素食饮食的缺点
人体需要多样化和平衡的 饮食 由 碳水化合物, 蛋白质 和脂肪和 维生素。 素食主义者的最大缺点 饮食 因此存在缺陷的风险。 但是，这在素食主义者中起着更大的作用 饮食 比在纯素食主义者的饮食中少
蛋白质和维生素缺乏症尤其会导致严重 健康 纯素饮食的问题。 如今，有各种各样的素食或纯素食产品可供使用，以致几乎没有人将限制食物的选择列为素食的劣势。 但是，相对的缺点当然是素食通常会带来更高的费用。
还有可能需要的费用 食物补品 –特别是 纯素营养 –不应忽略。 人体需要三个主要营养成分： 碳水化合物, 蛋白质 和脂肪。 蛋白质摄入量主要由肉类消耗量承担。
因此，重要的是，吃素食（非素食）的人应确保通过其他方式提供必要量的蛋白质。 对于不放弃乳制品的素食者，通常通过定期食用乳制品可以提供足够的蛋白质摄入量。 对于素食主义者和素食主义者来说 蛋白质缺乏症 可能会成为一个问题。
在这种情况下，其他蛋白质来源，例如坚果，种子，豆类，大豆制品和谷类制品，必须每天更换。 建议的每日蛋白质量为每千克体重约0.8克蛋白质。 此外，素食会导致 缺铁 因为铁主要包含在动物产品中。
An 缺铁 根据严重程度，导致贫血以及相应的症状，例如 疲倦，虚弱，面色，注意力不集中和虚弱 免疫系统。 素食主义者的铁来源包括谷类产品，绿色蔬菜，土豆，小米（特别是富含铁）和坚果。例如，同时摄入水果和果汁中所含的维生素C可以促进人体中铁的吸收。 随着素食主义者戏剧进一步缺乏 钙 由于钙特别包含在奶制品中，因此有可能发挥作用。
必要 钙 数量必须由其他钙供应商提供，例如Sesam，Brokkoli，绿色 卷心菜，豆科植物，水果和坚果。 还 维生素D 必须经常向素食者和纯素食者提供食物作为辅助食品，因为它尤其发生在鱼类和人造黄油中。 在纯素饮食中，缺乏B 维生素 也起着决定性的作用。
这里特别要称维生素B12。 维生素B12存在于乳制品中，而在蔬菜中几乎没有。 通过转化为纯素食，人体首先应从其维生素B12中进食 记忆。 但是，如果用完了，会出现诸如刺痛感， 疲倦，会出现烦躁不安和贫血。 因此，素食主义者应定期服用维生素B2制剂，以满足他们对维生素B12的需求。
