什么是正确的 饮食 看起来像？ 一个人可以吃什么而不是不吃？ 健康饮食指南。 有很多人认为饮食是生活中令人愉快的一面，但是却没有考虑过自己是否会因错误而为自己以后的疾病奠定基础 饮食.
营养的重要组成部分
人们大多将注意力集中在尽可能吃得饱的食物上，而不问食物是否也适合他们。 大多数人认为，他们的胃口可以作为指导，使他们做出正确的食物选择。 不幸的是，这仅是部分正确的。 今天的人们，由于食物和营养丰富，不知道正确的营养措施 兴奋剂，对食物的价值和不价值有错误的认识。 他们大多集中精力尽可能多地吃东西，以使自己吃得饱饱，并且不问食物是否也适合他们。 因此，医生和营养师必须在人群中开展广泛的教育工作，以便将食欲引导到正确的方向。 甚至古希腊的医生也对正确和不正确的营养问题进行了大量思考。 但是直到大约一百五十年前，化学的发展才使人们对食物的成分有了更深入的了解。 因此，首先区分了三个基本组成部分：
1.碳水化合物
2。 蛋白质类
3.脂肪
然后，通过一种特殊的方法，人们学会了进行测量，以给出关于从每种基本食物中人体所能获取的能量数量的精确值。 每个人肯定都听过有关 卡路里。 好吧，随着大量卡路里带给我们的热量，您可以使1公斤的热量 水 比实际温度高1度。
卡路里，蛋白质，脂肪和碳水化合物。
一公斤脂肪可产生9 卡路里 为我们在这里。 从这一点可以立即看出，脂肪是一种特别的温暖和能量提供者，正如我们在过去的冬天里可能特别强烈地感觉到的那样。 现在，人们习惯从这些测量中得出结论，一种食物可以替代另一种食物。 不幸的是，这种观点在今天仍然很普遍，尤其是在外行圈子中。 但是，这是不正确的，甚至是危险的，因为人们只能通过犯下的错误来识别。 科学研究表明，例如 蛋白质 包含许多复杂的化合物，称为 氨基酸 （蛋白质的基本组成部分），而其他任何基本食品中都不包含这些成分， 碳水化合物 和脂肪。 如果现在不将这些食物与食物一起提供给人体，则会生病。 另外，人们必须认识到，这种蛋白质来自植物等，可以为我们提供动物（肉， 鸡蛋, 牛奶（鱼）彼此不同。 动物蛋白（尤其是鱼类和家禽）对我们来说比植物蛋白更有价值，因此 饮食 应始终含有动物蛋白（大约是我们日常蛋白质需求量的一半）。 但是，有些植物也富含这些重要的 氨基酸，因为我们在动物产品中发现它们，例如大豆和 我 用它制成的面粉，还有我们的不起眼的土豆，还有羽衣甘蓝，大米，小米和 燕麦。 食用这些植物可使我们将动物蛋白的每日摄入量减少到所需量的三分之一。 那么我们每天应该吃多少蛋白质？ 已经发现，如果成年人每天消耗每千克体重1克蛋白质，则其营养良好。 因此，对于一个70公斤的人来说，每天需要70到80克蛋白质，其中一半是动物蛋白= 35到40克。 如果我们多吃 卷心菜, 燕麦 和土豆（也 我），我们每天只需要25到30克动物蛋白。 这些金额包含在什么内容中？ 100克肉不是那么简单， 鸡蛋 or 牛奶 还含有相应量的蛋白质。 每种食物的蛋白质含量差异很大，其中包括：
1个鸡蛋约60克，重量约6-7克蛋白质。
肉100克，中等蛋白质约20克
100克鱼约13-20克蛋白质
100克全脂牛奶，新鲜约3-4克蛋白质
100克凝乳，约17克蛋白质
因脂肪过多而超重
今天，大多数人都消耗大量的脂肪，无论是 黄油，油，猪油，人造黄油，鲜奶油或奶油派。 现在，就脂肪而言，已发现关于脂肪的两个重要信息。 某些类型的脂肪，例如 黄油, 牛奶 脂肪，是 维生素，其他类型的脂肪均不含这些维生素。 此外，脂质的含量（类脂肪物质，例如 卵磷脂）和一些 脂肪酸，即所谓的 维他命 性格，例如我们工作的性格 脑，是至关重要的。 今天，大多数人会消耗大量的脂肪，无论是 黄油，油，猪油，人造黄油，鲜奶油或奶油派。 但是我们不是，尤其是其中的女性，是否注意到体重在过去十年中显着增加，并且脂肪不位于我们不希望出现的位置吗？ 如果他们是诚实的，那么这个问题可能必须回答一些肯定的问题。 坦率地说，这实际上是结局的开始。 脂肪含有另一种物质， 胆固醇，它沉积在我们体内的脂肪本身中，但是它也喜欢迁移到我们的壁上 血液 船舶，它会导致通常所说的 血管硬化。 随着时间的流逝，这个过程会越来越强大，尤其是当您吃高脂饮食时。 现在，我们都希望你们 增长 尽可能地老而又不会过分钙化。 毕竟，后者意味着寿命的减少以及性能和福祉的减少。 胖人更早遭受痛苦 动脉硬化，大部分在 心，肾脏或 脑，并且也会因此而早逝。 瘦弱，营养健康的人受到的影响要小得多。 要推迟这一钙化过程，人们每天应摄入不超过70至100克的脂肪。
碳水化合物代替脂肪
此外，并非所有的脂肪都必须是黄油。 少了 胆固醇 in 橄榄油 和人造黄油比在黄油中。 您还可以获取必要数量的 维生素 从蔬菜和水果。 这 碳水化合物 （包括：面食， 面包, 谷物因此，土豆，蔬菜，水果和浆果）主要是蔬菜产品，但在动物产品中也总是存在一定量的碳水化合物。 碳水化合物 相对容易被人体转化为能量，例如用于肌肉工作， 心，但对于我们的 脑。 因此，在摄取足够的碳水化合物的情况下，不需要向身体提供过量的脂肪和蛋白质。 碳水化合物的复合物还包括纤维素，纤维素不能被生物体消化，但是对于肠道的正常工作非常重要。 它构成炉渣的一部分，并确保其在肠中的运输。 因此，如果一个人吃的纤维素太少（蔬菜，豆类，全谷物中包含 面包，未加工的蔬菜，水果），往往会使肠子呆滞， 便秘，有害的新陈代谢有毒产物可在肠道中发挥其功效，使人患病。 考虑到含有纤维素的产品，每天应摄入约400至500克碳水化合物。 必须特别注意婴幼儿，学步儿童和小学生的饮食。 对他们来说，蛋白质，脂肪和碳水化合物以及矿物质和 维他命 摄入量以及食物的制备方式比成年人更为重要。
检查食物的成分和含量
因此，营养不良可能导致多种疾病，但可能需要数年甚至数十年的时间才能发展。 当他们变得明显时，外行人相信医生可以并且必须用某种药物来治愈损伤。 不幸的是，到那时通常为时已晚，无法获得有效的帮助。 因此，及时教育人们正确和不正确营养的影响非常重要。 在德国，食品要经过精确的食品测试和实验室测试。 此外，我们的产品和食品通常在包装上具有确切的成分和成分及其能量值，每个人都应仔细阅读这些值，然后再通过广告和外部包装来确定该产品或产品是否真的像初次出现时一样健康。 不能忘记，食品的生产主要由食品行业的利润动机决定。
