从一千年的传统中国饮料到富人和名人的时尚饮料， 我 牛奶 近年来发生了巨大的变化。 好莱坞明星订购低脂脂肪时 我 牛奶 拿铁咖啡与双浓咖啡在 咖啡 商店，他们可能主要是在考虑 卡路里 他们会随身携带酒水。 然而， 我 牛奶 不仅可以帮助您减轻体重，而且还富含重要的营养素。 此外，对于纯素食者或患有高脂血症的人来说，这种饮料是牛奶的重要替代品。 乳糖 不宽容。
豆浆：营养价值
豆浆是健康的-即使直接与牛奶相比也是如此。 尽管两种饮料中的蛋白质含量都相对较高，但大豆 蛋白质 它们在生物学上特别有价值，因为它们几乎可以一对一地被人体利用。 同时，豆浆不含 胆固醇.
豆浆还比牛奶高出 维他命 含量：饮料中的含量是其的四倍 叶酸以及健康 皂甙 和 黄酮。 只要 维他命 豆浆中缺乏B12，这就是为什么有时会人工添加BXNUMX的原因。
但是，豆浆最重要的特征可能是它不含 乳糖，使其成为患有糖尿病的人的重要食物 乳糖不耐症.
豆浆有多少卡路里？
豆浆非常适合作为 饮食 饮料：不仅其脂肪含量比全脂牛奶（2.2克）低3.5克，而且脂肪本身的质量更高，因为它主要由不饱和成分组成 脂肪酸。 另外，大豆结合某些 酶 崩溃了 碳水化合物.
100克豆浆提供54大卡（千卡路里），而全脂牛奶为64大卡。
钙含量低
与牛奶相比，豆浆的唯一缺点是它的含量低 钙 内容。 由于大豆制品被许多人饮用作为牛奶替代品，因此一些大豆饮料最近被强化了。 钙.
豆浆批评
尽管它具有许多积极的特性，但人们不断提出关于豆浆不健康的指责。 例如，2004年的一项英国研究发现豆浆对男性生育能力可能产生负面影响。 但是，其他研究无法证明这一点。
但是，众所周知，大豆会引起过敏。 它所含的大豆蛋白有时会引起食物过敏。 特别是在 过敏 至 桦木 花粉，豆浆可能会产生交叉过敏。
起源与分布
豆浆大概是在公元前164年的中国汉代发明的，并迅速传播到整个亚洲。 在这里，它既提供了健康的止渴剂，又为许多其他豆制品（例如豆腐或大豆）提供了基础 酸奶.
直到最近几年，豆浆也进入了德国市场，由于其健康的特性和良好的品质，它在德国迅速受到欢迎。 乳糖自由的性质。 很多的 咖啡 现在，商店和咖啡馆还提供特色咖啡和豆浆。 顺便说一下，在德国，豆奶只能被正式称为豆奶，因为“牛奶”一词受到法律的保护。
自己做豆浆
豆浆传统上是用浸泡过的大豆制成的，将它们磨碎并与 水。 然后将混合物煮沸，挤压并过滤。 如今，饮料是通过复杂的乳制品工艺由脱壳大豆生产的。
但是，豆奶也可以使用与传统生产方法类似的方法在家中制作。 为此，将100克大豆浸泡在 水。 然后1/3公升的 水 将其加入豆中，然后用搅拌机将混合物搅拌成糊状。 然后，在一个大锅中，将2/3升水煮沸，然后加入豆类混合物。 现在将混合物煮沸十分钟。
同时，将干净的棉布放在筛子上，然后依次放在水罐上。 沥干后，将冷却后的果泥倒入过滤器中，倒入1/4升 冷 将水浇在锅上，然后将棉布拧干。 让成品豆浆冷却并享用。
