谷物

脂肪：谷物和土豆

对于谷物产品，应注意麦片混合物的成分。这些可能脂肪含量低，但也出人意料地富含（植物）脂肪。巧克力麦片以及各种水果麦片都含有 20% 或更多的脂肪。大米和面食是淀粉的最佳来源，并且几乎不含…… 脂肪：谷物和土豆

每天五次，两升水、七片全麦面包和水果和蔬菜。听起来很难，但通过一些小技巧，您可以最佳地进食。营养专家向我们推荐的实际上是将疾病风险保持在尽可能低的理想状态：蔬菜和水果的 35 倍，XNUMX 克纤维，…… 吃得健康：可以这么简单！

松脆的薄片和汽水对儿童和成人来说都很好吃。但谷物远没有广告承诺的那么健康。最近的一项测验提出了一个问题：哪种早餐最健康？鸡蛋配培根、全麦面包配奶酪和香肠、麦片还是咖啡和一支香烟？在四名候选人中，有两人有权…… 谷物

特别填充的“球”或“枕头”通常也含有大量脂肪。例如，儿童巧克力产品加上一杯全脂牛奶（共 155 克）已经提供了 10 克的营养。这相当于为幼儿园儿童推荐的每日脂肪摄入量的近四分之一。充满… 谷物：小卡路里炸弹

铁是一种微量元素，在许多不同的食物中含量非常少。每天最低限度的铁摄入量对身体至关重要，因为它是细胞水平的各种过程所必需的。除了作为某些酶复合物的成分发挥作用外，它还包含在血红蛋白中，... 铁食品

清单铁含量方面的领先者是肝脏。特别是猪肝含有极高水平的铁。但绿色食品部门的其他食品也可以补充铁储备。以下是一些示例：食物中的铁含量 mg/100 g 猪肝 22.1 牛肝 7.1 牡蛎 5.8 肝 ... 列表| 铁食品

含铁和锌的食物锌和铁一样，是一种至关重要的微量元素。作为许多不同酶的组成部分，它参与新陈代谢、细胞生长和遗传物质的形成。锌还支持人体免疫系统。推荐的每日摄入量，类似于铁，男性为 15 毫克，男性为 12 毫克…… 铁和锌食品| 铁食品

藜麦、苋菜和荞麦是所谓的假谷物最著名的代表，因为它们形成类似于谷物的淀粉粒。它们的种子可以像谷物一样加工，因此它们可以像米饭一样作为配菜食用。它们也可用于烤面包，但只能与小麦一起使用，…… 荞麦，藜麦和A菜

与小麦、黑麦和燕麦一样，大麦是最著名的谷物之一。和其他三种谷类一样，属于甜草科。走过金黄色的夏田时，通常可以很容易地将大麦与其亲戚区分开来：这是因为与小麦和黑麦相比，它的芒特别长…… 大麦：富含膳食纤维

Sprue 病（发音为“Spruh”）是一种小肠先天性疾病，在儿童中也称为乳糜泻。这是对麸质的不耐受。麸质是谷物的一种成分。小肠粘膜受到攻击，难以从食物中吸收营养。 Sprue 是一种慢性病…… 什么是浇口？

维生素 C 有什么帮助？大多数铁以三价铁 Fe3+ 的形式存在于饮食中。然而，在这种形式下，它不能被肠粘膜吸收。需要各种酶和维生素 C 才能将铁转化为二价形式的 Fe2+（还原）。作为二价铁，它然后通过特殊的转运蛋白进入血液…… 维生素C有何帮助？ | 缺铁营养

介绍铁是人体内重要的微量元素。它在血液形成和代谢过程中起着重要作用。因此，缺乏症状可导致多种严重症状。在轻微缺铁的情况下，改变饮食和通过食物增加铁的摄入量通常是…… 缺铁营养