产品
酒石酸可作为纯物质在药房和药店购买。 它很少被称为酒石酸，不应与酒石酸盐混淆（酒石酸氢钾, 钙 酒石酸盐）。
结构与性能
酒石酸（C4H6O6Mr = 150.1 g / mol）以白色结晶形式存在 粉 或为无色晶体，非常易溶于 水。 它是根据药典要求通过在酿酒过程中提取残渣而获得的，但也可以合成。 它是葡萄中发现的一种天然有机酸， 盐 在葡萄酒和许多水果中。 酒石酸无味，有酸味 味道。 其 熔点 是169°C。 它的 盐 被称为酒石酸盐，例如 酒石酸氢钾 or 钙 酒石酸。 酒石酸有两个手性中心。 二 对映体 存在D-（-）-和L-（+）-酒石酸，以及具有分子内对称平面的光学不活泼的内消旋化合物。 D-（-）-和L-（+）-酒石酸 酸 一起形成外消旋体，即它们的行为像图像和镜像图像（=外消旋酒石酸）。 由于内消旋化合物的存在，酒石酸的立体异构体只有三种，而不是四种。
效果
酒石酸具有酸性，抗氧化剂， 防腐剂，以及复杂的属性。
应用领域
- 作为药物赋形剂，例如，作为泡腾粉中的酸成分和 泡腾片，作为酸化剂，酸度调节剂和 防腐剂.
- 用于生产乙酸酒石酸 矾土 的解决方案。
- 用于制备活性成分 盐.
- 食品工业中的各种应用，用于烘焙生产 粉。 酒石酸也被添加到 接骨木花糖浆 而不是 柠檬酸.
不利影响
万一意外接触，酒石酸可能会伤害眼睛。 应该用 水 15分钟。 患者应寻求医疗护理。
