蛋氨酸， 随着 cysteine， 是唯一的 硫含有蛋白氨基酸。 在蛋白质合成中，L-蛋氨酸 –它的天然和生化活性形式–占有特殊的位置，因为它始终是第一个氨基酸，是从中组装蛋白质的起始物质。 L-蛋氨酸 是必不可少的，主要是为重要的甲基（-CH3）提供者 激素 例如胆碱，肾上腺素， 肌酸 还有很多。
什么是蛋氨酸？
L-蛋氨酸（M或Met）是蛋氨酸的天然和生物活性形式，是必需的蛋白质生成氨基酸。 随着 cysteine，它是由蛋氨酸合成的，它是唯一的 硫含氨基酸。 用于合成 蛋白质，L-蛋氨酸占有特殊的地位，因为它始终是构建任何蛋白质的第一个氨基酸，即起始氨基酸。 蛋氨酸由三碱基的腺嘌呤-尿嘧啶-鸟嘌呤（AUG）核酸编码在mRNA（信使RNA）上，也称为起始密码子。 这意味着每个mRNA均以起始三联体AUG开头。 为了开始蛋白质合成，在可以连接下一个氨基酸之前，tRNA（运输RNA）必须首先提供L-蛋氨酸。 蛋白质 由至少100个蛋白原性的字符串组成 氨基酸，每个通过肽键连接在一起。 除了作为许多组件的角色 蛋白质，L-蛋氨酸被认为是最重要的甲基合成供应商 激素 如 肾上腺素，胆碱， 肌酸，组氨酸等。 此外，L-蛋氨酸也被认为是 硫 在体内合成某些化合物的供应商。
功能，效果和任务
蛋氨酸具有生化反应性L形式，在人体的新陈代谢以及特定功能中发挥更高的作用。 一种高级功能是基本上形成蛋白质的初始氨基酸。 这意味着如果体内没有足够的L-蛋氨酸，蛋白质合成就会停止。 但是，在许多情况下，一旦蛋白质合成开始，蛋氨酸就会再次分离并循环利用，因此可以再次用于下一个蛋白质合成。 特别是在某些结构蛋白中，L-蛋氨酸是影响结构蛋白的重要成分 实力 韧带 筋 和面板。 硬度 手指 和 脚趾甲 和 实力 of 头发 也取决于硫的数量 桥梁 在角蛋白中，因此蛋氨酸在这里非常重要。 蛋氨酸可以通过 血液–脑 屏障相对容易，并参与了髓鞘的形成 神经 –也在CNS中。 不需要的多余蛋氨酸可以通过与ATP相连而转化为S-腺苷蛋氨酸（SAM）（腺苷 三磷酸）并充当甲基供体（-CH3）。 释放甲基后，蛋氨酸可再次循环使用，可用于进一步的代谢过程。 过量的蛋氨酸可以通过几个步骤降解和代谢。 蛋氨酸的其他给药 铅 通过生理降解过程使尿液故意酸化，在尿路感染的情况下会抑制细菌生长并支持给药的效果 抗生素。 此外，尿液的低pH值会溶解 钙 磷酸盐 和 镁 铵盐 磷酸盐 结石已经开始形成。
形成，出现，性质和最佳值
蛋氨酸是必需氨基酸，因此必须通过 饮食。 许多动植物来源的食物都含有蛋氨酸，但并非游离形式，总是与蛋白质结合。 结合蛋氨酸含量高的食物包括生牛肉，生鲑鱼，芝麻，大豆干和许多其他食物，包括植物性食物。 巴西 坚果，每1,000克中含有超过100毫克的蛋氨酸，其含量几乎是生鲑鱼的两倍。 蛋白质的消化发生在 小肠。 这些蛋白质在很大程度上被专门的肽酶分解成较小的片段（多肽），并通过绒毛膜的绒毛吸收。 小肠。 平衡地 饮食，可以假定吸收了足够的蛋氨酸。 最佳用量的指示略有不同。 每公斤体重13至16毫克 质量 可以假定为人类。 体重正常的人 质量 因此，每天75公斤的蛋氨酸依赖于每天供应975至1,200毫克的蛋氨酸。
疾病与失调
必需氨基酸蛋氨酸可作为许多复杂代谢过程的起始原料，因此某些转化过程可能受到干扰 铅 有时由于缺乏某些症状而出现严重症状 酶。 蛋氨酸的缺乏也会导致S-腺苷蛋氨酸（SAM）的缺乏。 SAM缺乏与疾病的发展有关 脂肪肝 和推广 抑郁.， 除其他事项外。 蛋氨酸的某些疾病-cysteine 由某些缺乏引起的新陈代谢 酶, 铅 大量积累的中间体 同型半胱氨酸。 同型半胱氨酸尿症的最著名的原因，如积累 同型半胱氨酸 称为“遗传缺陷”是导致胱硫醚β-合酶缺乏的遗传缺陷。 多余的 同型半胱氨酸 促进血栓形成，对血栓形成有负面影响 结缔组织，主要是骨骼和眼睛，因此可能会改变眼睛晶状体的位置（晶状体异位）。 同型半胱氨酸尿症也影响精神过程。 当蛋氨酸代谢紊乱导致半胱氨酸缺乏时，谷胱甘肽和 牛磺酸，它具有重要的保护功能 神经。 半胱氨酸缺乏症与进展有关 阿尔茨海默氏症 疾病和 帕金森氏病 已经注意到。
