香芹籽 孜然和孜然经常在日常语言中相互混淆。 名称表明,孜然是小茴香的一个亚种。 香芹籽。 虽然小茴香和 香芹籽 都是伞形科植物,并且关系密切,凡是曾用孜然替代菜籽香菜的人,当 烹调 知道最大的不同 味道 在两种香料之间。
小茴香和孜然种子不同
小茴香和香菜都是古老的香料,已经有数千年的历史了,它们在世界的不同地区以不同的典型菜肴使用:
- 从荷兰到西伯利亚,香菜一直在欧洲菜单上占有举足轻重的地位。
- 另一方面,小茴香是印度,南美, 中国,北非,中东以及土耳其和希腊。
香菜的优点是,由于其温和的风味,可与许多其他香料混合使用。 因此,香菜特别适合 卷心菜,烤肉或肉类菜肴一般,新鲜 面包 还有汤和沙拉。 另一方面,孜然具有很强的 味道 本身并不总是与其他香料兼容。 在这个国家,我们的上颚主要通过小菜(例如辣椒酱或沙拉三明治)来品尝小茴香。
小茴香和葛缕子的作用相似
香菜和孜然作为药用植物有着悠久的传统。 全球的厨师都知道这两种香料的开胃效果。 小茴香和香菜刺激新陈代谢,通过刺激影响消化 胆汁 和胃液分泌,并帮助预防 抽筋, 胀气 和绞痛。 由于香菜和小茴香都含有精油,它们还对 菌 和真菌。 哺乳母亲赞赏香菜的哺乳能力。 但是,香菜制品只能在食用过程中食用 怀孕 咨询医生后进行母乳喂养。 据说香菜还有助于 头痛 和牙痛。 同样,就像孜然一样,它是经期服用的 抽筋 以及咳嗽和呼吸系统疾病。
香菜抗肠胃气胀
香芹籽是最常见的自然疗法之一 胀气 在德国,有时会送给婴儿。 为了消化难吃的食物,过去通常习惯将香菜少许 糖 吃了一顿肥腻的饭后。 甚至罗马人都知道香芹籽对 胀气。 这就是为什么几乎所有关于肠胃气胀的自然疗法都包含 香菜种子。 在药房和 健康 食品商店,您可以购买带有香菜的茶混合物, 八角 和 茴香。 香菜茶还适合婴儿三个月的绞痛。 香菜茶还可以缓解其他胃肠道不适,例如 腹胀 or 胃 抽筋,并提供新鲜的口气。
制作自己的香菜茶
如果您想自己泡制香浓茶,则应煮一到两茶匙整个 香菜种子 短暂地每杯。 据说谷物比孜然粉对肠胃胀气的效果更好。 然后将啤酒浸泡约十分钟,然后倒出。 每天可以喝两次茶。 提示:最好添加四分之一的灯泡 茴香 加入香菜茶而不是使其变甜,因为这样可以增加效果。 或者,可以将香菜油(一到两滴)下毛毛雨 糖 每天最多消耗XNUMX次。 但是,香菜不应长时间大量服用,因为这可能会损坏香菜。 肝 和肾脏。
小茴香食谱:蒸粗麦粉加蔬菜。
孜然最受欢迎的菜是蒸粗麦粉和蔬菜。 对于三个人,您将需要以下成分:
- 200克蒸粗麦粉
- 300克土豆
- 250克西葫芦
- 250克胡萝卜
- 1罐鹰嘴豆
- 1洋葱
- 2蒜瓣
- 3颗番茄
- 30克葡萄干
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙鲜榨柠檬汁
- 450毫升蔬菜汤
- 至 味道:孜然, 胡椒, 盐, 姜黄, 香菜, 肉桂.
小茴香菜的准备。
骰子土豆,胡萝卜,西葫芦, 洋葱 和 大蒜 在加热的汤锅中炒 橄榄油,搅拌。 现在将带盖的蔬菜低温煮熟,不时搅拌。 鹰嘴豆 用筛子洗下 运行 水 直到排水水保持纯净,然后添加到蔬菜中。 将西红柿切成小方块,并与葡萄干混合。 调味好,然后加入150毫升蔬菜汤,盖上锅再小火煮十分钟。 将剩余的蔬菜汤烧开,倒在碗里的蒸粗麦粉上,然后溶胀约五到十分钟。 就在上菜之前,加入酸橙汁。 传统上,这道菜是放在盘子上的,将蔬菜做成蒸粗麦粉。