在术语曲霉菌（Aspergillus）下，概括了大约350种霉菌，其特征在于让人联想起曲霉菌的孢子载体。 这种类型的霉菌经常形成所谓的真菌草坪，其颜色从乳白色到绿灰色，红色，棕色和淡黄色到黑色。 全世界分布的，几乎无处不在的曲霉属物种中的一些会产生对人类有剧毒的霉菌毒素，或者它们是所谓曲霉菌的诱因。
什么是曲霉菌？
曲霉，也称为喷壶模具，包括约350种不同的霉菌。 它的名字源于曲霉菌，一种用来洒圣物的石器。 水 在天主教会。 同样，浇水罐模具的名称也源于浇水罐喷口的形状，因为在光学显微镜下，典型的曲霉菌种的分生孢子载体（conidiophore）在外观上类似于曲霉菌和浇水罐喷口。 尽管分生孢子是通过营养方式形成的，但现在人们认识到许多曲霉菌也知道有性生殖的方式，并且有性生殖和无性生殖可能会交替发生。 像大多数其他真菌一样，喷壶霉菌也像腐生菌一样生活在死亡的有机物上。 他们的特色是分泌 酸 和 酶 可以分解死有机物质的大分子。 只有这样，它们才能吸收已经分解的物质，例如肽， 氨基酸 和 血脂，加上它们的菌丝。 因此，实际上在被菌丝吸收之前，长链分裂 分子 已经发生了。 尽管少数物种会产生剧毒的霉菌毒素，而其他物种可能会产生曲霉病的临床病原体 病菌，还有一些物种以高贵的霉菌为食品生产做出了积极而重要的贡献。
发生，分布和特征
在350种已知的曲霉属物种中，绝大多数以腐生菌的身份生活得不显眼，它们对代谢的死有机物质的利用做出了重要贡献。 这 分配 浇水罐头真菌的范围几乎无处不在。 关于人的问题 健康 存在着一些实际上是食物竞争者的物种，它们可以定居，破坏和毒害人类（有机）食物。 温暖潮湿的环境尤其危险。 例如，黄曲霉和黑曲霉（Aspergillus niger）物种，也被称为黑霉菌，产生高毒性的黄曲霉毒素，如果存在免疫缺陷，会引起曲霉病。 在黑曲霉的情况下，各种器官都会受到影响， 皮肤 和 钉子。 腔内疤痕小，有疤痕的器官中总是存在较高的感染风险，例如以前的疾病中曲霉菌可在其中定居。 烟曲霉（Aspergillus fumigatus）经常引起曲霉病，也被证明具有传染性。 免疫功能低下和感染了HIV的个体尤其危险，因为他们对真菌感染的防御能力很弱。 侵袭性曲霉病，也可能影响中枢 神经系统，然后进展通常预后很差。 与霉菌毒素合成有关的那些曲霉菌通常也被称为可能引起过敏反应的诱因。
意义和功能
并非所有的致病曲霉菌种都对人类有害。 黑曲霉，其外观可以通过其黑色孢子识别，甚至可以感染 头发 和 钉子 以曲霉病的形式，也可以积极使用。 化学和制药行业利用大型工厂中黑霉菌的代谢能力来生产某些 酶 和有机的 酸 如 柠檬酸 和 酒石酸。 米勒曲霉是制药业“繁育”的，用于大规模生产多种 酶 例如蛋白酶，酰基转移酶和水解酶。 另一组喷壶真菌和一些 青霉素 物种不是致病的，但作为食品提炼者非常有价值和需要。 各种蓝纹奶酪如Roquefort，Gorgonzola和Stilton都是众所周知的。生产各种类型的香肠和火腿也需要珍贵的蘑菇培养物。 高贵的真菌为食物提供了所需的风味，并避免了会破坏食物的“外来”霉菌。 因此，不仅需要有益的霉菌通过酶和其他物质转化来改善风味，而且还可以用来保存食物。 例如，米曲霉被用于生产 我 酱。
疾病与疾病
很容易保护自己免受某些典型曲霉属物种的毒素的侵害，因为受影响的食品已经可以通过霉菌生长，腐烂或难闻的气味从外部识别出来。 如果霉菌已经可见，则可以假定大部分霉菌性食物已被真菌菌丝覆盖，因为传播过程发生在子实体及其分生孢子或孢子的可见形成之前。 例如，出于安全原因，装在罐子中并在表面上显示可见霉菌的果酱不再适合食用。 尽管可以通过注意并遵循一些预防措施来很大程度上保护自己免受浇水和真菌的毒素和过敏性物质的侵害。 措施因此，实际上不可能实现防止吸入孢子或真菌分生孢子的措施，因为在我们呼吸的正常空气中，微小的孢子几乎无处不在。 通常，这对于完好无损的人不会造成问题 免疫系统 因为有足够的防御机制来保持病原体 病菌 在海湾。 但是，吸入曲霉菌孢子后，患曲霉病或发生过敏反应的风险会大大增加。 免疫系统 被诸如 艾滋病，通过人工免疫抑制或 影响，例如。
