谷氨酰胺 是非必需的蛋白原氨基酸。 它在生物体的所有代谢过程和建筑过程中都起着核心作用。 蛋白质. 谷氨酰胺 在...的免费池中最丰富 氨基酸.
什么是谷氨酰胺？
谷氨酰胺 代表非必需氨基酸，其中包含一种酸 酰胺 除了氨基的特征 氨基酸。 非必需意味着它可以在体内合成。 以其L形式，它是一种蛋白质氨基酸。 在下文中，当提及谷氨酰胺时，其总是指L-谷氨酰胺。 在免费池中 氨基酸，谷氨酰胺的比例最高（20％）。 其主要功能之一是充当氨基供体。 即，谷氨酰胺负责氨基的转移。 此外，谷氨酰胺与氨基酸谷氨酸紧密相关。 两种化合物的区别在于谷氨酰胺含有一种酸 酰胺 基团代替谷氨酸的酸基团。 因此，两个氨基的恒定转化 酸 彼此之间发生在氨基转移过程中。 游离形式的谷氨酰胺是一种无色结晶固体，具有 熔点 在185度。 它适度溶于 水 但不溶于 醇 和其他一些有机化合物。 因为 加氢 酸基团的离子迁移到氨基，谷氨酰胺以两性离子的形式存在。 但是，它对外界似乎是中性的，因为正电荷和负电荷在同一分子内。
功能，动作和角色
谷氨酰胺在生物体中起重要作用。 例如，它几乎在所有代谢过程中均表现为代谢产物。 这是几乎所有产品的基本组成部分 蛋白质。 在肌肉细胞中其含量特别高。 此外，在非常代谢活跃的组织中其需求大大增加。 这对于具有高轮廓分析率的组织和细胞尤其如此。 自从 免疫系统 必须不断产生新的细胞来防御自己 病菌，此处蛋白质合成需要大量的谷氨酰胺。 在外伤，受伤和严重感染的情况下，需求也非常高。 但是，由于谷氨酰胺的产量没有增加，因此在这些条件下游离氨基酸池中谷氨酰胺的含量急剧下降。 另一个功能是上述氨基从一个分子到另一个分子的转移。 当氨基 酸 分解后，谷氨酰胺将氨基转运到 肝，然后将其分解为 氨 并通过肾脏排泄。 在肌肉细胞中，谷氨酰胺引起 水 在运动过程中被储存在细胞中。 这被认为是增强人类健康的信号。 蛋白质，以便启动合成代谢过程。 因此，谷氨酰胺显着支持肌肉的建立。 谷氨酰胺还履行着重要的职能。 神经系统。 化学相关的谷氨酸谷氨酸）作为 神经递质。 激发传导后， 谷氨酸 是从 突触裂 进入神经胶质细胞。 为了重新摄取突触神经元， 谷氨酸 首先必须转化为谷氨酰胺。 在那里，谷氨酰胺转化回谷氨酸盐。 此外，发现谷氨酰胺会增加 记忆 表现。 除其他事项外，它还促进了 神经递质 GABA，抑制神经细胞中刺激的传递。 因此，它也可以作为 镇静剂 并让身体更好地应对压力大的情况。
形成，出现，性质和最佳值
谷氨酰胺是人体内从其他氨基酸不断合成的 酸。 它的生物合成绝对必要的是 必需氨基酸 亮氨酸 和缬氨酸。 两种氨基酸与异亮氨酸一起代表BCAA的混合物 必需氨基酸，对肌肉的建立非常重要。 具有足够的平衡 饮食，应涵盖对BCAA以及谷氨酰胺的需求。 在某些情况下，消耗的谷氨酰胺多于当前生产的谷氨酰胺。 但是，大大减少了 浓度 不会增加体内谷氨酰胺的产生。 在这种情况下，应通过 饮食。 尤其富含谷氨酰胺的是干酪，大豆，小麦粉和肉。
疾病与失调
已经发现在诸如 胰腺炎 或严重感染， 浓度 氨基酸池中游离谷氨酰胺的含量急剧下降。 在外伤和受伤的情况下也是如此。在这些情况下，由于产生了大量新细胞，人体对谷氨酰胺的需求更高。 但是，其生物合成没有增加。 高含量的谷氨酰胺代表机体在严酷环境中生存的预防措施 健康 危机。 在这种情况下，应通过 饮食。 是否额外 管理 尚无定论。 有矛盾的研究结果。 例如，附加 管理 重症多器官功能衰竭患者的谷氨酰胺治疗无效或死亡率增加。 有机体也可能适应低谷氨酰胺浓度。 当这组患者中甚至有中毒症状出现时， 剂量 增加。 额外的 管理 在健康个体中通常没有负面影响。 建议增加摄入量 记忆 表现和增强的肌肉锻炼。 但是，应始终记住，在患有严重疾病的高风险个体中，摄入也可能适得其反。 然而，与谷氨酰胺结合使用时，也应考虑谷氨酸盐。 谷氨酸，作为谷氨酸，是与谷氨酰胺有关的氨基酸。 谷氨酸的摄入增加会导致喉咙发麻，潮红， 恶心 乃至 呕吐。 因为中国菜特别用谷氨酸调味，所以这些症状被称为中国饭店综合症。
