多糖 代表了几乎无法管理的差异化和大量不同的 碳水化合物 由 10 多个相同甚至不同的连接组成 单糖 糖苷键相互连接。 它们是生物聚合物，在人体代谢中作为能量储存、膜中的结构元件、细胞膜的组成部分发挥着重要作用。 蛋白质 （蛋白聚糖），以及用于免疫调节。
什么是多糖？
多糖也称为聚糖或多糖，属于碳水化合物类物质。 多糖 由至少 10 个串联而成 单糖 糖苷键连接在一起。 它们可以由多达数万个的链接组成 单糖, 也有侧向分支。 由少于 10 个单糖的糖苷键组成的糖称为二糖、三糖或寡糖。 连接的单糖可以由相同或不同的单糖组成。 因此，它们是同聚糖或杂聚糖。 而糖类高达低聚糖的水平 味道 甜，多糖味道中性，几乎不溶于 水. 原则上，可以区分 O-糖苷键和 N-糖苷键。 值得注意的是，这组对新陈代谢如此重要的物质通常完全由三种元素组成 碳, 加氢 和 氧气. 这三种元素在地球生物圈中几乎无处不在。 在某些情况下， 氮 (N) 也可以无限量使用，也起到一定作用。 许多多糖可以用以下化学式 (Cx(H2Oy)n) 来描述。这里，x 通常取值为 5 或 6，而 y 取值为 x 减去 1。
功能，效果和任务
多糖物质组在人体代谢（代谢）中发挥着三个重要的主要功能。 它们以糖原的形式充当能量储存器，作为提供结构和 实力，并且它们对 免疫系统. 糖原是一种由多达 50,000 个 葡萄糖 强支化的单体。 它承担着中短期储能的作用。 为了长期储存能量，糖原被引入 脂肪代谢 并转化为体脂肪。 在剧烈的肌肉活动或其他能量需求期间，身体最初可以利用糖原储备，因为个体 葡萄糖 分子 可以毫不费力地从糖原中释放出来。 糖原的植物对应物是淀粉（支链淀粉和直链淀粉）。 多糖作为糖萼的组成部分发挥着特殊的作用，糖萼是包裹人和动物细胞的膜，可防止干燥和吞噬作用，并作为细胞间通讯手段。 作为蛋白聚糖的组成部分， 弥补 细胞外基质的大部分，多糖提供了必要的 实力 和各种组织的凝聚力。 杂多糖也起着重要作用 软骨 以糖胺聚糖的形式形成，由二糖单元组成。 这是 玻尿酸, 有一个巨大的 水-结合能力以及其他特殊性质。 某些主要存在于药用植物或真菌中的多糖据说具有免疫调节作用。 这意味着过敏反应 免疫系统 甚至自体免疫反应据说可以通过特定的多糖来改善。
形成，出现，性质和最佳值
单糖、寡糖和多糖的混合物通常与含碳水化合物的食物一起摄入。 虽然单糖通常已经在 口 通过酶 淀粉酶 成 葡萄糖, 的形式 糖 可以被身体利用的高阶糖，低聚糖和多糖，必须首先被分馏，这主要发生在第一部分 小肠 通过具体的 糖-降解 酶。 大部分的 酶 贡献于 小肠 被胰腺吸收。多糖的“分解”部分被肠道吸收 黏膜 的 小肠 并引入门户 静脉，他们被运送到 肝 作进一步处理。 不是肌肉或中枢神经系统立即需要的葡萄糖 神经系统，或由代谢系统用于其他目的，在被转换回储存库就绪的糖原后，进入分散的储存库，在那里可以随时在短时间内取回。 这个过程是非常动态的，因为它也部分地用于调节体内的葡萄糖水平。 血液，因此最佳值的规范似乎不合理。
疾病与失调
最常见的遗传或获得性代谢疾病与 糖 新陈代谢是 糖尿病 糖尿病（糖尿病）。 在这种情况下，身体的新陈代谢无法调节葡萄糖水平 血液，并且倾向于发展持续的、升高的葡萄糖水平。 在大多数情况下，胰腺不再能够产生足够的 胰岛素 分解多余的葡萄糖，或 胰岛素抵抗 设置。这意味着 血液 葡萄糖水平没有反应或反应太小 胰岛素。 如果是 糖尿病, 可消化的消耗 碳水化合物 – 包括多糖 – 必须很好地控制和调整到预期的活动和当前的血糖水平。 一个常见的问题是 乳糖 不耐受，这是由遗传酶缺乏引起的。 乳糖 (牛奶 糖）在肠道中分解为葡萄糖和 半乳糖. 然而，这需要酶半乳糖酶的存在。 大约 10% 到 20% 的中欧人患有半乳糖酶的遗传缺陷。 消费含有 乳糖 原因 消化问题 在那些受影响的人中，因为发酵过程发生在肠道中。
