食用蘑菇得到了很多人的赞赏，这是令人赞赏的，但无论出于无知还是害怕中毒，对其他蘑菇的拒绝也是如此。 如果蘑菇通常被称为“森林之肉”，从蘑菇采摘者的角度来看，这是有点夸张的说法。
识别有毒蘑菇
在所有有毒蘑菇中，最危险的是绿色和白色的块茎状蘑菇，它们经常与蘑菇混淆。 蘑菇的纯营养价值不是很高，而且还取决于蘑菇的类型和年龄。 他们确实包含 维生素，但数量不多。 蘑菇最受赞赏的是它们的高含量 味道 价值。 不幸的是，除了蘑菇的确切知识外，还没有办法识别有毒的蘑菇。 切开后的颜色，乳汁或较温和或更锋利的颜色都不会 味道 是可食用或有毒蘑菇的标记。 同样，蜗牛的摄食点也不能证明它们的食用性，至少在所有样本中都没有。 洋葱 和 银 勺子。 只有所有蘑菇中最有毒的蘑菇才能出色地通过此测试。 只有一种保护自己免受蘑菇中毒的方法：
一个人可能只收集这样的蘑菇，而后者却完全知道！ 只是不理会这个规则会导致蘑菇中毒。我们认为，从一开始就应挑选出坏，老，烂的蘑菇，并尽快加工出完美的蘑菇，因为蘑菇的蛋白质很容易腐烂。
德国最危险的有毒蘑菇
在所有有毒蘑菇中，最危险的是绿色和白色的块茎状蘑菇，尽管有明显的区别，但它们经常与蘑菇混淆。 块茎状蘑菇是从卵形块茎中生长出来的，块茎的表皮随着蘑菇的生长而破裂，最终在土壤中留下了一个有棱边的鞘，在采集过程中很容易被忽视。 在年轻的块茎状蘑菇中，与蘑菇相似，帽檐边缘和茎杆由面纱连接在一起。 在成年蘑菇中，当该面纱破裂时，残余物仍会像成熟的袖带一样从茎上垂下来。 然而，与所有蘑菇种类的主要区别在于薄片的颜色，即盖下部的“叶”的颜色。 在块茎状蘑菇中，它们总是无一例外地呈白色，在幼小的蘑菇中呈淡灰色-粉红色，但很快变成强粉色，最后 巧克力-棕色的。 另外，蘑菇在茎上最多只有一个非常模糊的块状增厚，但是它永远不会结成鞘。 块状蘑菇仅在橡树或山毛榉附近发现，而在开阔的牛场和草地上则找不到。 它有极高的毒性； 一个标本，甚至一半标本都可能是致命的。 在数值上也经常是豹蘑菇中毒。 它也从卵形块茎发育而来，但是与块茎有叶蘑菇相比，这种块茎保存得更好。 似乎茎已被压入块茎。 豹形蘑菇的帽盖较浅或较深，在成熟标本的边缘明显有棱纹。 类似于 毒菌，它的帽子上覆盖着白色的脓疱。 当成年蘑菇中的面纱与帽沿分离时，残留物仍然像模糊的袖口一样从茎杆上垂下来，但它们光滑且从不开槽。 柄是白色的。
德国，奥地利和瑞士的有毒蘑菇。
黑豹蘑菇经常与可食用的珍珠蘑菇混淆，后者形状相似，脓疱也一样，但是下雨时可以洗掉。 黑豹蘑菇经常与可食用的珍珠蘑菇混淆，后者形状相似，脓疱也一样，但是下雨时也可以洗掉。 瓶盖颜色为浅红棕色至酒红色，但通常相当苍白。 与豹形蘑菇相反，其帽状边缘没有开槽，但与茎相邻的袖口具有明显的细槽。 除带凹槽的袖口外，最重要的特征是酒红色，尤其是在茎的下部，以及在蜗牛饲养处和画廊的相同的红色。 裂解真菌会中毒，但危险性更高，但更罕见。 尤其是砖红色的裂口真菌已导致许多人死亡。 单个物种很难区分。 但是，所有蘑菇或多或少都具有毒性，因此应避免使用。蘑菇很容易通过圆锥形的帽子形状（中间带有驼峰）来识别。 颜色可以从白色，淡黄色到砖红色不等。 老蘑菇通常沿边缘有多处眼泪，因此得名。 一个非常阴险的蘑菇也是春季羊肚菌，在许多地区也被误称为羊肚菌。 过去，人们认为这足以排出尽可能多的 烹调 水 尽可能使蘑菇排毒。 不幸的是，尽管进行了这种治疗，仍然发生了致命的中毒事件。 另一方面，真正的羊肚菌都是很好的可食用蘑菇，并且作为春季一年中的第一批蘑菇非常受欢迎。 羊肚菌没有明显的上限，但是 头 由不规则卷积组成的深色。 另一方面，羊肚菌有一个烧瓶到圆锥形的盖子，盖子上或多或少有规则的凹坑，使它们像蜂窝状。 它们的颜色通常较浅。 还有一些蘑菇仅在生食状态下才有毒，但煮熟后无害。 例如，提到了著名的哈利马施。 克雷普林普（Krempling）的情况更是如此，因为克雷普林普（Krempling）很原始，已经导致许多严重的中毒案件，因此被排除在销售之外。 结块的海绵状海绵引起的中毒仍然是最常见的，同时也是最严重的，其海绵既不被干燥也不被加热所破坏，但其蘑菇肉却非常美味。 在所有致命的蘑菇中毒中，有90％以上是由于这种真菌引起的。
症状，体征和症状
从食用蘑菇到出现首次中毒症状的时间通常为12至24小时。 最早出现的症状越晚，人体吸收的毒物就越多，抱怨和症状就越严重。 中毒通常始于严重 呕吐 又好笑 腹痛。 病人嘴唇变蓝。 口臭。 他给人留下了腐烂，病重的印象，但是他仍然非常有意识。 由于大量损失 水 和盐分，尿液量大大减少，这可以 铅 导致无法排尿，最后导致尿毒症。 经常， 黄胆症 在疾病过程中出现，这被认为是初期的严重症状 肝 损害。 如果结果不理想，就会出现抽搐现象和无意识，最终死亡。
病因和症状
即使是蘑菇中毒的最初症状， 恶心，咽喉不适，恶心和上述疾病征兆，应尽快就医。 导致这种中毒的原因始终是真菌毒素金黄色素，这会严重损害中毒。 肝，肾脏和 循环。 相近 氯仿, 砷 和 碳 四氯化物，金刚烷胺会立即损害 肝 细胞，通常非常严重，以至于无法恢复。 即使是蘑菇中毒的最初症状， 恶心，如上所述的咽喉，恶心感和疾病征兆，应尽快寻求医院，因为只有快速的医疗干预仍可以挽救重病患者的性命。 即使是最轻微的延误也只会使这些前景恶化，因为事先无法得知患者摄入了多少毒物。 除了恶性肿瘤外，还有所谓的良性真菌中毒，其以胃肠道疾病的形式进行，即毒素仅影响胃肠道，类似于细菌。 食物中毒。 通常在几个小时后或最迟在第二天消退的疾病迹象通常最初会非常暴风雨并可能具有威胁性，而不会对肝脏和其他器官造成严重损害 内部器官。 这种和类似的临床图片可能是由黄色斑点的蘑菇，假的哈利氏菌引起的。 麻疹，土豆泥球以及其他一些本身就是无毒的蘑菇。 通常，如果及早住院，则洗胃足以防止进一步的并发症。 偶尔，尽管不经常发生，但食用食用蘑菇后会出现轻度中毒症状。 但是，这通常是由于蘑菇未加工甚至煮太久所致。 这会导致体内分解，进而引起中毒症状。
Complications
蘑菇中毒会给患者带来非常严重的并发症。 如果根本不治疗或不及时治疗中毒，发生死亡的情况并不罕见。 因此，蘑菇中毒必须始终由医生或医院治疗。 通常，症状仅在一天左右后出现，因此诊断会延迟。 症状是 腹痛 和 恶心 伴随着 呕吐。 患者也遭受 腹泻。 。 嘴唇变蓝，受影响的人也显示增加 口臭，不能通过增加来消除 口腔卫生。 随着过程的发展，真菌中毒会 铅 失去知觉和 黄胆症。 如果不及时治疗，最终将在接下来的几个小时内死亡。 但是，死亡是否真的发生取决于所摄入的毒药量和致命性。 剂量。 在严重的情况下，在医院进行治疗。 如果提早开始，通常没有并发症。 但是，症状可能会持续几天。 如果成功地控制了真菌中毒，则预期寿命不会降低。
你什么时候应该去看医生？
蘑菇中毒可通过多种症状表现出来。 因此，如果发生以下情况，应始终咨询医生以防万一。 健康 吃完蘑菇后投诉。 通常，消化系统的不适，例如恶心， 呕吐, 胃 疼痛 和 腹泻。 迫在眉睫–即使这些药物在两到三天后自行消退，也应进行医学上的澄清：如果被高毒性的块茎真菌中毒，则该第一阶段可能会危及生命的破坏。肝脏和肾脏暂时改善后。 其他指示蘑菇中毒的警报信号可能包括 头晕，头晕，视力障碍，流涎和出汗增加。 循环系统问题，呼吸急促， 平衡 问题以及心跳大大增加或减少也必须立即由医生治疗。 某些有毒蘑菇会引起陶醉状态，但也会引起焦虑，攻击性，抑郁情绪和 幻觉 可能持续几个小时：在这段时间里，医疗 监控 是明智的。 如果严重口渴，持续排尿，肌肉也需要药物治疗 疼痛, 发抖，并在食用蘑菇餐后两周内出现胃肠道不适-这些症状可能表明 肾 因蘑菇毒性而失败。 当与 酒精，某些类型的真菌会引起心pal，潮红 皮肤和恶心，但这通常不需要治疗。
治疗与疗法
这里的第一个措施是管理催吐剂和 泻药。 如果没有 催吐剂 在房子里，必须尝试通过喝大量的温热来人工诱发呕吐。 水 或者，更好的是，通过挠痒痒的 小舌 用 手指 或一根羽毛。 呕吐物 胃 内容物和真菌残留物应保存起来，以便由专家进行检查。 蓖麻油 或泻 盐 甚至表现很强 泻药 推荐茶 泻药。 动物炭是一种很好的治疗方法，它具有结合毒素的能力。 取而代之的是，将其磨碎 咖啡 也可以服用。 但是，在任何情况下都不应饮用含酒精的饮料，因为某些毒素甚至更容易被酒精溶解。 酒精 并因此可以进入血液。 食用蘑菇后一小时到四个小时，虽然良性蘑菇中毒已经变得很明显，但恶性蘑菇的症状只有在六到八个小时甚至更长的时间后才会出现。 如前所述，他们总是需要立即住院。 如果每个人在蘑菇季的行为举止都不会中毒，那就更好了。 那些不太了解蘑菇品种的人必须要么不收集任何蘑菇，要么必须去蘑菇咨询中心，蘑菇咨询中心已经存在于所有较大的城镇中，并且已经存在于许多小社区中。 这里的蘑菇由专家免费检查。 这些人的工作通常是自愿的，已经使许多人免于食用蘑菇中毒。
展望与预后
蘑菇中毒后患者是否以及如何康复主要取决于其原因。 如果食用了实际上可食用但变质或制备不当的蘑菇，并且仅食用了轻度有毒的蘑菇，那么健康成年人的预后极好。 类似于胃肠道不适的蘑菇中毒相关症状可以得到很好的治疗，并且通常仅在几天后即可消退，而不会永久性损害肠胃功能。 健康。 通常没有医疗条件的患病个体通常可以完全康复。 在老年患者和一般情况较弱的患者中 流程条件，恢复期可能会很长，但通常这些患者也可以完全康复。 另一方面，如果食用了剧毒的蘑菇，例如绿色的块茎叶真菌（Amanita phalloides），则将导致严重甚至永久的损害。 在这些情况下，肝脏和 肾 可能会发生衰竭和内部出血，并经常导致死亡。 存活的患者通常不能完全康复。 严重的 肾 损坏可能导致患者依赖 透析 生活的治疗。 如果毒素破坏了肝脏，通常只能通过器官移植来挽救患者。
后续
仅在少数情况下可以进行蘑菇中毒的后期护理。 相反，蘑菇中毒的目标是尽快减轻中毒，并帮助受影响的人 急救 措施。 在蘑菇中毒的轻度病例中，没有 措施 是必要的。 通常，症状会在数小时或数天内消失。 例如，这适用于鸡腿综合症或psilocybin的影响。 相反，在被有毒蘑菇严重中毒的情况下，这也会损坏蘑菇 内部器官 –特别是肾脏经常受到影响–全面随访 措施 是必要的。 必须继续 管理 解毒剂，其他除毒素剂和营养素，即使经过紧急治疗也是如此。 患者必须保持稳定，因为 循环 也经常受到影响。 治疗后在医院进行了几天的观察。 也有必要监视 内部器官 幸免于蘑菇中毒。 可以及早发现损坏，必要时可以进行医疗干预。 否则，由于对肾脏，肝脏和异常改变造成的损害，需要采取进一步的后续护理措施 血液 数数。 在非常严重的情况下，必须进行移植。
你可以做什么
预防蘑菇中毒的最重要的自助措施是预防。 那些无法鉴定至少剧毒的品种的人在任何情况下都不应食用自己收集的蘑菇。 如果出现恶心，呕吐等症状， 腹泻。 ，颤抖或肌肉 抽筋 但是，在食用蘑菇后仍需要迅速采取行动。 并非在所有情况下都存在真正的蘑菇中毒，通常食用蘑菇本身只会变质，等于 食物中毒。 后者通常是无害的。 但是，由于真正的和假冒的蘑菇中毒在开始时就显示出非常相似的症状，因此建议谨慎行事，并应咨询医生。 避免 家庭的补救措施。 如果症状轻微，应咨询家庭医生。 另一方面，如果症状更严重，则必须立即就近就诊，或者必须通知毒物控制中心。 同样重要的是要确保剩余的蘑菇菜并将其带到医院，以便可以确定患者受到哪种毒素的伤害。 毒物控制中心强烈建议不要诉诸 家庭的补救措施 被认为对患者有效或诱发呕吐的药物。 在急性中毒的情况下，应尽快将患者送往医院。
