玉米 在我们的地方有牢固的地位 饮食：例如，在许多家庭中，一天从早上开始会有一部分玉米片。 也可以将谷物煮沸或油炸作为配菜食用，例如 玉米 粥代替米饭，或以爆米花的形式作为两餐之间的零食。 不像其他谷物 玉米 具有不包含的优点 面筋，使其适合 腹腔 疾病。 但这使玉米同样健康吗？ 在这里找出几 卡路里 玉米和黄谷物中含有哪些成分。
玉米：重要成分
玉米占大部分（即约72％） 水。 此外 水，谷物中含有脂肪，蛋白质和 碳水化合物。 该 碳水化合物 由...组成 葡萄糖, 果糖 和蔗糖等等。 收获后，玉米立即变得最甜。 这是因为它存在的时间越长，越多 糖 被转化为淀粉。
此外，谷物还提供许多其他健康成分。 它包含维生素原A，各种B 维生素, 维他命 C和 维生素E。 它也富含 矿物质.
它也富含 矿物质。 特别值得一提的是：
- 铁
- 钾
- 钙
- 钠
- 磷
- 锌
另外，玉米还含有必不可少的 氨基酸 如 亮氨酸，缬氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸和苏氨酸。
玉米的热量
100克玉米-新鲜的玉米棒-包含约90粒 卡路里。 玉米粒的卡路里含量根据其加工方式而变化。 例如，玉米罐头仅包含约80种 卡路里，而干玉米大约有350卡路里。
相比之下，100克大麦含有320卡路里，而100克 燕麦 350卡路里，100克黑麦290卡路里，100克小麦310卡路里和100克大米350卡路里。
玉米健康吗？
由于其健康的成分和高营养价值，玉米绝对可以被认为是健康的。 特别值得注意的是大量的 膳食纤维。 膳食纤维是不易消化的食物成分，会在肠道内膨胀并促进消化。 因此， 消化问题 可以通过定期适量食用 膳食纤维.
最健康的是新鲜玉米，是直接从田野中提取的，因为它充满了 维生素 和 矿物质。 但是，在收获季节以外，通常只能以罐装形式出售玉米。 如果可能，拿到冷冻玉米； 它含有比罐装更多的营养素。 但是即使玉米罐头仍然含有很高比例的矿物质。 然而 维他命 内容可能会大大下降。
准备玉米
新鲜玉米应在食用前煮熟。 这可以通过以下任一方式来完成 烹调 整个玉米棒或预先分离内核。 或者，您可以烤玉米棒子或用平底锅炸。 但是，在这种情况下，最好用一点（草药）擦干玉米棒。 黄油 或事先加油。
玉米不仅可以直接食用，也可以加工。 例如，玉米粉是由某些品种制成的，然后用作玉米粥（玉米粥），玉米等食品的基础 面包 或玉米饼。
也可以从玉米粒中获取食用油-玉米油。 最好仅在以下情况下使用 冷 烹调.
除了其作为食品和动物饲料的重要性外，黄色谷物在沼气生产中也起着重要作用。
爆米花–健康零食？
除玉米片，玉米面和玉米油外，玉米还可以用于制作受欢迎的小吃，爆米花。 爆米花是由膨化的玉米制成的，膨化的玉米在加热时会爆裂并变成爆米花。 在德国，零食通常会加糖 糖，但有时也会加盐。
爆米花本身并不像您想象的那样不健康。 尽管100克小吃含有330卡路里的热量，但爆米花像玉米一样，富含宝贵的纤维。 但是，脂肪和 糖 通常会在电影院或圣诞节市场上添加到膨化的玉米中。 然后，当然，零食不再健康，直接增加了约70卡路里的热量。
