在德国，可以通过有益健康的方式获得充足的重要物质（微量营养素） 饮食, 考虑到德国营养学会 (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) 的建议是可能的。
然而，丰富，有益健康的食品供应的普遍可用性并不总是能保证足够的个人 重要物质供应.
对重要物质（微量营养素）的个别额外需求可能由以下原因引起：
传记原因
- 生化个性——基因决定的不同设备，例如带有清除酶系统（自由基捕获 酶），这也意味着对Noxae的敏感性不同（例如， 酒精, 烟草 消费， 毒品); 此外，例如基因决定的 吸收，运输和酶缺陷或减少的合成（生产） 酶 等，部分也是后天获得的（例如由于疾病）。 这种不同的身体化学导致个人营养需求。
- 生命阶段
- 儿童/青少年
- 怀孕/母乳喂养阶段
- 年龄： 营养不良 和老年营养不良。
- 食物摄入不均衡和不足。
- 酶活性降低
- 膜功能和转运过程受损
- 吸收障碍
行为原因
- 饮食– 素食主义, 素食主义，原始的美食家。
- 饮食不规律和经常不进餐.
- 饮食习惯不均衡
- 食堂食物 –新鲜水果和蔬菜不足， 牛奶 和乳制品等
- 饮食
- 兴奋剂 - 如 烟草, 酒精, 咖啡, 红茶.
- 专业和情绪上的压力
- 例如，工作和家庭的双重负担
- 缺乏睡眠
- 竞技体育或繁重的体力劳动
与疾病有关的原因
- 由于食物不耐受导致的吸收紊乱
- 果糖、乳糖
- 由于消化系统慢性疾病引起的吸收紊乱。
- uva 疾病（尤其是慢性疾病）。
长期吸毒 环境污染 – 中毒（中毒） 重要物质分析.
