维他命 一样 维生素D, 维生素E 和 维生素K –是脂溶性维生素。 在口语中，视黄醇通常等同于 维他命 A，但严格来说， 维生素A 不是单一的维生素，而是一组物质。 除了视黄醇（维他命 A1），该组包括视网膜，视黄酸和棕榈酸视黄酯。 维生素A 可以通过食用动物性食物直接吸收，也可以由维生素原A（β-胡萝卜素）（在植物性食品中发现）。
维生素A的作用
维生素A 是我们体内维持各种过程所必需的。 这对于视觉过程特别重要。 在这里，维生素A特别会影响夜视–维生素A缺乏会 铅 到晚上 失明。 这是由于维生素A是各种视觉颜料的前体，因此对于颜色识别以及明暗识别非常重要。 此外，维生素A也影响 皮肤 和黏膜通过促进细胞生长。 此外，它还可以防止DNA损伤 皮肤 并支持修复现有的损坏。 此外，维生素A还决定性地参与了新维生素的形成。 红细胞。 由于维生素A促进了 皮肤 和黏膜，对我们的身体也有积极作用 免疫系统 –因为如果皮肤和粘膜健康，则更难 菌 or 病毒 穿透我们的身体。 另外，维生素A还增加了维生素A的数量。 白细胞 从而加强我们的 免疫系统。 这就是为什么即使一点点 维生素A缺乏症 患病的风险增加了两到三倍。
维生素A对我们的骨骼很重要
维生素A也参与人体的各种代谢过程。 它主要影响蛋白质代谢，但也影响 脂肪代谢。 由于它参与蛋白质代谢，因此高蛋白质 饮食 可以导致 维生素A缺乏症。 充足的维生素A的供应非常重要，尤其是对于儿童而言。 这是因为维生素A影响了我们的形成和生长 骨头 特别是在骨折的愈合过程中起着决定性的作用。 但是维生素A对成年人也很重要，因为它在雌激素和 睾酮。 此外，它还会影响卵子的发生和精子的生成，并影响精子的数量和形状。 精子 也取决于维生素A的供应。
维生素A酸
维生素A酸-也称为 维甲酸 或全反式维甲酸–是维生素A的降解产物。 面霜 或酒精 曾经 治疗痤疮 或其他皮肤状况。 维生素A酸可消除角质形成障碍，抑制皮脂生成并导致皮肤更新。 然而， 粉刺 维生素A酸治疗通常会产生明显的副作用，发红， 燃烧，瘙痒和痤疮爆发可能会发生。 因此，维生素A酸 治疗 与现今的其他治疗方法相比，其起的作用很小。 此外，维生素A酸还用于各种 化妆品 防止皮肤过早老化。 皮肤过早衰老主要是由紫外线引起的，因为它抑制胶原蛋白的形成并促进胶原蛋白的分解。 胶原 纤维。 维生素A酸可保护皮肤免受这两种破坏性过程的侵害，因此可在某些情况下使用 抗老化 面霜。 但是，由于使用这种酸时可能会引起皮肤刺激，因此仅在皮肤中使用无害的视黄醇。 面霜 在德国。
食物中的维生素A
在动物性食品中，维生素A以其一种形式存在-大多数为棕榈酸视黄酯-而在植物性食品中则以维生素原A（β-胡萝卜素）的形式存在。 在以下食物中发现了大量的维生素A：
- 牛奶
- 蛋黄
- 黄油
- 肝产品（尤其是牛肉）
- 鱼
另一方面，维生素原A主要存在于胡萝卜汁和生熟的胡萝卜中。维生素原A高的其他植物性食品包括杏子，哈密瓜 瓜，羽衣甘蓝，菠菜和 南瓜。 与维生素A相比，原维生素A的优势在于仅在需要时才在体内转化为维生素A。
每日维生素A需求量
维生素A和原维生素A（β-胡萝卜素） 录取。 这取决于年龄，生活条件和性别-男性的每日需求量略高于女性。 日常 剂量 成人的维生素A约为1毫克。 如果仅提供维生素原A，则每日 剂量 应该是2毫克。 如果体内同时提供维生素A和维生素原A，则每天 剂量 建议使用0.5毫克维生素A和1毫克维生素原A。 由于维生素不能忍受 氧气 光线充足的情况下，含维生素A的食物应始终存放在黑暗的地方，最好放在冰箱中。 什么时候 烹调，维生素A的损失在10％到30％之间，具体取决于烹饪时间。
怀孕期间的维生素A
中 怀孕，女性对维生素A的需求比平时略高。 在此期间，母婴均应获得足够的维生素A，这一点尤其重要，因为维生素A对孩子的成长有重要影响。 但是，在使用过程中也应注意 怀孕 不要服用过量的维生素A，因为过量服用可能 铅 孩子的畸形。 生长障碍 肝 伤害，眼睛伤害以及 皮肤变化 可能发生。 自从 肝 特别是含有大量的维生素A， 怀孕 不推荐。 同样，一个人不应该诉诸饮食 补品 含有维生素A，例如维生素A 片。 另一方面，服用维生素原A在怀孕期间被认为是安全的。
维生素缺乏症：维生素A缺乏症。
如果体内维生素A不足，则会发生维生素缺乏症。 的风险组 维生素A缺乏症 包括老年人，年轻妇女，易受感染的儿童以及早产儿。 维生素缺乏症的典型症状是：
维生素A缺乏症会增加动脉粥样硬化和后遗症的风险，有粘膜的器官中的癌症，生育问题和结直肠癌的形成。 肾 石头。
维生素A缺乏的原因
维生素A缺乏的原因与可能的后果一样多。 这些包括 应力, 炎症 和手术，严重疾病如 癌症, 关节炎 or 艾滋病，环境毒素， 抽烟, 酒精，以及强烈的阳光。 此外， 泻药 和 胆固醇-降低 毒品 恶化 吸收 维生素A，同时使用某些 安眠药 耗尽了维生素A的存储量 肝。 此外，患有 糖尿病 or 甲状腺功能亢进症 很难将植物类胡萝卜素转化为维生素A。如果存在维生素A缺乏症，应更频繁地食用富含维生素的食物。 此外，如果疾病是维生素A缺乏的原因，则应治疗该疾病。
高维生素血症：过量服用维生素A。
就像其他脂溶性的一样 维生素，过量服用维生素A对 健康。 但是，过量的摄入只能由摄入过多的维生素A引起，也就是说，由于摄入过多的动物性食物而引起，而并非由于摄入过多的维生素原A而引起。 类胡萝卜素，我们的身体就停止了向维生素A的转化。但是，摄入大量的维生素A 类胡萝卜素 会导致皮肤发黄。 如果服药过量，则应将急性 高维生素血症，这是由于在短时间内摄入过多的维生素A引起的，而慢性维生素A过多是由于长期摄入过多的维生素A引起的。 过量服用维生素A可能源于例如大量鱼或海豹肝。 症状如 头痛, 头晕 和 呕吐 如果在数周内大量服用维生素A，也可能会发生这种情况。 铅 完全失去身体 头发。 如果长时间服用较高剂量的维生素A，可能会产生更严重的后果：颅内压增高，过量 钙 造成诸如 高血压 和 肾 衰竭，骨膜增生以及肝脏和肝脏肿大 脾 可能发生。 多年来维生素A的剂量过高会导致中毒症状，还可能导致死亡。
