茄子，又称茄子或茄果，是茄科植物，是我们茄子中很受欢迎的一部分 饮食。 茄子有很多食谱。 茄子的使用是地中海和东方美食的典型代表，其制备方法也相对简单。 但是茄子也可以在 健康。 差劲 卡路里但是，茄子通常只在准备之前。
茄子：健康多才多艺
茄子有不同的类型，形状和颜色。 最著名的茄子是深紫色，呈椭圆形。 茄子不仅 味道 好，据说它们也具有治疗作用。 尤其是水果 水 据说茄子对茄子有积极的作用 风湿症, 坐骨神经痛 和 肾 疾病，以及 肝 功能。 此外，据说这种蔬菜能促进消化，并具有抗消化作用。癌症 由于其包含的抗氧化剂而产生的效果。
营养价值：茄子有多少卡路里？
茄子本身主要包括 水 因此在 卡路里：100克中只有17卡路里。 准备之后，情况就不同了：茄子会吸收很多脂肪。 因此，建议在准备茄子时少用油脂。
购买茄子
茄子需要大量的热量来 增长。 因此，德国从温暖的国家进口茄子。 茄子通常在运输过程中未成熟并成熟。 购买新鲜茄子时，应注意其 流程条件 –作为根据配方成功准备的前提。 新鲜的茄子可以通过有光泽的光滑表面来识别。 风格闻起来很新鲜。 如果您轻轻按一下 皮肤，它给出了一点。 另一方面，未成熟的果实坚硬，不会屈服于压力。 应当避免这些，因为未成熟的茄子含有苦味物质茄碱。
苦味物质：在准备过程中应考虑到这一点。
不建议吃生茄子，因为这种苦味物质会导致茄子不适。 胃 和肠子。 茄子制备过程中长时间加热会使苦味物质挥发。 同样，盐可以去除果肉中的苦味。 最好将茄子切成薄片，加盐，然后静置30分钟。 茄子生后以及准备后也会很好地冷冻。 这 皮肤 茄子可以去除，就像西红柿或辣椒一样。 以经典的方式 脱皮，通过冲泡或在烤箱中烤制。 为此，将茄子在200°C的烤箱中烤20分钟。 将茄子转动几次，直到果皮变黑并且可以轻松剥落。
茄子作为砂锅，糊状或奶油状。
在准备过程中，茄子变化很大。 有茄子煎炸和烧烤的食谱。 茄子肉馅的食谱是众所周知的。 但是茄子也可以准备腌制，烘烤或蒸制。 茄子和砂锅肉一样美味，也可以与碎肉或西葫芦一起作为地中海蔬菜的配菜。 在意大利美食中，茄子和西葫芦用开胃菜或番茄作为料理鼠王腌制而成。 茄子是典型的特征 味道 最受欢迎的希腊砂锅菜-穆萨卡（moussaka）。 茄子酱或茄子奶油的食谱以东方美食而闻名。 奶油糊可以与肉类和蔬菜搭配使用，也可以作为开胃菜与 面包。 茄子的形状和质地非常适合馅料和焗烤。 而且准备非常简单：剁碎肉和/或蔬菜（例如西红柿，西葫芦， 洋葱），混合，调味并在烤箱中与奶酪一起烘烤。
茄子的美味食谱
茄子可用于多种美味食谱。 您会在下面找到一小部分选择。
茄子酱
茄子酱非常适合蘸或涂。 原料：
- 1茄子
- 2蒜瓣
- 150克酸奶
- 3汤匙橄榄油
- 牛至，盐
对于准备茄子酱，最适合烤茄子的果肉。 烧烤并除去果皮后，将茄子和剩余的成分制成泥。 然后调味并享受。
托盘上的茄子
茄子非常适合用作烤箱蔬菜。 原料：
- 1西葫芦
- 1茄子
- 选择的蔬菜（例如，蘑菇，辣椒，西红柿）。
- 大蒜1丁香
- 牛至
- 橄榄油
将茄子，西葫芦和其他蔬菜切成薄片。 在油中，混合粉碎的 大蒜 配牛至，盐和 胡椒。 在蔬菜上淋上细雨，然后在烤箱中以20度烘烤托盘上的所有东西约200分钟。
茄子焗山羊奶酪
茄子焗烤饼是一种特殊的享受。 在这种情况下，蔬菜用山羊奶酪烘烤。 原料：
- 2卷山羊奶酪（约300克）。
- 2茄子
- 2蒜瓣
- 橄榄油
交替切成薄片的煮熟的茄子和山羊奶酪。 季节压碎 大蒜 和 橄榄油。 在200度的烤箱中仅进行了五分钟的准备后，此食谱可谓赏心悦目， 味道.
植物茄子
茄子热爱温暖。 所以如果你想 增长 茄子在自己的花园中，应该选择一个阳光充足且不受风遮挡的地方。 理想情况下，您可以在温室中种植茄子，但如果条件合适，也可以在户外种植茄子。 可以从五月底开始布置植物（生长在房间里）。 茄子植物需要大量 水。 但是，例如，如果将植物种植在盆中，则应避免涝灾。 茄子可以从XNUMX月底到XNUMX月初收获。 像在超市一样，用茄子压茄子时，茄子的产量应略有增加 手指。 只有这样他们才能成熟。
