开心果：不耐症和过敏

开心果树是最古老的栽培植物之一。 它们起源于中东，如今在世界范围内都很流行。 伊朗，土耳其和美国是当今的主要种植区。 开心果 味道 毫无疑问地像杏仁，甜而辣。 他们不仅精制甜点，还精制主菜。 开心果相对较高 卡路里。 但是，它们提供了有价值的多不饱和键 脂肪酸 从而有助于良好 胆固醇 水平。

这是关于开心果的知识

开心果 味道 毫无疑问，杏仁味，甜而辣。 他们不仅精制甜点，还精制主菜。 开心果属于漆树家族。 开心果本身就是所有开心果的果实。 从植物学意义上说，开心果不是坚果，而是核果。 那些水果 增长 可以达到十二米高的树木上。 树木的根可以分支到地下XNUMX米以内。 果实是椭圆形的种子，具有坚硬但非常薄的壳。 外壳的颜色是褐色，而内部是浅绿色。 开心果树是世界上最古老的栽培树之一。 在远古时代，它是有计划地耕种的。 也许这种植物是在更早的时候种植的。 阿月浑子原产于中东。 经由地中海地区，核果逐渐到达欧洲领土。 可能是旅行者通过古老的丝绸之路将水果从东方带到了西方。 在早期，开心果是人民和贵族的美味佳肴。 但是，开心果不仅被视为食物。 这 坚果 除其他外，被用作染料和多种疾病的治疗剂，例如 牙疼 和肝硬化 肝。 今天最大的增长地区是伊朗，美国和土耳其。 在欧洲，大多数树木都种植在意大利和希腊。 阿月浑子树结出果实的时间很长，通常长达几个世纪。 收成变化很大。 一年的单产很高，而第二年的收成却很小。 但是，产量不断波动。 丰收年之后是低收年。 开心果果实在XNUMX月份发展。 开心果在XNUMX月和XNUMX月成熟。 以烤的形式，它们全年可用。 果实于九月收获。 为此， 坚果 通过机械摇树来收获。 收获后应立即将果实去皮并干燥，以避免品质下降。 传统上，谷粒在阳光下干燥。 世界自然保护联盟宣布开心果树为濒临灭绝的物种。 过度放牧和较高的水果利用率是造成这种情况的原因。 开心果的特点是杏仁状，甜而辣 味道.

对健康的重要性

开心果非常 胃治愈艺术中的友好食品，例如印度阿育吠陀和 传统中药。 在人类医学中，开心果不经常使用，也没有归因于开心果的具体适应症。 但是，开心果为人类做出了宝贵的贡献 健康。 尽管它们的脂肪含量很高，但它们可以提供多不饱和脂肪酸 脂肪酸，即好脂肪。 因此，它们有助于积极 血液 脂质水平。 开心果中约有百分之五是不可消化的，即它们以 膳食纤维。 这些刺激肠道活动，可以缓解 消化问题。 开心果还提供抗氧化剂。 这些物质将自由基捕获在人体中并使它们无害。 食用开心果可有助于预防高脂血症 胆固醇 水平和由此产生的心血管疾病。 营养学家建议食用未去皮的开心果来 超重 人们。 由于水果在食用前仍必须脱壳，因此食物的摄取会减慢。 这可以有助于正常的饮食习惯。

成分和营养价值

100克带壳开心果含有大约20克蛋白质，28克开心果 碳水化合物 和10克纤维每100克含有45克脂肪。 这解释了它们的高热量值，每562克100卡路里。 开心果中含有重要成分 矿物质。 他们提供 维生素E, β-胡萝卜素, 维生素C 和 维生素 B组中的一员。 它们还包含5毫克的 钠，1020毫克的 钾，135之 钙 和160毫克的 镁。 它们是 锌 和 铁.

不宽容和过敏

不耐受被理解为是人类有机体对某些过敏原的超敏反应。 此反应表现为各种症状，例如瘙痒，皮疹或 呼吸 困难。 开心果和其他许多“坚果”在植物学意义上不是真正的坚果。 然而，坚果并不少见 过敏 受害者对开心果也很敏感。 但是，这种情况最常见的诱因是 过敏 是花生 核桃 和榛子。 一个坚果 过敏 经常以 交叉过敏 对花粉过敏。 如果怀疑有这种过敏反应，则在吃坚果时应格外小心。 在许多产品中都隐藏了对坚果的加工，例如 巧克力。 购物时，应注意这一点。

购物和厨房小贴士

当开心果成熟时 皮肤 变成粉红色，可以很容易地将它们与外壳分离。 在行业中，核果的种类各不相同。 开心果可不去皮，去皮，烤或腌制。 核果在超市出售， 健康 食品商店和每周市场。 尤其是在成长中的国家，开心果经常在季节新鲜供应。 开心果通常应存放在阴凉处。 在室温下，它们很快会腐烂。 此外，应避免水分进入水果，以免造成有害的霉菌侵扰。 带壳的开心果应存放在冰箱的密封容器中。 这样，它们最多可以保存四个星期。 带有壳的开心果甚至可以保存几个月。 阿月浑子仁也可以冷冻。 在这个 流程条件，他们将保留大约一年。

准备技巧

开心果主要用于糖果生产。 它们是著名的Mozartkugeln的组成部分，可提炼果仁糖和果仁蜜饼。 另外，可以从水果中制备美味的冰淇淋。 开心果精制某些类型的香肠，例如熟香肠。 核果由于其浅绿色而非常具有装饰性。 因此，它们非常适合撒在蛋糕和馅饼上。 但是，开心果不仅可以提炼甜味和甜品。 玉米粒也可以与主菜，素食和东方风味菜肴搭配使用。 当将果仁压碎并短时间烘烤时，坚果的香气可以发挥最大的作用。 开心果因其甜味和强烈的辛辣味而具有多种用途。