动脉硬化 是动脉壁的病理变化。 脂肪沉积，细胞增殖，发炎，增生 结缔组织 发生钙化，导致血管壁硬化和增厚。 受累动脉的内径越来越窄，如果形成其他血栓， 船舶 会被完全阻塞。
这些变化的后果 船舶 主要是冠状动脉 心 疾病（CHD）， 心脏病发作的, 行程, 循环系统疾病 和动脉的收缩。 动脉硬化 通常在很长一段时间内没有引起注意，其发展在很大程度上取决于所谓风险因素的存在，数量和严重性。 冠状动脉发展的最重要危险因素 心 疾病是自然的。
年龄，性别和某种家庭倾向等因素也会影响冠状动脉的发育 心 疾病。 过去的许多研究表明 饮食 是其发展的最重要因素。 高脂（动物食品中饱和脂肪酸的比例很高）和热量过高 饮食在工业化国家中很普遍，它有利于发展诸如 肥胖，脂肪代谢异常， 高血压 和 糖尿病 的。
心脏病发作的 工业化国家的比率很高。
- 血脂值改变
- 高血压
- 吸烟
- 糖尿病
- 超重和
- 纤维蛋白原和同型半胱氨酸水平升高。
这些脂肪酸存在于鱼油中，其科学名称为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。 这些脂肪酸主要具有抗炎作用，对 血液 通过抑制血液凝块的形成而凝结。
因此，Omega-3脂肪酸被分类为具有心脏保护作用。 然而，确切期望摄入量的问题尚不能得到明确回答。 越来越众所周知的是，所谓的“自由基”对血管壁细胞的攻击在血管生成过程中起着重要作用。 动脉硬化.
自由基来自于 免疫系统 受到内部和外部影响，例如辐射和环境毒素。 如果它们过多地存在于生物体内，健康细胞就会受到攻击和改变。 作为自由基的捕获剂，使用了所谓的抗氧化剂。
它们是维生素C，β-胡萝卜素和维生素E。最近，次生植物材料也发挥了作用（请参阅“健康的营养（包括水果和蔬菜），主要讨论了黄酮类作为自由基的捕获剂。 各种研究表明某些食物成分具有心脏保护作用。 没有具体的摄入建议。
抗氧化剂最多可以用作冠心病危险因素经典疗法的补充
- 维生素E似乎起到保护血管的作用，而维生素C和β-胡萝卜素的有效性被认为是矛盾的。 微量元素硒的保护作用也值得怀疑。
同型半胱氨酸是一种氨基酸，来自蛋白质代谢。 它在生物体内形成为短寿命的代谢中间产物，通常很快会再次分解。
维生素 B 6，B 12和 叶酸 需要它的分解。 在非常罕见的代谢性疾病高半胱氨酸尿症中，破坏被破坏，从而导致高半胱氨酸水平升高。 血液。 该临床表现与早期动脉硬化和动脉相关 闭塞 在心里， 脑 和四肢。
研究表明，即使适度升高的同型半胱氨酸水平也会增加动脉硬化的风险。 高半胱氨酸水平 血液 可以通过摄取维生素B12，B6特别是有效降低 叶酸。 建议摄入400毫克。
叶酸 建议每天。 提供多种多样的全食 饮食 加上大量的水果，蔬菜和全麦食品，这个数量是可以实现的。 是否额外供应叶酸和其他 维生素 以片剂形式提及的所述制剂带来了进一步的优点，并且尚不能确定地回答最佳剂量。
首先，基础仍然是健康，全值的营养，其基础是 食物金字塔如果K个病人是 超重 （BMI超过25），则必须首先减肥。 这应该通过适当降低能量的混合饮食来实现，该饮食可以使血脂值正常化（在 肥胖 和高脂蛋白血症）。 应该使用。
单方面饮食和 禁食 疗法特别不适用于冠心病患者。 可能会导致 心血管系统。 原则上，建议为体重正常的冠心病患者提供基于需求的能量供应。
饮食应低脂，丰富 碳水化合物 和压载凳。 如果 高血压 存在时，必须限制每日盐的摄入量。 还有其他风险因素，例如 糖尿病 有必要注意糖的供应，尤其是在血脂增加的情况下，必须减少脂肪的供应并注意脂肪的质量。
由于omega-3脂肪酸的保护作用，定期食用鱼是可取的。 高脂鱼类特别富含omega-3脂肪酸，例如鲭鱼，鲑鱼，鲱鱼和金枪鱼。 当然，也建议使用低脂鱼，例如波拉克，鳕鱼或。
他们是有价值的蛋白质和 碘。 每天大量的全麦食品，蔬菜和水果确保了膳食纤维的充足供应。 抗氧化 维生素 例如维生素C和β-胡萝卜素也被充分吸收。
同样，生物活性物质和叶酸也将被大量包含。 首先应在植物油中发现维生素E，建议每日提供植物油。 但是，对于100mg维生素E的需求量是否可以满足需求，是否存在足够的供应量值得怀疑。
但是，在没有医疗控制的情况下，建议不要定期摄入维生素E。 据说定期低度饮酒会对健康产生积极影响 高密度脂蛋白胆固醇 水平。 但是，鉴于已知 健康 经常饮酒的危险，因此不建议您预防冠心病。
定期食用 大蒜 可以对动脉硬化的发展有一定的保护作用。 在某些情况下 胆固醇 和 胃和食管静脉血压增高 已经观察到降低效果。 凝血 也受到了积极的影响。
但是，供应 大蒜 只能与基于健康饮食的健康饮食有关 食物金字塔 并且只能起到轻微的支持作用。 在研究中，咖啡消费与咖啡消费增加之间存在联系 胆固醇 观察到数值。 但是，此效果仅由煮沸咖啡触发，而不是由过滤咖啡触发，这与 咖啡因 内容。
一个人将其归因于咖啡油的存在（咖啡因和卡胡韦尔）。 在未过滤的咖啡中，每升发现1-2份咖啡油，在过滤的咖啡中仅10毫克。 如果高 胆固醇 存在一定水平时，最好应喝过滤咖啡。
不建议每天超过3 – 4杯。
- 如果超重（BMI超过25），则首先减轻体重
- 通过减少脂肪肉，香肠和乳制品中的饱和动物脂肪，将每日脂肪摄入量限制为每日能量的30％。 准备低脂餐。
- 定期食用脂肪鱼，例如少量的鲑鱼，鲭鱼，鲱鱼，金枪鱼和鲑鱼，以增加omega-3脂肪酸的摄入量。
- 更喜欢植物油。
建议使用橄榄油和菜子油。 不含工业产品中的固体脂肪（椰子油）和化学硬化脂肪。
- 大量食用水果和蔬菜。 “每天五次”是指每天5份水果和蔬菜（2份水果，3份蔬菜）。 该部分的尺寸是用手测量的。 多样化，多样化和季节性的购物可确保提供充足的抗氧化剂，叶酸和生物活性物质。
- 在低脂制备中大量食用全谷物产品，豆类和土豆。
