小米，属于甜草科的一种谷物，正在欧洲卷土重来。 原因是它具有出色的有益特性，并为保持身体健康做出了非常重要的贡献。
这是您应该了解的小米
成为最富有的谷物 矿物质，小米正在许多厨房中卷土重来。 小米是已知最古老的谷物，长期以来一直是各大洲人民的主食。 在古代和中世纪，最广泛种植的是谷物。 小米一词来自古日耳曼语的hirsi，意为饱腹和营养。 成为最富有的谷物 矿物质，小米被遗忘了一段时间后，正在许多美食中卷土重来。 小米的传播主要是由于素食主义者和素食主义者已经为自己找到了健康的全能选手。 还估计了与其他谷物种类（例如小麦和黑麦）相反的优势，而其他谷物种类常常导致不相容性。 小米的宝贵成分当然同样令人信服。
对健康的重要性
小米包含众多重要 矿物质 和 微量元素，特别是 硅, 铁 和 镁。 因此，谷物对 骨头, 关节, 皮肤, 头发 和 钉子。 就......而言 铁 内容方面，与其他产品相比，小米是表现最好的产品之一 谷物。 小米的含量是其他的XNUMX至XNUMX倍 铁。 微量元素对于 血液 形成，有助于运输 氧气 在人体中，在能量产生以及细胞分裂中。 铁也有帮助 慢性疲劳. 镁 也是小米中一种重要的矿物质。 它涉及几乎所有身体功能。 缺乏可以 铅 应对许多不同的慢性疾病，例如心血管疾病， 糖尿病，慢性炎症过程等。由于小米不含 面筋，它很容易消化，也很容易消化。 不像其他 谷物，小米是碱化而不是酸化。 这导致体内较少的粘液形成。 人们容易 胆结石 应该多吃小米，因为据说谷物有预防作用。 黄色小米粒强烈膨胀，因此充满了 胃 快速而少 卡路里 被吸收。 同时，这导致保持波动 血液 糖 水平低。 小米因此可以防止 糖尿病 和 肥胖。 高含量 硅，它在谷物中，确保美丽 头发, 钉子 健康的肤色。 小米中的氟对牙齿有积极作用 健康 和 搪瓷.
成分和营养价值
小米含有约10％的蛋白质，70％的蛋白质 碳水化合物，最多5％的脂肪B 维生素一些 β-胡萝卜素 和重要的 维生素C。 特别是关于 维生素 B1，B5和B6，这是相当可观的。 它还包含许多矿物质和 微量元素，特别是 硅，铁和 镁。 小米的其他有价值的成分是 钾, 钙，二氧化硅， 钠 和氟。
不宽容和过敏
小米不宜生吃，因为它含有破坏蛋白质的成分 酶。 只有一个 烹调 或烘烤它们变得无害。 谷物的蛋白质生物质量不高。 长期的 饮食 因此，只有小米的数量会导致 蛋白质缺乏症。 此外，黄色的小米小珍珠富含肌醇六磷酸。 该物质抑制或减少 吸收 重要矿物如 钙，铁，镁和 锌.
购物和厨房小贴士
购买小米没什么大不了的。 在德国，谷物通常以原始形式包装，去皮并出售。 在这里，您只应确保小米来自有机种植和生态种植。 小米在质量上要好一些。 另外， 脱皮 这些谷类谷物使小米的味道更柔和。 在储存期间，应遵守最佳的使用期限。 此外，应将它们存放在黑暗干燥的地方，例如，地窖中，否则小米可能会变酸，这可能会被小米发现。 气味。 如果从农民那里购买新鲜的小米，则可能需要进行后干燥，为此将其摊平并最初每隔一到两天铲一次。 如果小米存储正确，则可以将其保存几年而不会出现任何问题。 将其存放在冰箱中不会延长其保质期。 准备时，将小米粒浸入 水 一两个小时之前 烹调。 这样，可以除去谷壳中和谷壳中发现的一些不相容的植物生长素。 此外，丰富的矿物质可以在以后更好地利用。 然而 水 然后倒掉，这样就不会有残留物进入食物了。 之后，可以开始准备小米了。
准备技巧
小米在8000年前就已经被消费了，例如 中国。 为此，从谷物中制备了面包。 如今，小米在全食中仍然很受欢迎。 这并不奇怪，因为它含有许多健康的营养成分。 小米，有点坚果 味道，在厨房里用途广泛。 例如，它可以在肉汤中煮熟，可以像意大利调味饭一样食用，可以是普通的或富含蔬菜或草药的。 与大米类似的制备方法应注意，小米吸收更多 水。 因此，可能有必要不断添加液体。 另外，必须具有良好的盐分性才能达到颗粒状的稠度。 否则，结果是没有咬人的稀饭，这当然可能是年幼的孩子故意这样做的。 煮熟的小米也可以制成饺子，并用作汤中的杂烩。 小米还适用于砂锅菜，煎饼和油条以及啤酒。 一些生产者用谷物制造 面筋免费啤酒。 患有这种疾病的人也可以享受这一点 腹腔 疾病。 对于小米油条，首先要准备奶油粥。 在这里，代替水，也可以愉快地使用肉汤。 然后将稀饭与切碎的蔬菜和新鲜药草混合，制成小米肉饼，然后在两面以少许脂肪煎炸。 这种可口的饭菜，可以根据需要选择食材，不仅可以使素食主义者和素食主义者满意。 小米的食谱很多，从小米稀饭，小米去壳，小米砂锅或色拉，小米汤团，油条到带有小米的比萨面团。 但是，小米应始终与含有水果或蔬菜的食物一起食用。 维生素C，因为这样人体可以最佳地利用多种矿物质和 维生素 它包含。 小米中所含的植物铁也可以这种方式更好地利用。 为了获得最佳的蛋白质供应，素食者应将小米与 鸡蛋 或乳制品。
