异黄酮:安全性评估 动物研究对大豆异黄酮摄入的结论相互矛盾:一些研究表明,在现有的乳腺癌(乳腺组织的肿瘤)中,异黄酮可能会加速肿瘤细胞的生长。 在对小鼠的研究中,在现有乳腺癌中使用分离的染料木黄酮导致肿瘤扩散增加…… 异黄酮:安全性评估
异黄酮:功能 异黄酮具有类似于甾体雌激素(女性性激素)的分子结构,因此也被称为植物雌激素。 然而,与哺乳动物生物体中形成的雌激素相比,它们的激素活性要低 100 到 1,000 倍。 由于它们与女性性激素的化学结构相似,与食物一起摄入的异黄酮可以…… 异黄酮:功能
异黄酮:食品 德国营养学会 (DGE) 的摄入量建议尚未针对这些重要物质提供。 所选食物的异黄酮含量。 大豆苷元含量——以微克表示——每 100 克食品 豆类 鹰嘴豆 11,00-192,00 大豆和豆制品 豆奶 1.800 大豆香肠 4.900 豆腐 7.600 大豆苗 13.800 豆豉 19.000 异黄酮:食品