克莱门汀：不耐症和过敏

柑桔是一个相对较小的 冷耐酸的柑橘类水果，具有甜美，芳香的味道，且酸度低。 与外观相似的橘子不同，柑桔几乎没有种子，可以保存长达2个月而不会变干。 柑桔含有丰富的植物化学物质，例如 维生素C，一些B 维生素及 矿物质，其收获高峰季节是从XNUMX月到XNUMX月，与圣诞节季节保持一致。

这是您对柑桔的了解

与外观相似的橘子不同，柑桔几乎没有种子，可以保存长达2个月而不会变干。 柑桔可能起源于阿尔及利亚的橘子和橘子之间的杂交。 但是，非常相似的水果也是 中国 和东亚。 柑桔种植的主要地区是在南欧，西北非洲和佛罗里达州，由于它们的存在，它们取代了较精致的橘子 冷 宽容。 柑桔是最多的 冷耐柑橘类水果，因此征服了地中海地区。 另一个特色是它们几乎完全无核，这有助于它们用于精制和丰富菜肴。 柑桔的外观与橘子非常相似。 柑桔属于所谓的“易剥皮器”，即易于剥皮的水果。 果皮很容易从果肉中分离出来，以至于连刀都不需要 脱皮。 主要的收获期是从10月下旬到15月初，正好是圣诞节的主要销售季节。 柑桔不易变干，因此可以在大约2至XNUMX度的凉爽酒窖中保存XNUMX个月。 另一方面，普通话不能保存那么长时间，因为普通话会很快失去风味，变干甚至容易腐烂。 柑桔的特殊价值不仅在于其营养成分，还在于其作为与代谢和代谢相关的次要成分的供应者的能力。 免疫系统。 首先是 维生素C，但也 维生素E 还有一些B 维生素以及β-胡萝卜素，它们被人体用作合成 维生素A。 据，直到...为止 矿物质 有关， 钾 和 钙 首先要提到的是，它们以可用形式以更高的浓度存在。 仅有46卡路里的纯营养或卡路里价值，与其他柑橘类水果相似，仅基于卡路里 糖 每8.7克果肉中含iv 100克，因为 蛋白质 脂肪仅存在于痕量中。

对健康的意义

健康 柑桔的重要性可以与其他柑桔类水果相似地排名。 如上所述，柑桔的重点不是其主要成分，例如 蛋白质, 碳水化合物或脂肪，但其植物化学物质。 柑桔不仅因其甜味而受到赞赏 味道 仅有一点点酸味，尤其是因为它的含量很高 维生素C，作为 抗氧化剂 在许多新陈代谢过程中这 健康-相关的食材非常适合XNUMX月至XNUMX月的季节，此时新鲜水果和蔬菜的充足供应通常会落后一些。 由于它们的营养成分相对较低，因此可以毫不犹豫地食用柑橘类食物，而不必“担心您的身材”。 柑桔和橘子果皮中的各种成分（糖苷）具有抗菌和抗真菌作用和特性，也被认为可以抑制某些类型果皮的生长。 癌症。 某些 黄酮，主要包含在果皮和果段之间的白色隔离膜中，对 胰岛素 敏感性，因此对2型具有预防作用 糖尿病。 他们还确保改善 脂肪燃烧，因此尽管食用甜味剂，但食用橘子会促进体重减轻，而不是体重增加。

成分和营养价值

柑桔不仅因其甜美的异国情调而受到赞赏 味道 以及它们的实际用途和良好的保存性，尤其是对于它们的植物化学物质。 每46克肉只有100卡路里的营养和热量价值， 碳水化合物 （糖）。 它们的蛋白质和脂肪含量可以忽略不计。 重要的 - 健康相关–成分主要 维他命 C（30毫克/ 100克）， 维生素E，维生素B1，B2，B6和叶酸，以及 矿物质 和 微量元素。 特别值得注意的是它们的含量高 钾. 类黄酮 诸如诺比列汀和柚皮素的成分主要包含在果皮中以及果皮下方和果实片段之间的白色分隔格子中。

不宽容和过敏

直接 食物不耐受 甚至 过敏 由柑桔引起的极为罕见。 但是，柑桔与其他柑橘类水果一样，不仅具有 组胺 来源，但他们的产品组合中也有一些物质会导致 免疫系统 释放自己的组胺。 有知名度的人 组胺 不宽容或 组胺不耐受 进食柑桔可能会有症状反应。 典型症状包括 头痛 或偏头痛， 消化问题, 腹痛，潮红，鼻粘膜肿胀等。 很少有血液循环问题 皮肤 瘙痒或 皮肤变化 也发生。

购物和厨房小贴士

柑桔通常只在收获季节期间和收获季节后不久提供，收获季节从XNUMX月下旬至XNUMX月初。 为了也可能使用果皮内部的白色或果皮本身，其中包含重要的 黄酮，建议在购买时考虑有机品质。 如果在柑桔果皮上出现绿色斑点，这不是未成熟的迹象，而是主要由于成熟期间的天气状况，并且不代表降低品质的特征。 与只能存储约1至2周的橘子不同，柑桔最多可以存储2个月。 但是，请勿将其置于低于8度的温度下，即，不应将其存放在冰箱中。 就处理而言，柑桔作为“易剥皮”极为方便。 仅需用手指即可轻松将其从果皮上剥下，并且可以很容易地将XNUMX至XNUMX个橙色的水果段彼此分开，而不会溅落果汁，也不会使手指变粘。 水果也很受欢迎，因为它毫无问题地准备作为办公室或学校的食用来源，因此在办公室或学校也很受欢迎。 维生素 和矿物质。

准备技巧

最常见的是，柑桔以其自然状态食用。 但是，它们也非常适合搭配水果沙拉和绿叶沙拉。 果肉从果皮上释放出来，可以切成小方块，并加入沙拉中，在沙拉中加入甜美的异国情调。 在野味和其他黑肉的调味料中使用也很普遍。 柑桔甚至适合装饰蛋糕。 蛋糕中 烘烤，可以使用泥浆，将其与 蜂蜜 煮成浓稠的异国风味糖浆。 一个有趣的变化是使用柑桔制造黄冻。