胃中酶的任务
胃 主要含有消化酶胃蛋白酶。 它是由细胞的主要细胞产生的 胃 黏膜 以胃蛋白酶原的形式存在。 然后仅胃液中的酸性pH值导致胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶。
这可以防止胃蛋白酶已经在胃蛋白酶的细胞中起作用。 胃 衬里和消化身体本身。 胃蛋白酶分裂 蛋白质 成肽，即较短的氨基酸链。 只有在 小肠 是分解成实际氨基酸的链。
胃蛋白酶需要氯化物作为辅助因子。 作为少数几个之一 酶 的 消化道 它可以在酸性胃液中起作用。 很多别的 酶 需要碱性环境才能工作。
酶 胃的 脂肪酶淀粉酶和明胶酶也少量出现在胃中。 肚子 脂肪酶 从脂肪中分离出脂肪酸，从淀粉中分离出淀粉酶麦芽糖，并从明胶中分离出明胶。 明胶是动物 胶原 例如被含有明胶的肉类或糖果所吸收。 它包括 蛋白质。 因此，最终，明胶酶也释放氨基酸。
血液中酶的功能
血 是所谓的液体器官。 它用于将氧气输送到细胞，将二氧化碳输送到肺。 但是其他物质和分子也使用 血液 从一个器官移到另一个器官。
因此，在 血液 必须区分它们是所谓的血浆特异性（=血液特异性）酶还是仅仅是“运输中的酶”。 血浆特异性酶不仅将血液用作运输介质，而且实际上在血液中使用。 这些包括参与 凝血 和脂肪的酶 胆固醇 代谢。
血浆特异性酶之一是脂蛋白 脂肪酶位于血液的细胞壁上 船舶。 脂蛋白将脂肪酸作为血液中的运输媒介。 为了使它们重新吸收到细胞中，必须通过脂蛋白脂肪酶将它们从脂蛋白中释放出来。 卵磷脂胆固醇 酰基转移酶也参与脂肪和胆固醇的代谢。 它附着在某种类型的脂蛋白的外部，使它们能够自由吸收 胆固醇 从血。
酶在唾液中的功能
约1至1.5升 唾液 每天生产。 这 气味 或仅凭食物就能刺激生产。 作为胃肠道的第一部分， 口 也参与消化。
因此， 唾液 已经含有一种消化酶，淀粉酶。 在所谓的α-淀粉酶和β-淀粉酶之间有区别。 两者都将多糖分解成小的葡萄糖分子。
多糖由许多单独的糖分子组成。 例如，来自土豆或面包的所谓淀粉就是这种多糖。 它被淀粉酶分解成麦芽糖，由两个葡萄糖分子组成。
消化过程中的第一步是必需的，以便以后可以在胃中更好地消化糖分子并在肠中吸收。 淀粉也是很好的能量来源，因为它含有大量能量，重量却很小。 为了使这一优势可口 脑淀粉酶将无味的淀粉分解成甜麦芽糖，于是大脑要求更多。 您也可以在家中尝试这种效果：如果您将一块面包咀嚼20到30次，则经过一定时间后，它会开始 味道 比刚开始时甜美得多。 –α-淀粉酶和
- α-葡萄糖苷酶
