这些营养物质尚无德国营养学会（DGE）的摄入建议。
| 所选食物中的异黄酮含量。 | |
| 每100克食品中的大豆黄酮含量（以微克表示） | |
| 豆 | |
| 鹰嘴豆 | 11,00-192,00 |
| 大豆及豆制品 | |
| 豆浆 | 1.800 |
| 大豆香肠 | 4.900 |
| 豆腐 | 7.600 |
| 大豆苗 | 13.800 |
| 丹贝 | 19.000 |
| 味噌 | 26.600 |
| 大豆 | 10.500-85.000 |
| 每100克食品中的染料木黄酮含量（以微克表示）。 | |
| 豆 | |
| 鹰嘴豆 | 69,00-214,00 |
| 芸豆 | 18,00-518,00 |
| 大豆及豆制品 | |
| 豆浆 | 2.600 |
| 大豆香肠 | 13,900 |
| 豆腐 | 16.600 |
| 大豆苗 | 23.000 |
| 丹贝 | 32.000 |
| 味噌 | 37.600 |
| 大豆 | 72.900 |
| 每100克食物中的糖精含量-以微克表示 | |
| 大豆及豆制品 | |
| 豆浆 | 400 |
| 大豆胚芽 | 900 |
注意：有关每种植物化学物质的详细食物清单，请参阅适当的主题。
