草酸也称为乙二酸或三叶草酸，是二元羧酸的最简单形式。 分子式为 C2H2O4，它是一种无色无味的结晶固体。 的物理状态 草酸 是坚实的。
什么是草酸？
作为还原剂， 草酸 用氧化剂滴定测定，例如 钾 高锰酸盐。 在这个过程中， 碳 二氧化氮作为氧化产物形成。 这 盐 草酸的系统名称为乙二醛，草酸盐。 早在 1769 年就发现了草酸，当时 Johann Christian Wiegleb 在酢浆草中发现了这种酸 钾 盐。 源自酢浆草的历史名称三叶草酸因此保留在语言用途中。 1776 年，卡尔·威廉·舍勒和托伯恩·奥洛夫·伯格曼成功地通过氧化制取草酸。 糖 连同 硝酸. 然而，这个过程不是合成，而仅仅是天然物质的降解。 1824 年，人工生产草酸首次成功。弗里德里希·沃勒（Friedrich Wöhler）以无机基质为原料，通过双氰皂化合成法人工生产草酸。
功能，行动和任务
草酸是去除锈渍的理想剂，也用作漂白剂。 养蜂人使用草酸来控制瓦螨，尤其是在冬天。 3.5% 糖 非常水的溶液喷洒或淋在蜜蜂身上。 然而，用草酸治疗瓦螨的养蜂人面临着直接接触草酸的危险。 草酸在实验室中也用作锰测定的主要滴定剂，因为草酸的二水合物可用于此目的。 此外，草酸适合作为铀滴定物质，用于准确测定碱含量。 如 钠 氢氧化物溶液。 由于形成微溶 钙 作为盐，草酸可用于以草酸钙形式测定钙离子的重量。 此外，从 Fichtelgebirge 的酢浆草中提取的草酸用于有效漂白石英，即水晶，特别是在 Weißenstadt 镇证明了这种情况的发生。 草酸有助于将大理石抛光成光泽，并在木工工业中用作温和的漂白剂。 它去除作为单宁反应的反应形成的污渍 酸 或通过与含有单宁酸的木材接触 铁 工具。 药物化学受益于草酸作为盐形成剂的特性。 通过基本的质子化 胺，形成所谓的草酸盐。 草酸也以微量存在于 红茶, 薄荷 茶，在许多植物的根和树皮中作为不溶物 钙 草酸盐。 少量草酸对人体无害 健康，但在较高浓度下是非常有害的。 钙 草酸盐通常在自然界中由植物细胞死亡形成。 肾 结石也包含这种草酸钙以及 尿酸，但形成 肾结石 吃含有的水果可以预防 柠檬酸.
形成，出现，性质和最佳值
草酸以及 钾 在虎杖植物中发现了大量的盐，例如 大黄，每 180 克鲜重和茎中可含有约 765 至 100 毫克。 在酢浆草中，大部分草酸存在于叶子中。 杨桃每 40 克鲜重含有 1000 至 100 毫克，类似于酢浆草。 瑞士甜菜每 110 克鲜重含有 940 至 100 毫克。 菠菜含有 120 至 1330 毫克，而 香菜 185 克鲜重仅含 100 毫克。 草酸及其钾盐也可以在 可可 每 338 克含 480 至 100 毫克，并且在 巧克力 80 至 200 毫克。 100 克新鲜甜菜含有 17 至 329 毫克。 许多真菌分泌草酸，这是由营养液产生碱性反应促进的。 快速加热得到草酸 钠 甲酸化至 360 摄氏度。 全世界每年大约生产 140,000 吨草酸和酯类。 强酸在 150 摄氏度以上分解形成 碳 二氧化碳、一氧化碳和 水.
疾病与失调
草酸会损害 吸收 of 铁 在肠道中，因此应减少食用含草酸的食物。 受影响组织中的钙可能会减少，在最坏的情况下可能会损害 心. 一般来说，即使是由于肾小管堵塞引起的轻微中毒也会导致 肾 损害。 经常直接接触草酸可以 铅 至 健康 危害，例如养蜂人使用草酸控制瓦螨。 尽管草酸在食品方面的名声不好，但人们认为这种酸在防御黄曲霉毒素和曲霉菌等疾病方面具有积极的特性。 可能已经证明，过高水平的草酸盐会对人体有机体产生负面影响，因为它会减少对身体重要的物质，例如 镁, 锌、钾和钙。 在小范围内，食用食物中的草酸应该不会有什么不良影响，因为各种蔬菜如甜菜、 大黄 或栗色是健康的。 适量食用富含草酸盐和草酸的食物确实对健康有益，例如菠菜，甚至适量饮用茶也确实有其积极影响。
