肉豆蔻 自中世纪以来，由于其温暖和辛辣，甜苦，火热和胡椒味而丰富了美食。 一小撮切碎的种子可以调味许多不同的菜肴，例如土豆泥，花椰菜或清淡的调味料。 从植物上来说 肉豆蔻 不是坚果，而是肉豆蔻树的种子仁。
肉豆蔻树的发生和栽培。
肉豆蔻 该树原产于印度尼西亚，但如今已在全球热带地区种植。 从植物学角度讲，肉豆蔻不是坚果，而是肉豆蔻树的种子仁。 肉豆蔻起源于印度尼西亚的班达群岛，在古代和古代都被认为是一种补救方法，但它在食物中却没有起到主要作用。 香料 当时。 直到16世纪，肉豆蔻在这方面也变得越来越重要。 尽管肉豆蔻直到后来才运抵欧洲的欧洲厨房，但如今它已成为肉豆蔻不可或缺的一部分。 香料 调色板。 肉豆蔻树原产于印度尼西亚，但如今已在全球热带地区种植。 例如，如今在非洲，亚洲和南美都可以找到它。 最重要的增长国家是印度尼西亚，印度和格林纳达。 常绿的树可以 增长 最高可达20米，尽管在种植园中通常不会长于25米。 深绿色皮革状叶片短茎且披针形。 肉豆蔻树开黄白色，有雄花和雌花。 该树的雌花发育成类似于桃子的黄色核果。 肉豆蔻是植物学上的单种子浆果，装在光滑的木质外壳中。 它周围是明亮的深红色至紫红色的种皮（ace）。 去除种皮并像坚果一样干燥。 除去壳后，露出带有网状表面的褐色种子，最长30毫米，重约40克。 在干燥过程中，狼牙棒会褪色。 它变成橙色到黄褐色，长三到四厘米。 肉豆蔻是种子表面略微起皱的名称。 它是芳香的，甜辣的和略带树脂的。 肉豆蔻中含有XNUMX％至XNUMX％的油，将其榨干后用于制造肉豆蔻。 黄油。 肉豆蔻现在被用作碎 香料 超过2,000年。 肉豆蔻树平均需要大约八年的时间才能开花结果，只有大约15年之后，丰收。
效果及应用
肉豆蔻的制备方法很多。 例如，磨碎的坚果用温水煮沸 牛奶 由于释放出的精油而具有镇定作用，特别适合 失眠。 新鲜磨碎的肉豆蔻还可以促进消化。 此外，精油具有抗菌作用，因此外部处理也是有效的。 为此，将肉豆蔻磨碎并与 水 形成浓稠的糊状物。 这适用于发炎的区域。 此外，可以将肉豆蔻精油掺入 面霜。 肉豆蔻 黄油 例如用于治疗 消化问题 并在外部进行治疗 皮肤 使适应。 肉豆蔻还可以用来精制许多菜肴。 但是，它在厨房中很少使用，因为它味道很浓。 它具有温暖，辛辣的芳香和胡椒味 味道 通常用于调味土豆和肉类菜肴，调味酱，奶油汤，花和抱子甘蓝，以及 芦笋。 在意大利美食中，肉豆蔻通常与面食和菠菜结合使用。 由于其微苦的香气，在圣诞节时它也是必不可少的 烘烤。 肉豆蔻可以磨碎，也可以作为整个肉豆蔻使用。 通常情况下，捏一点就可以给菜增添些许风味。 肉豆蔻应在紧接末尾之前添加 烹调 时间，以便保留食物中的香气。 在过去，肉豆蔻是非常珍贵的，因此甚至连战争都在争夺，但是如今，这种异国情调的香料在任何一家超市中都可以相对便宜地买到。 由于香气会迅速散失，因此肉豆蔻最好保存在不透气和深色的包装中，并始终在食物上新鲜擦拭。 肉豆蔻的含量在四克以上时，会产生毒性作用。儿童和孕妇应完全避免食用。
健康意义，治疗和预防。
肉豆蔻可以在内部和外部使用。 但是，建议在此特别注意避免用药过量。 据说肉豆蔻可以帮助治疗多种疾病，例如， 胀气, 腹泻。 , 胃 抽筋，以 肝，胆囊和 心 弱点， 失眠, 湿疹 和 疱疹。 精油具有止痛作用，也可用于 痛风, 风湿症 和 关节疼痛。 肉豆蔻还具有刺激，壮阳和增强机能的作用， 艾滋病 消化和缓解 抽筋。 据说肉豆蔻对肠道活动特别有积极的作用，也有助于胃肠道感染。 腹泻。 和 急性胃炎。 据说肠壁通过消耗而对重要营养物质更具渗透性。 另外，肉豆蔻减轻 胀气。 它还能刺激食欲，因此在长期食欲不佳的情况下使用它很受欢迎。 肉豆蔻还用于印度草药疗法中 失禁，早泄和 失眠.
