可可 通常被称为可可 粉，由可可植物的干脂肪豆制成。 除了 可可 粉， 可可 黄油 是植物的必需品。 这些物质是 巧克力 和许多中美洲的食物。
可可的发生与栽培
迄今为止，可可最大的生产国是象牙海岸，其次是印度尼西亚和加纳。 可可果实具有约三英寸厚的硬壳。 这取决于物种。 它充满了甜味浓稠的果肉，分布在30至50个紫色的软种子中。 但是，它们仅在干燥后才能达到此颜色。 唯一的例外是稀有的白色 可可 豆子。 迄今为止，最大的可可生产国是象牙海岸，其次是印度尼西亚和加纳。 因此，可可提取中心位于南美的西北海岸，非洲的西海岸和亚洲的南部。
应用与使用
可可主要用于生产 巧克力。 一公斤 巧克力加工了300至600颗可可豆。 豆子经过烘烤和播种。 所得到的凝乳已被部分出售，因为它可用于准备菜肴。 由于这种被称为“鸟嘴”的豆腐直接来自树，因此含有高含量的可可碱，一种可可豆。 咖啡因样活性成分。 在进一步的处理步骤中，将笔尖磨碎以产生浓溶液，也称为可可糊。 然后将此糊与 糖 和更多可可 黄油 做巧克力。 或者，可以将糊状物分离成可可粉。 粉 和可可 黄油 通过液压机。 该粉末的脂肪含量较低，约为10％。 黄油用于生产巧克力块，巧克力，肥皂或 化妆品. 味道 巧克力的质地取决于加工方式。 巧克力越贵，越细腻，越好吃，加工时间就越长，越复杂，所添加的成分就越多。 世界各地的不同生产商都通过制造过程和添加过程开发出自己独特的风味。 最好的纯黑巧克力可可含量至少为70％， 牛奶 巧克力约占50％，白巧克力约占35％。 许多经典制片人抱怨说，由于 质量 生产中，越来越多的不良产品投放市场。 因此，许多巧克力产品的可可含量低于7％。
对健康，治疗和预防的重要性
可可和巧克力中含有大量 黄酮，尤其是表儿茶素，据说对 心血管系统。 因此，长期食用可可与更健康 心血管系统。 但是，未加工的可可越多，收益就越大。 这是因为加工和加热会减少可可的正性活性成分。 但是黑巧克力（最少70％）也对黑巧克力有积极的作用。 胆固醇 平衡。 可可豆的加工 牛奶 另一方面，巧克力会极大地减少积极影响。 由于高 糖 和脂肪含量，这里的效果趋于相反。 巴拿马的库纳部落生活在一个岛上孤立，众所周知，它消耗大量可可。 他们的消费量大大高于大陆周围部落的消费量。 已发现库纳病的发病率显着降低。 心 攻击和 癌症。 据认为，改进 血液 摄入可可后的流动是造成这种情况的原因。 来自《国际医学档案》杂志的研究人员发现了证据，表明可可对 高血压 比绿色或绿色更明显 红茶。 同一本杂志还载有一项为期15年的研究结果，这些研究是对接受采访和检查其可可消费量的老年男子进行的。 结果：可可摄入量最高的男人死亡的可能性降低了50％ 心 疾病。 其他致命疾病减少了多达47％。 但是，从这些结果的角度来看，应该记住，特别是巧克力中的巧克力非常丰富。 卡路里。 高消费可以 铅 至 肥胖 因此也变成负面的 健康 后果。
