长叶莴苣：不耐症和过敏

谁想吃得健康，一天最多可以吃五次水果和蔬菜。 这意味着每日菜单还包括各种变化的生菜。 一种酥脆，新鲜和健康的选择 味道 这方面的经验是生菜。

这是关于生菜的知识

关心自己的人 健康 欣赏长叶莴苣的卓越营养价值。 很少 碳水化合物，几乎没有脂肪和蛋白质，但是有很多有价值的植物化合物。 长叶莴苣在这个国家也被称为长叶莴苣，长叶莴苣，生菜或 烹调 生菜。 术语生菜也是可能的。 在长叶莴苣品种中，莴苣头通常绑在一起。 这样做的目的是获得最佳形状，并使心脏保持柔嫩明亮。 迄今为止，生菜的原始来源尚无法确切说明。 假定它起源于西亚和地中海地区。 早在4000年前，莴苣就已在埃及广为人知。 生菜品种因其在意大利罗马市的使用而得名-可以很容易地假定。 罗马生菜在植物学上属于花园生菜的植物种类。 这些又属于复合植物家族。 这种生菜的特征是薄，细和细长的叶子，它们在中央茎上一个接一个地排列。 这 头 生菜的形状是细长的而不是宽松的。 长叶莴苣直立生长，达到约40厘米的高度。 重量平均每只300克 头 生菜。 细长的叶片强烈地起皱并且具有清晰可见的中央叶脉。 外层叶子是充满活力的绿色，而内层叶子则略带黄色。 这 味道 比相关的生菜更鲜美。 长叶莴苣由德国国内供应商于XNUMX月至XNUMX月收获和销售。 在其他月份中，它是从地中海国家（意大利，法国，西班牙）以及奥地利和荷兰的进口产品中供应的。 购买时，应注意确保叶子不枯萎或li行。 这 心 新鲜时将莴苣关闭。 长叶莴苣的心也可以作为单独的沙拉品种出售。

对健康的重要性

关于生菜，因此是生菜，关于其对生菜的影响存在意见分歧 健康。 有人认为沙拉的营养价值接近于零。 其他人则称赞了有价值的植物物质和低卡路里。 事实是，由于 体积 和纤维，长叶莴苣是便餐或配菜。 生菜中主要含有 水 而且很少 卡路里。 只有十二个 卡路里 每100克生菜。 因此，它特别适合在一餐开始时，因为高 体积 已经发信号给 脑 已经消耗了足够的食物。 除对体重可能产生的积极影响外，新鲜的生菜还吸收植物性物质，例如 类胡萝卜素, 黄酮，植物甾醇和 茶多酚 进入身体。 这被认为是预防心血管疾病的有价值的预防措施。 例如，已经证明植物物质也可以防止 动脉硬化 和 高血压 或最小化类型2 糖尿病。 生菜和 醋 减慢 吸收 of 碳水化合物 到 血液 –另一个积极作用。 研究证明，新鲜的生菜具有结合生物体内有害自由基的能力。 在这里，生菜越新鲜，对生菜的正面影响就越大 健康。 事实是，如果您注意自己的健康食品 饮食 并多吃水果，蔬菜和沙拉，您将大大减少疾病，并充分照顾自己的健康。

成分和营养价值

关心健康的人们欣赏长叶莴苣的极佳营养价值。碳水化合物很少，几乎没有脂肪和蛋白质，但是有很多有价值的植物性物质。 在数字上，这意味着100克的生菜包含3.3克的碳水化合物，0.3克的脂肪和1.2克的蛋白质。 长叶莴苣中经过验证的成分与莴苣等同类产品相似。 旺盛的叶子高 维生素C，B 维生素，维生素原A和 矿物质 如 钾 和 钙。 生菜中含有发白的乳状汁液，特别是在茎和中柄中。 这种乳汁中含有苦味物质，可以保护植物免受害虫侵害。 同样，这也会影响 味道 的生菜叶子。

不宽容和过敏

原则上，生菜是一种相当相容的食物。 但是也有一些人 过敏 或对雏菊不宽容。 各种症状，例如红色，发痒的区域，面部和皮肤红肿 口 和喉咙发生。 的刺激 呼吸道 眼睛也是可能的。 经常在胃肠道中出现投诉，例如 腹痛, 恶心 or 腹泻。 。 如果出现不耐症，应从引起不适的食物中清除引起症状的食物。 饮食 越远越好。 还应注意，莴苣品种含有硝酸盐。 如果生菜在黑暗中（例如在温室中）生长，则硝酸盐含量会增加。 怀疑是造成 癌症.

购物和厨房小贴士

基于上述事实，购买生菜可以得出以下结论。 充其量来说，莴苣是从您自己的花园新鲜采摘的。 如果不存在这种可能性，那么从本地种植的新鲜生菜基本上是更健康的选择，而这些生菜可以在没有长途运输路线的情况下购买并且没有包装。 新鲜采摘的叶子释放 维生素 以及食用后两到三个小时的优质植物物质。 如果是生菜包装，则无法证明这一点，或者只能在很小的程度上证明这一点。 温室中的生菜不仅含有更少 抗氧化剂 成分，但味道也不如。 如果生菜在购买后没有立即食用，则应将其充分干燥并用湿厨房纸或湿毛巾将其切开。 这样包装后，长叶生菜将在冰箱的蔬菜抽屉中放置两到三天。 替代地，可以使用可密封的。

准备技巧

长叶莴苣主要与其他蔬菜和各种调味料一起制成新鲜的色拉制成。 如果尚未去除外层叶子，则将其分开，然后将剩余的叶子单独分离，洗涤，干燥并切成所需的大小。 长叶莴苣搭配浓厚的奶油状调味料非常搭配。 它不是美国著名的“凯撒沙拉”的经典基本成分。 短时蒸熟，焗烤或倒入融化的 黄油，长叶莴苣也被用作蔬菜装饰。 蒸和 烹调 时间大约是三到五分钟。 煮熟的叶子的味道 肋骨 类似于 芦笋。 合适的组合也是奶酪，例如帕玛森干酪。