椰子油 （椰子油）是从椰子（椰肉）的营养组织获得的特别高温的植物油。 在室温下， 椰子油 具有固态聚集状态和发白的颜色-这种形式称为椰子脂肪。 椰子油 主要用于厨房油炸 烘烤，但也用于 化妆品。 在这里，椰子油尤其受欢迎 头发 照顾。
椰子油–健康还是不健康？
由于椰子油和椰子油的饱和脂肪含量特别高 脂肪酸 –大约90％–他们多年来一直被认为不健康。 因为可能很多饱和 脂肪酸 应该 铅 增加 胆固醇 水平。 如今，人们通常认为高质量的椰子油只会增加椰子油的含量。 高密度脂蛋白胆固醇 胆固醇 –例如，可以保护我们免受心血管疾病侵害的“良好”胆固醇。 由于其推测 健康- 促进特性，椰子油越来越受欢迎：今天，椰子油约占世界植物油需求的 XNUMX%。 除了对 胆固醇 在水平上，椰子油也很容易消化，因此也很受欢迎。 这可能是由于椰子脂肪 - 与 黄油，例如–主要包含中链 脂肪酸。 科学证明 健康然而，仍然缺乏椰子油或椰子脂肪的促进作用。 因此，经常被宣传为“超级食品”的脂肪是否真的如此健康存在争议。
油质尤为关键
对于椰子油和椰子脂，特别重要的是要注意产品的质量，因为许多可商购的椰子脂都经过工业硬化。 这个过程产生反式脂肪 酸 天然脂肪酸对人体有害 健康。 虽然反式脂肪 酸 椰子脂肪中的成分相同，它们的结构与天然脂肪酸不同。 这是因为天然脂肪的曲率 酸 椰子脂肪硬化后会损失掉，因此硬化后它们不再呈弯曲形式而是呈直线形式。 但是，我们的身体只能对纯正反式脂肪酸进行不良加工。 此外，它们还会增加“不良” 低密度脂蛋白 体内的胆固醇，同时降低了“好”的水平 高密度脂蛋白胆固醇 胆固醇。 这会大大增加 心 发作或其他心血管疾病。 同样，食用含反式脂肪酸的食物据说会显着增加患上反式脂肪酸的风险。 糖尿病 以及 肥胖。 如果您想从椰子脂肪的健康促进功效中受益，那么绝对应该使用优质的油脂或未氢化的脂肪。 例如，此类产品可在保健食品商店中出售。
椰子油的健康促进作用
椰子油的饱和脂肪酸包括 月桂酸，棕榈酸和 硬脂酸。 此外，椰子油还含有不饱和油酸和少量 矿物质 如 钙, 铁, 铜 和 钾 和 维他命 E.最重要的是， 月桂酸据说这种物质大量存在于椰子油和椰子脂中，具有促进健康的作用。 据说它具有抗菌作用，从而支持身体对抗 菌，酵母，真菌和某些 病毒。 如果是 病毒，机制 月桂酸 尤其有效-至少在动物和实验室测试中，它仅溶解包膜中的脂肪成分，从而使病毒失活。 由于其抗菌作用，据说椰子油还可以帮助感冒和喉咙痛。 要缓解症状，只需在温茶中加入一点椰子油即可。 面霜 据说还含有椰子油，以促进 伤口愈合 处理和保护 皮肤 从感染。 另外，椰子油普遍用于提油。 但是，即使在这些方面，椰子油对健康的影响也没有被证实。
对阿尔茨海默病的积极影响
椰子油是否有积极作用 阿尔茨海默氏症 该病仍存在争议。 支持者列举了一个美国男子的情况， 阿尔茨海默氏症 每天服用椰子油并不能治愈这种疾病，但据称可以显着改善。 阿尔茨海默氏症 疾病仍然缺乏。 据称，椰子油的积极作用是由于该油中含有许多中链脂肪酸。 它们被转换为 酮类 ，在 肝 然后运到 脑 通过血液。 在那里，它们可以用作替代能源 葡萄糖。 由于某些地区 脑 不再能够吸收 葡萄糖 in 阿尔茨海默氏病是， 酮类 被认为可以改善大脑的能量供应。
椰子油可以减肥吗？
顺便说一下，正是这些中链脂肪酸（MCT），由于这些原因，有时椰子油被认为是一种 减肥。 这是因为当这些MCT代谢时形成的酮体发出饱食感。 然而，研究无法证实椰子油的长期减肥效果。 一个可能的原因是椰子油仅包含约14％的此类中链脂肪酸，因此在饱腹感方面无法与纯MCT脂肪媲美。
椰子油如何提取？
为了获得椰子油，必须先将椰子肉（称为椰干）粉碎并干燥。 干燥减少了 水 椰子的含量增加到大约百分之五，而脂肪的含量增加到百分之六十到百分之七十。 干燥后，将果肉挤出，从而提取脂肪。
使用椰子油和椰子油。
由于椰子油具有许多饱和脂肪酸，因此它具有很高的耐热性，因此适用于 烹调, 烘烤 和油炸-但最好仅在低温下加热。 购买椰子油通常以固体块的形式，因为椰子油在室温下具有固态聚集状态。 但是，在22至25度时，脂肪开始融化并变成油。 融化时，椰子油会吸收大量的融化热，因此具有降温作用。 糖果行业利用椰子油的这种作用，例如，在冰糖果的生产中。 除冰淇淋糖果外，椰子油还用于生产其他糖果，例如冰淇淋和威化饼馅料。 同样，它在人造黄油的生产中也起着核心作用，并且是预制食品中的一种成分。
椰子油：对皮肤和头发有益
此外 烹调，椰子油也用于 化妆品，用于 头发 洗发水, 防晒, 按摩 石油和各种 面霜 和肥皂等。 椰子油具有清凉作用和保湿作用，但油很难渗透到 皮肤。 据说椰子油对 头发，滋润干燥和受损的头发。 简单地 按摩 将少许椰子油倒入潮湿的头发中，然后至少持续一个小时。 替代地，油也可以在一夜之间起作用。 浸泡后，彻底冲洗掉椰子油。 由于其保湿效果，椰子油不仅用于护发，而且还用于 皮肤 照顾——尤其是照顾 皮肤干燥。 此外，据说晚上在眼睛下方按摩一滴精油可以防止第二天早上出现黑眼圈。 但要小心：像其他油一样，椰子油同样可以 铅 去黑头。