羽衣甘蓝是最营养，健康和多功能的蔬菜之一。 羽衣甘蓝属于十字花科。 卷心菜。 无论是搭配肉食，素食还是生食，这种蔬菜都广受欢迎。 低入 卡路里 但是羽衣甘蓝富含健康成分，甚至被认为是所谓的超级食品。 在这里阅读使羽衣甘蓝如此健康的原因。
温和的准备可保留健康成分
通常将羽衣甘蓝用平底锅，培根，Pinkel或高脂肪肉制成。 然而，当准备得相当温和时，它会捐赠更多的有价值的成分：仅轻轻蒸煮，作为沙拉或冰沙中的新鲜成分。 这样，最佳保存了羽衣甘蓝的生命和养分的几乎独特的组合。
营养均衡饮食
羽衣甘蓝的健康成分包括：
- 多种氨基酸
- 抗氧化维生素
- 纤维增强消化
- 矿物质
- 各种次生植物化合物
羽衣甘蓝还含有特别高的
- 钾
- 钙
- 维生素E
- 镁
- 钠
此外，它几乎包含所有 维生素 来自B组等等 维他命 C比任何其他 卷心菜。 由于其丰富的蛋白质和 铁 含量，营养学家认为它是肉的绝佳替代品。 最后但并非最不重要的是，其高的叶绿素含量使羽衣甘蓝成为平衡植物的重要组成部分。 饮食。 超级食品– 9种健康食品
羽衣甘蓝抑制炎症并保护血管
许多好处还使 卷心菜 蔬菜从 健康 看法。 例如，羽衣甘蓝含有相对大量的omega-3 脂肪酸，具有消炎作用。 一碟圆盘可以满足成人每天约30％的这些需求 脂肪酸. 维他命 钾对人体内的炎症过程具有类似的预防作用。 100克羽衣甘蓝已经包含了这种稀有食物的每日需求量的三倍 维他命. 维生素K 被证明可以保护人类 船舶 从可以 铅 至 动脉硬化 在长期。 超过45种不同 黄酮 在无头甘蓝中也减少了 癌症 在人体的细胞中。 他们俩 类胡萝卜素 叶黄素和 β-胡萝卜素 还具有优异的抗癌特性，包括对消化器官和 血液 循环。 它的健康成分还使羽衣甘蓝成为排毒身体的良方。
有益于消化和胆固醇水平。
新鲜羽衣甘蓝还可以改善消化系统，并且比其他类型的白菜更温和。 原始和洗净后的叶子较低 胆固醇 和脂肪水平 血液。 两者都非常适合 心血管系统。 差劲 卡路里 是新鲜食用的蔬菜，每49克也只有205卡路里或100焦耳。
购买羽衣甘蓝的提示
羽衣甘蓝，顺便说一下，也被称为羽衣甘蓝，臭cabbage白菜，高白菜，冬季白菜，棕白菜，在东弗里西亚甚至被称为“弗里斯兰棕榈”，是一种经典的冬季蔬菜。 您可以在秋天到三月之间购买它，尽管羽衣甘蓝在第一次霜冻后味道最好，因为 冷 增加 糖 树叶中的内容。 购买时，请确保羽衣甘蓝叶看起来酥脆新鲜，没有黄棕色边缘。
冷冻可延长保质期
羽衣甘蓝一旦制成，就不应长时间保存，最好不要再加热，因为再加热会增加羽衣甘蓝中硝酸盐的含量。 这会在体内转化为亚硝酸盐，从而损害 氧气 吸收 到 血液。 羽衣甘蓝可以在冰箱中密封好几天，但是应该完全用完。 新鲜羽衣甘蓝将在冰箱中放置四到五天。 储存羽衣甘蓝的最好方法是短暂地将叶子变白并冷冻。 解冻后，应立即进行处理。 冬季蔬菜
准备羽衣甘蓝–也是一种乐趣。
羽衣甘蓝的制备方法多种多样，例如，配上丰盛的肉类和香肠配菜，砂锅菜或通心粉配菜，或作为披萨和焦糖烤火鸡的浇头，都很好吃。 在进一步加工之前，羽衣甘蓝应该清洗干净。 为此，请从茎干和较粗的叶脉中除去叶子。 然后可以将叶子切成条状或片状并以此方式准备。 尽管大多数人都喜欢煮羽衣甘蓝，但蔬菜也可以作为生吃的原料：生叶提供了很多可能的变化，并展示了其多功能性， 健康 羽衣甘蓝的好处，以其最大的优势。 以下是准备生羽衣甘蓝的四个想法：
- 新鲜的蔬菜可以与甜美的水果混合，制成可口的冰沙。
- 切碎小，叶子一起 橄榄油，柠檬和地中海香草制成香脆的沙拉。
- 羽衣甘蓝也很好 洋葱, 大蒜, 我 酱和 芝麻油，例如，作为米饭的美味小菜。
- 如果要ni，也可以使用绿色蔬菜。 作为薯片，可以使用干羽衣甘蓝叶，例如用 可可 和 肉桂 或与角豆树和 洋葱.
锅里的异国菜。
羽衣甘蓝有很多不同的食谱–经典包括汤，炖米德香肠，砂锅菜或羽衣甘蓝配斯佩尔特菜。 我们在下面介绍了一种带有芥蓝的炒菜的奇特食谱。 羽衣甘蓝食谱需要以下成分：
- 2公斤羽衣甘蓝
- 100克黄油
- 3个小葱
- 1杯椰丝
- 1茶匙茴香籽
- 1/2茶匙香菜种子
- 1/2茶匙红咖喱酱
- 盐
- 生姜
羽衣甘蓝切成薄片， 黄油 在炒锅中加热。 切碎的葱和炒锅一起加入炒锅 茴香 种子和 香菜。 然后添加羽衣甘蓝。 现在一切都被腌制并搅拌良好。 用小火盖好锅盖，蔬菜蒸不超过五到十分钟。 在这段时间内，将其搅拌两到三遍。 最后，加入切碎的 姜 加上椰子片和咖喱酱。 然后，当所有水分蒸发后，即可上菜。 如果需要，羽衣甘蓝菜也可以搭配烤肉。
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是一种经典的冬季蔬菜-大多数品种耐寒，可在冬季收获。 从50月中旬开始，可以在阳光充足的床上种植种子。 根据成熟植物的大小，每个种子之间应留出约XNUMX英寸的空间。 羽衣甘蓝需要定期浇水，夏季还可以忍受施肥。 最好在第一次霜冻之后的冬天收获各种白菜。 这 冷 增加 糖 叶片中的含量和苦味物质减少。 这使羽衣甘蓝味道更柔和。
