性，并可能在加工或消化过程中形成。但是，这并不是避免食用羔羊生菜的理由–相反，德国联邦风险评估研究所建议，成年人不应限制食用含硝酸盐的蔬菜，而应特别注意选择各种蔬菜。但是，由于可能，应谨慎对待年幼的孩子健康与含硝酸盐的食物有关的风险。因此，众所周知，“健康的中间立场”是适用的。这为人体提供了许多营养素，有助于健康和幸福。附带地，有机田间生菜通常具有最低的硝酸盐含量。

正确准备羔羊的生菜

因为羔羊的生菜不是很紧凑头生菜，但有很多小块，准备工作比其他类型的生菜要多一些。如果您要洗净然后直接放入沙拉碗中，可能会造成令人不适的紧缩感。这是因为生菜的根部通常很沙质。另外，串的最低部分不味道非常好。因此，在清洗之前，您需要彻底清洗生菜。但是，用一把小厨房刀可以很容易地加工簇绒。重要的是要确保叶子的末端仍然紧密地保持在一起。洗时冷水之后，任何残留的沙子和土壤都可以轻松清除。不要洗下生菜运行水，因为它非常精致。现在，必须将生菜彻底干燥，这在沙拉旋转器的帮助下效果最佳。同时，如果羔羊的生菜在太湿的时候进行处理，其叶子将很快塌陷。此外，色拉调味品对生菜的粘附性更好。

羊羔的生菜怎么样？

羊肉的生菜略带坚果味，是各种菜肴的理想佐餐。准备好它可以是甜味或咸味，提供了各种各样的选择，即使是一些沙拉专家也可以对经常被鄙视的“兔子食物”感到兴奋。在这里，我们为羔羊生菜的食谱编写了4个想法：

羔羊的生菜蜂蜜芥末敷料：A 蜂蜜芥末酱不仅是众多鱼类菜肴的理想伴侣，而且与羊肉生菜也非常相配。
羔羊的生菜石榴：深色水果与之完美地融为一体坚果。谁知道呢，不会对羊肉和生菜的搭配感到惊讶石榴。尤其是搭配野味或其他深色肉类的菜肴时，这种色拉不仅带来新鲜感，还为盘子带来了异国情调。这石榴羔羊莴苣中的种子提供特殊的就餐体验。
羊肉和核桃生菜：这个简单的食谱非常适合搭配各种奶酪拼盘。无花果是这种沙拉组合的一个受欢迎的补充。此外，还提供法式长棍面包或恰巴塔面包（ciabatta）–已经提供了精美的派对小吃。
羊肉配培根的生菜：一种很小的成分，能起到很多作用：通过添加炸培根，沙拉得到了真正的辛辣风味。因此，它甚至可以成为一顿美味又健康的全餐。

作为配菜，您每人计算大约50到75克羊羔的生菜。

羔羊的绿色冰沙的生菜

同样在冰沙中，羊羔的生菜非常好，每人和一杯已经有少量生菜的叶子就足够了。很久以前，绿色冰沙就受欢迎程度而言，它已经超越了“经典”变种和甜美的水果。因为以其“绿色”形式，冰沙代表了更多的生产性来源。维生素和营养。

储存和保质期

最好在季节中购买羔羊的生菜：XNUMX月至XNUMX月之间-但是室外生菜在第一次霜冻之前是最脆的。购买时，您已经可以猜到羊羔的生菜是蔬菜植物中的天赋。因为如果它进入商店时没有根部生长，那会因为枯萎，塌陷的叶子而给人留下非常可悲的印象。但是即使如此，生菜也不是同类产品中最可保存的代表之一。如果尚未洗净，羔羊的生菜将在冰箱的蔬菜室中保存几天。但即使在那儿，它也很快失去了坚硬和香气。因此，最好用新鲜的羊羔生菜准备，并迅速食用。在就餐之前添加调味料，沙拉的味道最好。

羔羊的生菜：关于植物的有趣事实。

长期以来，对羔羊的莴苣植物的关注很少：小而不起眼的野生羔羊的莴苣直到今天一直在北非和巴尔干半岛的路边生长。尽管它已经在田间种植了很长一段时间，但它可能经常被误认为是那里的杂草。实际上，它对杂草的共同点在于它对各种气候条件的适应性，因为小生菜很耐寒。然而，与杂草不同，羔羊的莴苣在中欧享有盛誉，仅在德语国家就已被赋予了许多不同的名字。例如，根据不同的地区，您可能会说：

莴苣
长发莴苣
福格尔萨拉特
藤蔓水芹
鼠耳生菜
猪草
努斯利

由于它是缬草家庭中，叶子中含有大量的缬草精油。这不仅是造成轻微坚果的原因味道羊肉的生菜，但对静脉也有好处，并有镇定作用-但在某些人中，它可能会触发过敏.