普通的杂草是一种开花植物，它在美国西北部和现在在欧洲都可以野生。 由于其高营养和 维生素C 含量，它仍然普遍作为沙拉或蔬菜装饰食用。
这是关于普通菜的知识。
普通的杂草是一种开花植物，它在美国西北部和现在在欧洲都可以野生。 由于其高营养和 维生素C 含量高，通常作为沙拉或蔬菜装饰食用。 普通的杂草属于杂草的种类（纬度为Claytonia）。 在德语中也称为古巴菠菜，冬季马齿or或后硒。 总共有26种不同的碲化物。 普通的杂草很容易与大多数种类区别开来，因为在其中最上面的叶子会聚集成围绕茎的单一片。 这给人的感觉是花梗在叶子中生长，这也用拉丁文种种名称“ perfoliata”（=在叶子中）表达。 其余的叶子呈菱形到卵形，茎长。 领状片上方的花序由5-40朵花组成。 小而大多为白色的花朵显示五瓣，表明它们属于植物的花序。 丁香 （石竹叶）。 普通的杂草在秋天在低于12°C的温度下发芽。 根据冬季的不同，早在十月和十一月之间就可以发现较大的植物。 冷 从二月开始的冬天。 开花期从二月到五月。 XNUMX月底，植物死亡，只有种子能在夏天在土壤中存活。 该植物可食用，包括花和根。 略带甜和坚果的味道。 从原始家园（阿拉斯加南部的山区到中美洲），普通的杂草一直偏爱凉爽而不是太明亮的地方。 德国名称Kuba-Spinat表示英国定居者将这种植物带到了古巴，因为它的食用提供了良好的防坏血病的保护， 维生素C 不足。 从那里传播到澳大利亚和欧洲。 有证据表明，植物学家阿奇博尔德·孟席斯（Archibald Menzies）于1794年在肯特花园（Kent Garden）种植了该植物的标本，并将其带到了欧洲。 在德国北部和西北部，普通的杂草在田间和花园里繁衍生息，成为一种“杂草”，但也种植在温室中，可以食用。 杂草是欧洲唯一的属。
对健康的重要性
普通的杂草是在新年伊始就可以采收并新鲜食用的第一类有用植物。 印第安人和欧洲定居者能够通过克雷托尼亚（Claytonia）来保护自己免受坏血病的侵袭，因为它具有很高的抵抗力。 维他命 C含量。 此属性有助于它在其原籍国获得人气。 在这个国家，提早成熟也有助于缩短收获其他有用植物之前的时间，而不必诉诸进口商品。 迄今为止，克莱顿氏菌一直是野生植物，并且没有人为干预而改变。 因此，尽管植物很小，但它却异常高 维他命 以及与其他农作物相比的养分含量。 作为野生植物，它含有高水平的叶绿素， 抗氧化剂 成分结合自由基，减缓细胞衰老。 未经烹煮，其消耗可增强幸福荷尔蒙的释放 羟色胺。 Claytonia是一种典型的多叶蔬菜，脂肪含量低，纤维含量高。 常见的板状草本植物常在美国本土用作蔬菜中的成分 冰沙 或沙拉。 它是一个绝佳的草药伴侣 饮食 or 排毒 养生。 另外，它也可以像菠菜一样食用。
成分和营养价值
常见的杂草是在美国流行的野菜（“矿工生菜” =“矿工生菜”），因此当局已经对其成分进行了研究。 干物质，不包括液体成分（水，脂肪），由37％的蛋白质，42.5％的长链组成 碳水化合物 （糖）和12.4％的纤维。 一份约100克的热量约为20卡路里。 这涵盖了33％的 维他命 成人的C需求量，占需求量的22％ 维生素A 和10％ 铁 该植物的含量很低 草酸，这是在许多其他蔬菜植物中发现的大剂量有害细胞毒素。 在蛋白质成分中，有很多 抗氧化剂 叶绿素中的物质，例如β-胡萝卜素。 此外，Claytonia的Omega-3含量很高 脂肪酸, 钙 和 镁.
不宽容和过敏
最常见的过敏原，例如花粉， 坚果 or 面筋，与普通杂草的成分不相似。 因此，大多数 过敏 受害者可以不用担心而食用这种植物。 但是，有些人遭受所谓的“生菜 过敏”。 特征是肿胀 口腔, 皮疹 和胃肠道不适。 接触沙拉，生菜，菊苣，香料（龙蒿， 豆蔻果实), 香料 茶 (黄春菊, 亚罗）和某些蔬菜（朝鲜蓟， 婆罗门参）。 受生菜影响的人 过敏 在同一时间或相同程度对所有这些植物都不过敏。 大多数植物都属于菊科（Asteraceae），但这不是排除标准。 科学家已经将LPT（脂质转移蛋白）Lac S1鉴定为病原性过敏原，它也是由非球茎产生的。 因此，任何食用莴苣过敏的人都应谨慎对待。
购物和烹饪技巧
在德国市场，普通的杂草以白话名字冬马齿and和后硒素而闻名。 但是，它不是Portulaca家族的成员，并且与外观相似的夏季马齿not没有任何关系。 普通杂草在库存充足的每周市场上出售，通常在蔬菜箱中作为装饰物，消费者可以直接从有机种植者处购买。 由于其 分配 在德国西北部，德国中部和南部很少发现冬季马齿ane。 市场上提供的冬季马齿usually通常来自温室。 由于Claytonia perfoliata现在也是我们地区的原生植物，因此可以自行种植或自然采收。 那些在自然界中收集植物的人应与道路和其他污染源保持足够的距离。
准备技巧
原则上，您可以收获并食用整株植物，但根须事先煮熟。 如果您不想吃根，则应只收获叶子。 为此，只需小心地摘下带有茎的叶子即可。 除非去除所有叶子，否则植物会形成新的叶子，以后可以再次收获。 收割可以从小到5厘米的年轻植物开始，一直持续到植物退色为止。 彻底清洗后可以生吃叶子。 可以在Internet上找到许多美味食谱，以作为进一步使用的建议。
