杏仁：不耐症和过敏

杏仁属于核果，因为它是核果。 它最初来自亚洲，但是如今，例如在西班牙，意大利和美国，它的发展同样平均。 吃 杏仁 过去已广泛用于治疗各种疾病，因为它们具有 健康 的好处。

这是您应该了解的杏仁

杏仁属于核果，因为它是水果的核心。 最初，它来自亚洲。 杏仁属于玫瑰科的一种，已经栽培了约4000年。 杏仁树 增长 高达六米高，并喜欢温和的气候。 在春天，出现了粉红色和白色的花朵。 仲夏时从它们身上长出的细长的小果实可以每年收获一次。 在它们里面是杏仁种子，被包装在一个壳中。 这些是细长的，卵形的核果，带有灰色，皮革状的果壳。 两种类型的 杏仁：甜和苦杏仁。 后者在外观上与甜核果几乎没有区别，但是它们不适合人类食用，因为它们含有含果酸的糖苷苦杏仁苷。 独家种植苦味 杏仁 在指定的人工林中用于获取苦味的目的 杏仁油，不含海藻酸化合物，可用来调味利口酒。 少量也可用于生产烘焙产品，例如 杏仁。 甜杏仁的收获期通常是从八月到十月。 这通常是由机器完成的。 之后，将壳移除或至少刻痕以防止模具形成。 水果在仓库，筒仓或户外干燥。 杏仁略带苦味，坚果味和甜味 味道.

对健康的重要性

杏仁提供有价值的抗氧化剂，并提供丰富的营养和能量。 经常食用也可以减少患心血管疾病的风险。 每天仅20克就足以将风险降低一半。 这 胆固醇 杏仁也降低了胆固醇水平。 高含量 叶酸 在此期间特别重要 怀孕。 矿物质 镁，例如，有助于维持正常 骨头 和牙齿，减少 疲劳，维持肌肉功能和正常电解质 平衡. 维生素E杏仁中发现的这种物质可以保护人体细胞免于氧化 应力。 一些成分通常会增强 免疫系统 并具有预防癌症和胃肠道疾病的作用。 得益于高含量的纤维和不饱和纤维 脂肪酸，适量食用杏仁也适合节食，因为它们调节食欲并持续快速地饱和。

成分和营养价值

杏仁具有很高的营养价值，因为100克包含约580个 卡路里。 他们也富含蛋白质， 杏仁油, 矿物质, 维生素 和 碳水化合物，但其中几乎没有 糖。 杏仁是素食主义者最喜欢的成分之一，因为杏仁中几乎有20％的蛋白质与马苏里拉奶酪中的蛋白质差不多。 这 皮肤 杏仁周围含有许多抗氧化剂和纤维。 杏仁由优质脂肪组成，由于其积极的成分，它可以调节新陈代谢而不是增加负担。 杏仁也是B的很好来源 维生素, 维生素E 和 β-胡萝卜素。 此外，它们为人体提供了两倍于骨骼的矿物质 钙 as 酸奶 的确是它的两倍 血液-建造 铁 像瘦羊一样。 其他有价值的成分包括痕量 矿物质 锌，氟和 硒.

不宽容和过敏

由于杏仁难以消化，因此必须彻底咀嚼，以免杏仁残留在杏仁中。 胃 保持如此长的时间，不要让身体几乎处于闲置状态。 当购买甜杏仁时，也只有一个苦味标本，认为高达XNUMX％是安全的，但更高的量可能危及儿童的生命。 此外，储存不良的杏仁可能含有微量的黄曲霉毒素（致癌性霉菌毒素）。 因此，最佳存储非常重要。 任何对以下问题过敏的人 水杨酸，自然 防腐剂，不宜吃杏仁。

购物和厨房小贴士

带壳杏仁主要在圣诞节期间提供。 当存放在阴凉，干燥和黑暗的地方时，它们的保质期约为XNUMX个月。 购买时，摇动测试可以帮助确定它们是否为新鲜杏仁。 如果果仁在壳中嘎嘎作响，则说明它们已经陈旧，干riv，因此不应选择。 硬壳应干燥且完好无损。 建议购买松散的内核而不是打包的内核。 原因是：包装中可能形成水分，从而促进霉菌侵染，从而导致致癌的黄曲霉毒素。 已经压碎的杏仁可以全年购买。 应严格遵守印在通常发现塑料袋上的最佳日期。 如果打开的包装始终密闭，则风味可以保存六个月。 如果储存不当，脂肪会很快变酸，使杏仁无法食用。

准备技巧

杏仁非常适合ni食，也可用于制作烘焙食品，例如 杏仁，以及甜点。 烤杏仁喜欢用作调味料。 例如，它与肉类和鱼类菜肴搭配得很好，并且与新鲜的沙拉完美地融为一体。 它们也可以用来装饰甜点。 它们也很受冰淇淋的欢迎。 对于体育和学校而言，杏仁是一种富含能量的能源。 维生素 和 矿物质。 烤杏仁是一种流行的松脆甜点，尤其是在圣诞节市场上。 焦糖杏仁很诱人。 磨碎，切碎和切片的杏仁主要用于厨房。 它们可以用于例如烘烤饼干和蛋糕。 用杏仁制成牛轧糖和杏仁利口酒也是经典之作。 精致的杏仁酱激发了涂抹效果。 在 化妆品，杏仁油非常受欢迎。 营养物质包含在许多护理产品中，在这里主要提供柔软感 皮肤 微光。 在杏仁糠中，有价值的成分可以清洁 皮肤，而且当喝醉如油时， 泻药 影响。 各种维生素，例如维生素A，B和E，以及这些油在 杏仁奶例如在轻度擦伤或 皮肤干燥。 在许多 面霜，杏仁油可以使皮肤更紧实。