生食饮食

生食者是指吃素食主义者（纯植物性食品），素食主义者或杂食性食品（杂食性食品）的人 饮食; 相当罕见）的饮食。 这里的关键是所消费的食物没有经过热处理。 纯素食食品包括水果，蔬菜和水果以及橄榄，油， 坚果 和种子。 它还包括乳酸发酵食品，如酸菜。 素食生食者经常吃生食 牛奶 奶酪和其他原奶产品以及 鸡蛋。 非素食的生食包括动物产品，例如鱼类（B鱼，鲱鱼，鲑鱼，金枪鱼等，可能制成寿司或生鱼片）和肉类（鲤鱼， 规模， 火腿）。

因此，未加工的美食家不会食用经过热处理的食物，因为您会发现未经烹煮的食物的优势在于 酶 对热敏感的 维生素，减少了 烹调，以这种方式保存。

术语生食 饮食 涵盖了许多不同类型的饮食，其中某些饮食在食物选择和实用设计上存在显着差异。 除了微量营养素缺乏症（重要物质缺乏症）外，明显的生食者还可能由于单方面的原因而感到能量供应不足。 饮食。 许多吃素食生食的人中度到明显 体重过轻 （> 57％；吉森生食研究）。

超过30％的45岁以下的女性不再有 经期，即遭受 闭经 （没有 经期）或已处于更年期（绝经 妇女）。 这可能是由于 营养不良.

的摄入量 维生素D 和 维生素B12, 钙, 锌 和 碘 不足。 虽然饮食摄入量 镁 足够，血清水平（血液 值）仍低于正常值。 原因是更穷 生物利用度 of 镁 从植物性食物中吸收，然后人体无法从原始食学家那里吸收到最佳状态。 不出所料， 铁 也是不够的，因此有43％的男性和15％的女性患有 贫血 （贫血 血液）。 研究参与者成为原始食品专家的时间越长，发现频率就越高。

结论：不建议以几乎完全以生食为基础的饮食 健康 原因。