喜欢 甘露醇, 乳糖醇 or 木糖醇, 山梨醇 属于 糖 醇。 它被用于许多工业生产的食品中。 糖 替代。 山梨醇 甜度仅为蔗糖的一半（家用） 糖），并且所包含的数量明显减少 卡路里。 然而， 山梨醇 所有人的容忍度都不高-越来越多的人遭受 山梨醇不耐受.
哪些食物含有山梨糖醇？
山梨糖醇主要存在于石榴果实中：苹果，梨，杏，李子和桃子均含有大量的山梨糖醇。 相反，柑橘类水果或浆果类水果几乎不含任何山梨醇。
顺便说一句，由于 水 损失：例如，杏干中的山梨醇含量约为新鲜山梨醇的五倍。 除了水果，山梨糖醇还经常用于 口香糖 or 含片.
山梨糖醇在食品工业中被标记为添加剂，编号为E420。几乎所有食品（饮料除外）中都可能存在任何大小的山梨醇。 但是，每天 剂量 20克或更多会导致 腹痛, 胀气 和 腹泻。 。 这就是为什么所有含山梨糖醇含量超过XNUMX％的食品都必须标有“可能含有 泻药 如果过量食用，效果。”。
山梨糖醇：适用于糖尿病患者
过去，山梨糖醇主要是从山上的浆果中获得的 灰，其中最多可包含XNUMX％的山梨糖醇。 今天， 玉米 淀粉和小麦淀粉用于生产山梨糖醇。 葡萄糖 从这些中提取，然后可以将其转化为山梨糖醇。
山梨糖醇含有约2.4 卡路里 每克，这大大低于家用糖（蔗糖），后者每克包含约4卡路里。 由于没有 胰岛素 是代谢山梨糖醇所必需的，它也非常适合糖尿病患者。 它特别常用于甜味剂 饮食 食物。
使用山梨糖醇
在食品工业中，山梨糖醇被添加到诸如 芥末，吐司或 巧克力 填充物以防止它们变干。 这是因为山梨糖醇具有能够结合的特性 水 来自环境。
除了这些食物，山梨糖醇还用于各种 化妆品 以及由于其吸湿性而产生的牙膏。 牙膏不仅可以保护山梨醇免于变干，而且还可以与其他物质一起使牙齿保持新鲜。 味道 of 牙膏.
山梨醇不耐受
在山梨糖醇耐受性的情况下-也称为 山梨醇不耐受 –山梨醇的分解 小肠 被打扰了。 那么山梨糖醇仅被部分分解或根本不被分解。 这会导致诸如 腹痛, 胀气 和 腹泻。 .
山梨醇不耐受 可以通过呼气测试来诊断： 措施 的水平 加氢 由错误的新陈代谢产生。
如果存在山梨糖醇耐受性不佳，应完全避免含有山梨糖醇的食物至少两周。 一旦症状最终消失，就可以缓慢恢复食用含山梨糖醇的食物，以测试个体的耐受极限。 这是因为，与其他不耐症不同，山梨醇不耐症通常可以耐受较少量的山梨醇。
山梨糖醇和果糖
顺便说一句 果糖不耐症 也不应吃含山梨糖醇的食物。 这是因为在 小肠，山梨糖醇进一步抑制 吸收 的能力 果糖，这在受影响的人群中已经很低了。
与过去相比，如今山梨醇不耐受症的发生频率更高。 专家将其归因于我们改变了饮食习惯：因为如今越来越多的食物被添加进来 果糖 或山梨糖醇使它们更甜 味道.
