葵花籽油：不耐症和过敏

多才多艺，无味 葵花籽油 大概认识每个人。 它不仅适合炒菜，还适合几乎所有类型的准备工作。

这是您应该了解的葵花籽油

在精致 葵花籽油，通过萃取过程可将温度提高至220度，使葵花籽油具有美丽的浅黄色，并具有温和的中性香气。 向日葵属于复合植物，起源于北美和中美洲，它可能是16世纪初由西班牙人带到欧洲的，在那里被迅速用于石油生产。 如今，向日葵 增长 在世界各地都有高达三米高的土地被种植，在俄罗斯，法国和南欧越来越多。 花序包含1000多个种子。 扁平种子为黑色，灰色或白色，有时呈条纹。 不去皮，它们含有约30％的油脂，而去皮则超过60％。 在从种子中榨出有价值的油之前，先将它们清洗，干燥并进行部分脱壳。 当未去皮或仅部分去皮的玉米粒被进一步处理时， 葵花籽油 具有深黄色和相当辛辣的味道。 处女， 冷压机油不得加热到30度以上。 得益于温柔的对待，珍贵的 维生素 和 脂肪酸 在葵花籽油中保存。 在提取过程中，与精制油相比，油的产率降低了约10％。 这 冷压葵花籽油适用于冷盘。 在精制葵花籽油的情况下，通过萃取可将温度提高至220度，这使葵花籽油具有美丽的浅黄色，并具有温和的中性香气。 但是，许多重要成分在生产过程中会丢失。 精制的葵花籽油可以加热到很高的温度，因为其烟点约为220度。

对健康的重要性

不管是用来煎炸 烘烤，沙拉酱等等，很难想象没有葵花籽油的厨房，但是它也很健康。 精油还为人体提供了宝贵的能量 维生素 和 脂肪酸。 吃很多东西的人 橄榄油 据说患病的风险降低40％ 行程。 就多不饱和而言，葵花籽油是植物油中的领导者之一。 脂肪酸 它包含。 此外，单不饱和脂肪的显着部分 酸 包含在葵花籽油中。 有价值的 维生素 包括A，B，D，E以及K。葵花籽油可以降低 胆固醇 从而预防心血管疾病， 心 攻击和 动脉硬化。 经常食用也会刺激肠道活动。 另一个好处是高含量的 维生素E 葵花籽油中含有。 有价值的 维生素E 担当重要的角色 抗氧化剂 从而保护细胞免于过早老化。 为了 心 和 循环是， 免疫系统以及肌肉， 维他命 同样重要。 葵花籽油也可以用作治疗 排毒 和净化。 有效也是干燥，易碎的外部应用 皮肤 或愈合不良 伤口，因为即使在这里，葵花籽油也能很好地发挥作用，并且只需按摩即可。 关节，肌肉酸痛或紧张 颈部，用葵花籽油擦拭，因为 血液 循环 被刺激， 疼痛 松了一口气。 葵花籽油还有助于感冒，咳嗽和 嘶哑，因为它有一个 祛痰药 影响。 因此，葵花籽油用途广泛：在厨房中， 健康 和照顾身体。

成分和营养价值

葵花籽油有很多多不饱和脂肪 酸，这是必不可少的。 这意味着它们是生命必不可少的，但是身体无法自身产生它们。 因此，必须将它们摄入食物中。葵花籽油中60％以上是亚油酸，这是最重要的不饱和脂肪之一 酸 对于人类。 高含量 维生素E 也使葵花籽油非常有价值。 每天两汤匙的油已经可以满足一个成年人的需求。 此外，葵花籽油还含有宝贵的维生素，例如A，B，D，E和K。 健康 是 矿物质, 微量元素, 类胡萝卜素 和 卵磷脂 在葵花籽油中发现。

不宽容和过敏

很少提及对葵花籽油的过敏反应。 但是，精制和 冷压榨油，但患有葵花籽敏化的患者通常可以很好地耐受该油。 如果不耐受所有油脂，则基本上没有 过敏 到油，但到载体。 因此，在这种情况下， 脂肪代谢 应该由医生检查。 如果身体不忍受脂肪， 腹痛 和 腹泻。 可能发生。

购物和厨房小贴士

葵花籽油在所有超市都有， 健康 食品商店和保健食品商店。 深棕色或绿色瓶子比透明瓶子更适合，因为它们可以避光。 如果将葵花籽油储存在阴凉处，则可以保存一年而没有任何问题。 冷榨油的保质期略短。 如果容器已经打开，建议将其存放在冰箱中。 购买时，重要的是要注意最晚的日期。 如果容器已经打开，建议将其存放在冰箱中，在此冰箱中可能会在瓶中形成固体，发白的成分。 其原因是向日葵油絮凝。 然而，固体颗粒在室温下再次溶解，因此这并不代表劣质。 精制的葵花籽油与冷榨油不同，可以很好地加热，因此也适合油炸。 但是，切勿将葵花籽油加热得太高而冒烟。

准备技巧

葵花籽油是使用最广泛的油之一 烹调 德国的精油。 富含冷压的葵花籽油尤其适合精制冷盘，准备色拉调味料，腌料和蘸酱。 它也非常适合色拉和生蔬菜。 这种油为各种菜肴赋予了细腻，坚果般的香气。 由于其低烟点，因此不适合油炸和油炸。 精制向日葵油的情况则不同，后者具有很高的烟点，因此具有耐热性。 但是，精制油几乎不包含使葵花籽油如此有价值的重要成分。 另一方面，它具有非常长的保存期限。 精制的葵花籽油可用于油炸， 烹调 和蒸各种菜肴。 为了 烘烤例如，凝乳油面团，葵花籽油也很受欢迎。