抱子甘蓝：不耐症和过敏

抱子甘蓝是最好的和最受欢迎的冬季蔬菜之一，也很受欢迎与烤一起食用。 它具有自己的特色和许多特色 健康 的好处。

这是您对抱子甘蓝应该知道的

抱子甘蓝有自己独特的风味 健康 好处。 布鲁塞尔芽菜是一种多叶蔬菜，属于十字花科。 小花是浅绿色到深绿色， 增长 大约一个 核桃。 这种相当年轻的蔬菜是19世纪比利时的农民首次种植的。 因此，布鲁塞尔芽菜常被称为布鲁塞尔 卷心菜。 蔬菜从这里开始传播到整个欧洲和美国。 整个植物的生长高度可以达到一米。 甘蓝/卷心菜 需要好的土壤和大量的努力，因为蔬菜是手工采摘的。 主要收成是在深秋和冬季，但是 卷心菜 可全年冻结。 小花不能存放太久。 因此，发生了新鲜的销售。 类似于羽衣甘蓝，抱子甘蓝只有在第一次短暂暴露于霜后才具有其特殊的品质，此时它们变得更嫩，更芳香并且也更易于消化。 抱子甘蓝具有浓郁而微妙的风味，并具有乳脂状和黄油状的质地。

对健康的重要性

没有其他类型的白菜中含有更多 维生素C 比抱子甘蓝。 每110克冬季蔬菜中至少含有100毫克，建议每天 剂量 被充分覆盖。 维生素C 加强 免疫系统。 因此，在食用期间特别建议定期食用 冷 季节。 此外，小花还含有大量的 维生素 B和K 钾, 镁 和 锌。 因为 维他命 B含量方面，冬季蔬菜对 神经系统。 与其他卷心菜品种相比，抱子甘蓝含有大量重要的芥子油苷。 这些是被转化为第二植物的物质 芥末 体内的油脂。 这些会抑制 菌, 病毒 和真菌。 他们还促进 血液 循环 并拥有一个 抗氧化剂 影响。 后者确保细胞免受自由基侵害，因此不受损害。 因此，布鲁塞尔芽苗菜具有 癌症-预防作用。 此外，抱子甘蓝中含有大量的纤维，有助于使消化系统正常运转。

成分和营养价值

水 小花的含量比其他甘蓝品种低，这反映在能量含量上：约43 卡路里 每100克，抱子甘蓝的卡路里比其亲属的卡路里略高； 但是，它们也是一个非常有价值的来源 维生素 和 矿物质。 例如，冬季蔬菜中含有大量的 维生素 A，B1和B2以及丰富 维生素C。 因此，布鲁塞尔芽菜被认为是一种 维他命 炸弹。 此外，抱子甘蓝的含量是两倍 铁 和 钾 例如白菜。 像所有白菜品种一样，抱子甘蓝含有 矿物质 和维生素的平衡比例。 纤维饱和，所以蔬菜也适合 饮食，尤其是因为脂肪含量很低。

不宽容和过敏

布鲁塞尔芽菜对某些人来说很难消化。 他们得到 腹胀 和 腹痛 吃完之后但是，这些 消化问题 在准备过程中可以通过一些技巧大大减少。 布鲁塞尔芽菜要一直煮熟，这一点很重要，因为在生或半生的时候，蔬菜甚至更难让肠子加工，从而引起不适。 此外，各种香料和草药有助于使蔬菜更容易消化，例如孜然和 香菜。 在准备过程中将其添加到抱子甘蓝中有助于防止更多的气体积累。

购买和烹饪技巧

由于抱子甘蓝是秋冬蔬菜，所以小花 味道 最好在他们已经结霜的时候。 这是因为卷心菜中包含的淀粉随后被转化为 糖。 此外，蔬菜更容易消化。购买卷心菜时，应注意小花的叶子为浅绿色至深绿色而不是淡黄色的叶子，因为后者表明缺乏新鲜感。 另外，叶子应该紧紧 头。 触摸时，新鲜的布鲁塞尔芽苗菜会感觉紧实，不会产生压力，切割后会显示出光滑且接近白色的切割表面。 新鲜的布鲁塞尔芽菜将在冰箱的蔬菜抽屉中保存四到五天，未洗净且未修剪过。 但是，抱子甘蓝不应与西红柿或苹果一起存放，因为它们都含有成熟的乙烯气体，这会导致白菜更快地枯萎。 新鲜的布鲁塞尔芽菜也可以冷冻。 为此，请在沸腾的盐中煮熟 水 清洁并排干五分钟后。 冷却后，将其包装在冷冻袋中。 在这里可以保存大约六到九个月，但是抱子甘蓝会失去硬度。 准备抱子甘蓝有点耗时，但很简单：首先，去掉外面的叶子，直到只有绿色的，光滑的 头 遗迹。 茎被切开，如果卷心菜的头更大，则将茎切开，因为这样可以使小花更均匀地煮熟。 最后，将布鲁塞尔豆芽洗净并沥干。

准备技巧

布鲁塞尔芽菜通常不生吃，因为它们不 味道 好，这也可能导致 胀气因为白菜在里面很重 胃。 因此，即使是沙拉，也应至少短暂地预煮。 卷心菜用盐煮熟 水。 如果您想减少典型的气味，可以添加几口 牛奶。 同 黄油 布鲁塞尔芽菜和盐一样，是一种美味的蔬菜，可作为各种菜肴的健康配菜，必要时可与奶酪酱结合使用。 蔬菜与肉，家禽和野味搭配得很好。 棕褐色 洋葱，苹果丁，一些培根或火腿也可以加入。 栗子和胡萝卜也很适合布鲁塞尔芽。 如果您喜欢它的咸味，可以尝试布鲁塞尔芽菜的蔬菜蛋with，鸡蛋，磨碎的奶酪和酸奶油。 经典菜是布鲁塞尔芽菜的炖汤，也可以是蔬菜泥和奶油的泥状。 抱子甘蓝也非常适合用于砂锅菜。 无论准备哪种菜，煮得过熟的球芽甘蓝都会失去风味和营养。 例如，如果您想继续使用蔬菜做砂锅或焗烤，您应该只将布鲁塞尔芽苗烫约五分钟，因为它们仍会在烤箱中烹饪。