许多神话围绕着 香料 植物 莳萝：例如，枕头下的一堆莳萝应有助于防止噩梦，而连接在门上的莳萝应远离邪恶的女巫。 但首先 莳萝 用于调味食品，特别是用于调味黄瓜。 这就是为什么 香料 这种植物通常被称为黄瓜草，它与无花果同名。 的叶子和果实 莳萝 可以作为一个 香料。 叶子可以在六月至七月收获，果实可以在八月至九月收获。
莳萝含有有价值的成分
莳萝有点甜 味道，新鲜的香草比干果更甜。 100克干莳萝平均含有5.5克 水，脂肪4克，蛋白质20克，57克 碳水化合物 和12克粗纤维。 按照 矿物质，莳萝主要包含 钙, 钾 和 钠.
但是，精油的含量对于用作香料具有决定性的作用：总共100克中包含0.1到0.35克之间的精油。 在叶子中，它们的含量在百分之二到百分之四之间，而在果实中，它的含量甚至更高，在百分之八。 在水果的油中，香芹酮和柠檬烯是主要成分，而在叶子的油中，仍发现千屈烯和其他单萜。
莳萝具有治疗作用
据说莳萝具有许多治疗作用。 例如，据说早在古罗马，角斗士们就用莳萝油摩擦自己，以防止他们 伤口 避免被感染。 如今，莳萝已被用作治疗 食欲不振 和 失眠，以及 胃 疾病， 胀气 和月经 抽筋. 胃 最好用莳萝茶缓解疾病。
压碎的莳萝果实被用作茶。 五克注入100毫升热 水 然后陡峭地倾斜五到十分钟。 反对 入睡问题另一方面，不是喝茶，而是一杯莳萝酒会有所帮助。 要制作莳萝酒，先将一杯白葡萄酒加热，然后倒入一茶匙莳萝种子中。 让葡萄酒浸泡几分钟，然后倒掉。 小口喝点莳萝酒。
此外，建议母乳喂养的母亲用莳萝调味，因为莳萝有 牛奶促进作用。
莳萝香辣食谱
莳萝，以及其他草药，例如 百里香, 罗勒, 迷迭香, 墨角兰 和龙蒿，是任何厨房基本设备的一部分。 在 烹调，它主要用作腌制或新鲜黄瓜以及沙拉的调味料。 它也常用于调味酱。 莳萝酱很容易使自己变味，例如用这种食谱可口 蜂蜜 芥末 莳萝酱。 要做到这一点，混合八汤匙 蜂蜜，1汤匙 醋 和四汤匙的 芥末.
然后在酱汁中搅拌100毫升油。 将莳萝切碎，加到酱汁中，然后加盐调味， 胡椒。 此外，莳萝还用于制备鱼和肉。 调味时，通常使用莳萝技巧，但对于鱼类菜肴，则首选叶子。
背景：耕种与收获
莳萝是一种香料植物，隶属于伞形科。 该植物起源于近东，如今已遍布世界各地。 香料植物已经在古希腊和古罗马使用。 莳萝既可以在野外也可以在温室中生长。 腐殖质含量高的温暖潮湿的土壤非常适合耕种。
但是，您不必一定要有花园来 增长 莳萝。 你也可以 增长 将香料放在厨房或阳台上的锅中。 如果莳萝生长在公寓中，则该植物的位置应在窗户旁边。
