酸樱桃是一种栽培有红色水果的植物，自古以来就广为人知。 核果含有很多 维生素 和抗氧化剂。 它们作为新鲜水果，涂抹酱和蛋糕成分非常受欢迎。
这是您对酸樱桃的了解。
酸樱桃是一种栽培有红色水果的植物，自古以来就广为人知。 核果含有很多 维生素 和抗氧化剂。 酸樱桃和它的亲戚一样，鸟樱桃（也称为甜樱桃）属于“李子”属（拉丁语为李子树）。 该名称已经表明该属包括所有已知的核果植物，例如樱桃，杏仁，桃，李子和油桃。 根据遗传分析，酸樱桃起源于土耳其东部和伊朗边界的鸟樱桃（Prunus avium）和草原樱桃（Prunus fruticosa）的杂交种。 根据传说，罗马将军卢库鲁斯将这种植物从喀拉苏斯市带到意大利，并以其命名。 它从那里传播到整个北半球。 在热带地区，樱桃不会 增长，因为它需要一段时间的霜冻作为成熟信号。 这是为了防止花朵早在秋天出现，然后 冷冻。 酸樱桃长成一棵树或灌木，可以达到4 – 10米的高度。 它的树干是红棕色，光滑有光泽，并覆盖有许多特征性的软木塞孔（皮孔）。 叶子呈卵形椭圆形，边缘呈锯齿状（锯齿锯齿状）。 他们 增长 长6至10厘米，宽5厘米，呈浅绿色。 花以2到5组为一组出现，并以伞形花序并排排列。 每朵花有XNUMX个白色的花瓣和下面的萼片。 在花序的基部发现有托叶，通过该托叶可以将酸樱桃与鸟樱桃区分开。 像几乎所有树木一样，酸樱桃是雌雄同体的，有雌蕊和花粉囊。 有趣的是，与甜樱桃不同，酸樱桃可以自花授粉，并且不需要外部授粉媒介（风，昆虫）。 它也可以给甜樱桃树授粉。 它的开花期是从四月到五月，到了七月，顶部和底部扁平的特征性红色核果成熟了。 酸樱桃是重要的农作物，已经培育出许多变种。 它理想地在沙土，营养丰富的土壤中生长。 酸樱桃的最大生产国是土耳其，俄罗斯和波兰。 酸樱桃用于多种产品。 比利时甚至有一种酸樱桃啤酒，称为“克里姆兰比克（kriek lambic）”。
对健康的重要性
樱桃果实的红色是由于其含量高 花青素。 这些物质来自 茶多酚 在所有蓝色，红色或紫色水果中都可以找到。 花青素 有很强的 抗氧化剂 效果，即它们保护细胞免受 氧气. 氧 从苹果的褐变或金属的锈蚀可以看出，它对许多不同的物质都有很强的分解作用。 细胞保护自己免受攻击 氧气 原子，也称为“自由基”，具有 抗氧化剂 诸如抗坏血酸（维生素C），或 花青素。 各种实验室研究还显示出花青素和相关植物色素的抗炎作用。 它们抑制环氧合酶，后者产生前列腺素，这是一种重要的信使物质。 炎症。 前列腺素的减少导致衰弱 炎症 和更少 疼痛。 此外，定期摄入花青素可以预防血管钙化（动脉粥样硬化）并减少某些癌症的生长。 不像其他 茶多酚，即使在高浓度下，樱桃中的花色苷也没有毒性。 酸樱桃天然含有激素 退黑激素，这是人类产生的 脑，它调节着起床和睡觉的节奏。 因此，可以通过吃樱桃或樱桃汁来改善入睡和整夜睡眠的问题。 樱桃汁也已成功用于治疗 肌肉酸痛 和疾病 脂肪代谢。 但是即使没有急性 健康 问题，樱桃李的食用是值得的，因为它含有大量的 维生素 和 矿物质.
成分和营养价值
每100克酸樱桃的含量为12.2克 碳水化合物 (糖），0.3克脂肪，1克蛋白质和86.5克 水就维生素而言，每种水果都含有相当数量的 维生素A，这对眼睛功能以及维生素B1，B2，B3，B5，B6，B9都很重要。 此外，还有 抗氧化剂 维生素C 和 维生素K，这对于 血液 和骨骼功能。 此外，重要的 矿物质 如 钙, 镁 和 磷 被发现在肉。 每100克酸樱桃的热量为50 kcal或209 kJ。
不宽容和过敏
根据美国的统计数据，大约6-8％的所有儿童和3-4％的成人对酸樱桃过敏，而樱桃不必包括 过敏 到甜樱桃。 症状范围从喉咙到 鼻子 刺激 红眼睛, 腹泻。 和 恶心。 部分原因尚不清楚，因为没有有效的过敏原（过敏-导致分子）尚未在酸樱桃中发现。 但是，在其他过敏情况下也可能发生交叉反应。 这意味着酸樱桃的某些成分类似于 过敏-引起物质。 这 免疫系统 受影响的人可能还会对酸樱桃的食用做出反应。 有证据表明，对以下药物过敏的人会发生交叉反应 桦木 花粉。 酸樱桃也可能与坚果过敏有关。 但是，酸樱桃还具有抗炎作用，因此也可以帮助许多过敏症患者改善症状。
购物和厨房小贴士
酸樱桃是季节性的水果，不能在温室中种植。 因此，酸樱桃仅在XNUMX月成熟的月份到初秋左右才提供。 那些有机会的人应该自己挑选酸樱桃。 特别是孩子们喜欢从树上采摘美丽的水果，甚至直接从嘴里采摘水果的任务。 尽管有开胃的外观，但与所有水果一样，樱桃也应在进食前彻底洗净。 幼稚园对水果的不小心处理导致蠕虫等寄生虫的出现，这些寄生虫被认为已被根除。 由于樱桃很大 水 内容又不难 皮肤，它们在长时间存放后会变干，只能保存很长时间。
准备技巧
樱桃可以新鲜食用，并且非常适合制作许多知名类型的蛋糕，例如黑森林蛋糕，多瑙河海浪和樱桃碎蛋糕。 为了保存樱桃，可以将它们浸泡在里面 水 并在烤箱中消毒，浸泡在 酒精，或在-18°C下冷冻。 当然，樱桃也可以制成果酱，果酱或果冻，并以此方式保存。 网上有很多关于此的食谱和建议。
