图 叶南瓜是葫芦科的一员，是可以追溯到世界各地几乎所有南瓜品种的五种南瓜之一。 不像其他大多数 南瓜 品种，例如温暖，干燥的低地气候， 图 南瓜叶可以在高达3,000 m NN的潮湿高海拔地区壮成长，并且可以忍受凉爽的温度，尽管不能结霜。 这 图 西葫芦适合人类食用，但在西葫芦科中没有占据最高的烹饪位置。
这是您应该了解的无花果南瓜的知识。
来自葫芦科的无花果南瓜是可追溯到全世界几乎所有南瓜品种的五种南瓜之一。 来自葫芦科（葫芦科）的无花果西葫芦（Cucurbita ficifolia）是世界上几乎所有商业种植的南瓜品种都可以追溯到的五种南瓜之一。 它的名字取自它的叶子，看上去与无花果叶子非常相似。 水果的外观和颜色类似于西瓜 皮肤。 在某些品种中，绿色的皮肤点缀着白色斑点或皮肤完全是白色。 无花果南瓜虽然可以多种可能的制备形式供人类食用，但并不是南瓜的烹饪亮点之一。 一年生植物与大多数其他植物一样是雌雄同株（monoecious） 南瓜 品种，与低地同类产品不同，它喜欢潮湿的高海拔空气，海拔最高可达3,000米。 为了获得最佳生长，南瓜需要经常降雨或适当灌溉。 通常，无花果南瓜是与其他蔬菜一起种植的，因为它可以阻止黄瓜和胡萝卜等蔬菜中的虫子。 主要收获季节从XNUMX月初到XNUMX月。 在XNUMX月或XNUMX月初未成熟时收获的无花果南瓜最适合人类食用。 完全成熟时收获的南瓜也经常用作家畜饲料。 像所有 南瓜 品种，无花果南瓜起源于中美洲国家。 由于没有发现该品种的更多野生形式，因此不可能对其来源进行准确的重建。 来自中美洲的最新考古发现表明，栽培南瓜品种很可能是人类最早的植物育种，其起源可追溯到至少公元前8,000年。 在种植过程中，必须将存在于南瓜野生形式中的苦味物质清除掉，因为它们会对人体和动物产生毒害作用。 铅 认真 消化问题。 它在16世纪和17世纪由海员传播到欧洲，印度和亚洲。 无花果叶丝瓜的果肉具有典型的甜味 味道 这对制作叫做天使的特殊果酱很有好处 头发。 许多黑种子经常被用来制作健康的零食。
对健康的重要性
健康 无花果叶南瓜的重要性不在于其主要成分，因为 碳水化合物, 蛋白质 和脂肪很少-除了种子。 具有热量意识的人由于其营养价值低，可以安全地食用任何形式的南瓜，直到饱腹为止。 但是，无花果南瓜 健康-相关的所谓辅助成分。 首先是高矿物质和 维他命 内容。 水果的果肉特别富含 钾. 钾 具有利尿作用，因此可确保温和 脱水。 同时，足够 钾 摄入量促进稳定 心 节律（窦性节律），可能对容易患病的人特别重要 心房颤动。 南瓜作为南瓜的供应商也很重要 镁, 铁, 铜 和 钠以及各种B 维生素。 此外，果肉的橙色已经暗示了高含量的 β-胡萝卜素。 该 β-胡萝卜素 辅以 类胡萝卜素 叶黄素和玉米黄质，它对视网膜起着重要作用，因此，即使是预防与年龄有关的疾病的发生， 黄斑变性 （AMD）已成立。 最近，食用南瓜肉被认为对 糖尿病南瓜种子也很特别 健康 关联。 除其他事项外，它们还包含多不饱和键 脂肪酸 在自然疗法中被认为是加强 膀胱 肌肉和反对 前列腺 放大。
成分和营养价值
含量低 碳水化合物, 蛋白质 果肉中的脂肪和脂肪会导致非常低的卡路里值（每25克小于100 kcal），因此无花果南瓜绝对属于低卡路里的蔬菜之一。 南瓜的特殊和健康相关价值可以追溯到其次要成分或微量营养素。 首先是钾含量，每300克纸浆含100毫克以上。 但是也 钙, 镁 和 铁 存在于健康相关 浓度。 据，直到...为止 维生素 有关，主要是 β-胡萝卜素, 维生素A （128微克）和B族维生素（B1，B2，B6）以及烟酸，无花果南瓜可以得分。 内容 维生素C 仅在12 mg的范围内。 南瓜籽中含有重要的 脂肪酸 如棕榈酸， 硬脂酸 和亚油酸，以及 维生素E 和植物甾醇和 植物雌激素.
不宽容和过敏
关于食用无花果南瓜的食物不耐受性或过敏知之甚少。 南瓜蔬菜容易消化，并且含有很少的过敏原。 但是，如果已知在吃葫芦科植物中的另一种蔬菜时会出现不耐症或过敏症，则应谨慎行事，因为在食用无花果南瓜时也会出现症状。 可能的症状通常为轻度病程，包括面部潮红和 面部肿胀。 在极少数情况下，会危及生命 过敏性休克 也可能发生。
购物和厨房小贴士
在赤道以北生长的无花果南瓜的收获高峰季节是XNUMX月至XNUMX月。 由于南瓜对烹饪的重要性较小 烹调，它并不总是在任何地方都提供。 对于直接食用，尚未完全成熟的南瓜最好，可以在XNUMX月底或XNUMX月初的每周市场上找到。 肉就更好了 味道 略带坚果味。 购买时，请确保 皮肤 是完整无缺的，并且一小部分茎仍然存在，因为断裂的茎可以充当可能的通道 病原体。 未成熟的南瓜只能保存几天，而成熟的标本则可以保存在10度到14度之间的温度下，并可以新鲜保存数月。 肉的制备非常简单，将南瓜切去皮，用勺子将里面含有种子的纤维状肉刮掉。 然后可以分别处理肉和种子。
准备技巧
纸浆可以作为蔬菜装饰煮沸或蒸煮或制成汤泥。 无花果西葫芦的甜肉也非常适合制作果酱。 果酱被称为天使 头发 被认为是一种特别的美味佳肴，可以自己使用石灰和橙汁在相对复杂的过程中自制， 姜 和保存 糖.
