严格来说，所有食物都是“功能性”的：它们可以提供营养。 顾名思义，功能性食品一词是指旨在额外促进食品的新食品。 健康 并为此目的添加了其他成分： 矿物质，纤维， 维生素, 微量元素，微生物。 这听起来像是未来派风格，适合时代精神。 唯一的问题是背后是否还有好处。
功能食品不是新奇事物
功能也不是什么新鲜事。 早在上个世纪，水手就发现了 维他命 C缺乏症和坏血病。 他们知道如何通过使用（干）水果和（腌制）蔬菜来避免牙齿脱落，肌肉萎缩，体重减轻和出血。 欧洲消费者尚未熟悉以功能出售的许多新产品。 几十年来，日本人一直选择主动照顾自己的 健康 通过吃某些食物。 效果可见。 日本女性发展的可能性较小 乳腺癌 比美国或欧洲的女性要多。 在日本，经过验证的食品 健康自1993年以来，促进健康的成分就获得了政府卫生部门的奖励。
佛山还是功能食品？
现在已有100多种食品获得了令人垂涎的FOSHU标签。 标签的新应用必须具有一种或多种在科学上得到认可并在研究中证明对健康有积极影响的成分。 不再需要单独的效果证据。 结果，标记为FOSHU的产品数量迅速增加。 项目范围从 钙含茶去饼干打击 缺铁, 维他命 饮料富含冰淇淋 乳酸 菌 和 膳食纤维。 在日本，已经有美容食品： 玻尿酸 or 胶原 更美丽 皮肤，应该是 减轻压力 从而改善健康状况和外观以及含有刺激性物质的食物。 欧洲人批评认证缺乏严格的控制和选择。 另一方面，在美国，日本FOSHU食品市场正在蓬勃发展。
可以认证的成分
| 膳食纤维 | β-葡聚糖，麦麸，车前子 |
|---|---|
| 寡糖和 糖 醇. | 低聚果糖，麦芽糖醇 |
| 肽和蛋白质 | 酪蛋白，磷酸肽 |
| 次生植物成分 | 酚类糖苷，萜烯，固醇 |
| 维生素 | β-胡萝卜素（维生素A），维生素C和E |
| 可啉 | 大豆和卵磷脂 |
| 乳酸菌 | 嗜酸乳杆菌La1 |
| 矿物质 | 铁，钙 |
功能食品的例子
| 食品 | 假定的健康益处 |
|---|---|
| 发酵微生物的益生菌培养 牛奶 产品。 | 改善和调节肠道功能 |
| 人造黄油，奶酪酱，酸奶 | 植物固醇和甾烷醇可降低胆固醇和罹患心血管疾病的风险 |
| 含有omega-3必需脂肪酸的鸡蛋 | 含有omega-3必需脂肪酸的鸡蛋 |
| 早餐麦片 | 添加叶酸可降低新生儿脊柱裂的风险 |
| 面包，谷物棒 | 异黄酮可降低患乳腺癌和前列腺癌，心脏病和骨质疏松症的风险 |
| 低钠产品 | 降低高血压 |
| 大豆蛋白含量高，富含可溶性膳食纤维 | 对心血管系统和消化的积极作用 |
| 叶酸含量高的产品 | 预防神经管损伤（脊柱裂或新生儿后背开裂） |
| 加糖的产品 糖 醇. | 预防龋齿 |
| 含抗氧化剂的产品 | 促进免疫系统，预防癌症 |
好东西太多了吗？
瑞士十分之九的妇女坚信营养对健康至关重要。 事实是，知识并不能防止错误，这是因为我们仍然吃得太多，也太胖了。 现代营养科学试图 铅 远离“充足”到“最佳”营养的人们：每个男人和女人都应该吃满足其个人需求的食物。 儿童和青少年需要足够 维生素 为健康成长和 钙 对于骨骼的形成，努力工作的人每天需要更多 卡路里 而不是整周坐在电脑前的人。 高水平的运动员需要与众不同 饮食 比年长的人
