番茄酱

拧开番茄酱瓶盖时,诱人的 气味 西红柿和 迅速上升到你的 鼻子。 但是要当心–红酱中不仅有西红柿,而且还有很多 ,增味剂,经常 调味料,增稠剂和 防腐剂。 因此,有理由提出番茄酱是不健康的还是健康的。

番茄酱健康吗?

番茄酱仅包含70%的番茄,这意味着番茄酱不仅包含大量番茄,而且还含有健康的色素 番茄红素,但比例也很高 。 因此,良好的番茄酱应具有较低的 尽可能多的食物,因为太多的糖会损害牙齿并使您发胖。 根据品种的不同,一瓶番茄酱最多可容纳45个方糖。 这意味着100克番茄酱大约含有110 卡路里 –酱汁很多。 但是,食用番茄酱并不是唯一的问题:人们更加关注番茄酱所食用的食物, 味道 由于风味增强剂而变得更好:炸薯条,咖喱香肠,汉堡包和热狗。

番茄作为番茄酱的成分

除了糖和 调味料但是,番茄酱还含有健康的蔬菜:根据规定,番茄酱必须至少含有25%的番茄酱。 但是,这仅适用于番茄酱。 制造商可以自由使用其他变体,例如咖​​喱或加香料的番茄酱。 果味番茄不仅用途广泛,而且还可以 味道 可口的。 西红柿高 内容,这意味着很少 卡路里 还有很多 维生素矿物质。 如果您每天吃西红柿产品,那么您所做的事情对您有好处 健康。 红色颜料 番茄红素 主要负责,这与众所周知的 β-胡萝卜素,属于 类胡萝卜素; 它也使西红柿具有强烈的红色。 番茄红素 发展明显 抗氧化剂 以及人类有机体中的细胞保护特性。 番茄红素增强 免疫系统可以增强人体的防御能力,还可以预防心血管疾病或 癌症。 由成熟番茄制成的番茄酱和番茄罐头通常比新鲜番茄含有更多的番茄红素。 原因:番茄红素被 烹调 因此可以更好地被人体吸收。

番茄酱的起源和历史

根据字典,番茄酱(最近被称为番茄酱)是一种辣味番茄酱,具有马来西亚英语起源。 在 中国,深色甜味 早在1690年,一种名为“ ketsiap”的酱汁就已与鱼类和家禽一起食用。该酱汁在18世纪和19世纪的商人航海家的行李箱中进入欧洲和美洲。 但是,我们今天使用的番茄酱与它没有任何相似之处。 直到番茄起源于北美,才知道今天的番茄酱诞生了:番茄中加入了香料。 番茄酱从美国经英国传播到整个欧洲,并且自1950年代以来也已在德国销售。 所有孩子以及很多成年人都喜欢的红酱汁的成分-毕竟,德国人每年消耗三瓶以上的辛辣酱汁-必须遵守严格的准则。 如今,番茄酱种类繁多,从热到辣到甜到都有,应有尽有。

去除番茄酱渍

番茄酱只有在将衣服或桌布装饰成丑陋的红色污渍时才会使自己不受欢迎。 番茄酱渍新鲜时最好去除。 然后简单地将它们冲洗干净 运行 一点点 胆汁 肥皂,擦 如有必要。 番茄酱干污渍更加顽固,通常只能用甘油或特殊的去污剂处理。

自己做番茄酱的食谱

番茄酱散布着不同的精神:番茄酱是快餐美食的一部分,许多人都拒绝接受 健康 原因。 因此,有些人将其完全从厨房中清除掉,而对另一些人则是“必须”。 真相一如既往地位于中间。 因为可以从成熟的芳香番茄中制成一些精致的香料,再加上一些精致的香料。 今天的番茄酱的基本配方最初是基于西红柿,糖, ,盐,五香粉和 丁香. , 大蒜, 芹菜 和其他香料也经常使用。 这是一个番茄酱食谱:

  • 洗净一公斤成熟的西红柿,切成小块。
  • 加上80毫升的白葡萄酒醋,去皮 洋葱, 2-3 丁香 of 大蒜,40克糖,2 丁香, 肉豆蔻, 胡椒 将盐倒入锅中,“煮”一个小时。
  • 然后将混合物过筛。 返回锅中,再次煮沸。
  • 立即用螺帽或玻璃瓶转移到沸腾的广口瓶中,并密封。 自制番茄酱的持久性不如工业生产的持久,因此应保持凉爽并迅速食用。