糖 甘蔗来自甜草群。 该工厂是生物燃料的原料供应商。乙醇 和家庭 糖.
这是您对甘蔗的了解
尽管经常有人声称 糖 来自甘蔗的糖不比来自甜菜的糖更健康。 它经过了许多加工程序，几乎不含原始成分。 甘蔗主要生长在亚热带和热带气候中。 为了保持良好的生长，植物需要在26至30°C之间的温度。 在低于15°C的温度下，植物停止生长。 主要的甘蔗种植国是巴西，印度和 中国。 甘蔗通过插条种植。 根据种子间距，每公顷种植15,000-20,000株植物。 大约十四天后，插条萌芽并形成根和茎。 甘蔗是单子叶植物。 它的外观类似于草。 单个茎杆的甘蔗直径可以达到20-45毫米。 它们的直径约为30毫米，可以 增长 高达6 m。 穗状花 增长 长达50厘米。 第一次收获发生在第一次播种后的22个月至XNUMX年。 用手或用地上的甘蔗收割机将甘蔗的茎割掉。 两个月后，可以从剩余的树桩上砍下另一种作物。 这样，可以收获大约八倍的甘蔗田。 单个甘蔗植物可以存活长达XNUMX年。 甘蔗大概早在公元前五世纪就被使用过。 该植物的起源可能在东亚地区。 但是，其他可能的起源地区是新几内亚或 中国。 通过贸易关系，甘蔗在公元一世纪到达了中东。 在罗马古代，甘蔗也被用于医学领域。 通过阿拉伯的扩展火车，甘蔗种植扩展到了摩洛哥和西西里岛。 直到十字军东征，糖才运到西欧。 在被征服和占领的领土上，制糖业由十字军控制。 然后，威尼斯商人接管了销售，并将甘蔗带到了西欧。 糖在当时是一种奢侈品。 加工困难且成本昂贵 增长。 因此，普通市民买不起糖。 直到18世纪中叶可以从甜菜和甘蔗中提取糖，这种情况才改变。 今天，蔗糖可以以比甜菜糖低得多的价格在世界市场上出售。 但是，由于甜菜糖在欧盟得到补贴，所以蔗糖在欧洲和德国长期无法成立。 但是，自从世界贸易组织（WTO）开放欧洲市场以来，蔗糖的重要性日益提高。
对健康的意义
即使经常有人声称，甘蔗中的糖并不比甜菜中的糖更健康。 蔗糖和全蔗糖都不是全糖。 它们已经经历了许多加工步骤，并且保留了很少的原始成分。 虽然有些 矿物质 仍然存在， 健康 好处仍然很低。 糖蜜明显更健康。 糖蜜是粘稠的深棕色糖浆，是糖生产的副产品。 精制糖后，汁液将作为废品生产。 当糖第一次离心时，残留的是相当浅色的糖蜜。 它仍然包含大量的糖晶体。 糖可以再次从浅色糖蜜中提取。 残留有深色糖浆汁。 这种糖浆煮沸的次数越多，糖蜜就会变得越深，越坚硬。 仅第三次煮沸后，糖蜜几乎不含糖。 但是，很多 矿物质 保留了甘蔗中的一部分。 直到18世纪，糖蜜仅由药剂师出售。 它不是用作甜味剂，而是用作药物。 在许多国家，糖 质量 甚至被认为是灵丹妙药，用来治疗 癌症。 如今，糖蜜已不再用于治疗 癌症，但仍有迹象。 糖蜜可以用作 咳嗽 糖浆。 它促进 呼吸 并有助于咳嗽。 糖蜜包含很多 铁。 作为来源 铁，因此特别适合有 贫血.
成分和营养价值
甘蔗的含量很低 卡路里。 100克甘蔗仅含25 卡路里。 在甘蔗的髓中发现了糖。 这主要是蔗糖。 通过压榨，结晶和精制获得的蔗糖不再像以前那样低。 卡路里 作为甘蔗。 100克生蔗糖含有约397卡路里。 全蔗糖中含有 矿物质 如 铁, 镁 和 钙。 它还包含B 维生素。 比例 维生素 矿物质含量不超过5％。 甘蔗糖蜜中含有更多的矿物质， 维生素 和 微量元素。 另外，甘蔗糖蜜具有许多次要植物物质。 既消炎又消炎 抗氧化剂 效果归因于这些。 由于糖蜜的糖含量高，它是一种良好的能量来源。 由于内容相当 钙，铁 钾 和 镁，糖蜜也适合运动员。
不宽容和过敏
蔗糖不耐症的人不能忍受蔗糖。 他们经历 胃 抽筋, 呕吐, 腹泻。 , 胀气 和 恶心 从甘蔗中吃糖后。 引人注目的是，受影响的人往往表现出较高 呼吸道 疾病和病毒感染。
购物和厨房小贴士
超市和 健康 食品店提供不同类型的糖。 蔗糖是部分精制的糖，并带有一些糖蜜。 整个蔗糖是经过精心加工的甘蔗汁。 但是，白糖也可以从甘蔗中获得。 它类似于来自国内甜菜的糖。 糖是一种非常不敏感的食品。 但是，在存储期间应考虑一些事项。 糖应从包装中转移到密封罐中。 只有这样，糖才能得到充分的防潮保护。 潮湿的糖倾向于形成霉菌和酵母。 由于蔗糖可能会散发出异味，因此不应与散发强烈气味的食品一起存放。 如果储存正确，糖将保存数年。
准备技巧
在许多食物中都发现了糖。 例如，可以在果酱中找到它， 巧克力，饼干，色拉酱，泡菜和 番茄酱。 糖不仅可以增甜，还可以降低酸度或软化苦味。 在果酱中，糖不仅用作甜味剂，还可以延长产品的保质期。 糖也不仅仅是甜味剂 烘烤。 它形成褐变和调味物质，并确保面团变得有弹性和稳定。 糖还可以稳定含蛋白质的食物。 甜菜中的糖通常可以用蔗糖一对一地代替。 甘蔗中的糖在调制鸡尾酒中也起着特殊的作用。 例如，除了酸橙和朗姆酒外，制造凯皮林哈酒绝对需要蔗糖。
