玉米黄质是一种橙黄色颜料，天然存在于动植物中。 在人类中，玉米黄质存在于视网膜中。 它有 抗氧化剂 属性，目前已知在 黄斑变性.
什么是玉米黄质？
玉米黄质是一种外观为橙黄色的色素，属于叶黄素类。 反过来，医学将这些分类为 类胡萝卜素。 玉米黄质以其纯净的形式形成的晶体发出钢蓝色的光芒。 玉米黄质以固态聚集体形式存在，并在215°C时熔化。 它几乎不溶于 水。 它几乎不溶于 水，但易溶于脂肪。 该物质也被称为全反式-β-胡萝卜素-3,3'-二醇； 该名称是指玉米黄质的确切（生物）化学性质。 另外，它也可以在标签E161h下找到作为食用色素。 在欧盟，该颜色被批准用作添加剂。 该化合物天然存在于 玉米 除其他外，它赋予内核以其特征性的颜色。 玉米黄质的分子结构仅由以下组成 碳, 加氢 和 氧气。 其分子式为C40H56O2。
功能，效果和任务
玉米黄质在皮肤中形成色素 眼睛的晶状体 和视网膜。 视网膜包含将光刺激转换为神经冲动的光敏感光体。 在视网膜的中心是 黄斑 （黄斑黄斑）。 玉米黄质与另一种类胡萝卜素叶黄素一起可以使 黄斑 其名称。 颜料在一定程度上阻止了太多的光到达视网膜。 过多的暴露可能会导致眩光，甚至可能导致永久性的眩光。 失明; 玉米黄质具有保护作用。 因为黄色颜料形成了蓝色的互补色，所以玉米黄质和叶黄素可以滤除人眼感知为蓝色的波长的光。 这种过滤主要是防止氧化过程损坏视网膜。 目前的研究将这种氧化与 黄斑变性例如，这与视力的逐渐恶化有关。 此外，在整个人体中都发现了玉米黄质。 而 黄斑 眼睛和 眼睛的晶状体 不含其他 类胡萝卜素 除玉米黄质和叶黄素外，在睾丸或睾丸中还发现了这两种物质以及其他类胡萝卜素。 卵巢, 肝 和肾上腺。 然而，玉米黄质在这些器官中的作用更为非特异性，并有助于 平衡.
形成，发生，性质和最佳水平
在食品中，玉米黄质主要存在于 玉米 玉米粒（Zea mays） 枸杞 浆果和蛋黄。 其他水果和蔬菜也含有玉米黄质。 该化合物存在于植物细胞的质体中。 健康均衡 饮食 通常可以为一个人提供足够的玉米黄质，所以另外 补品 或医疗产品不是必需的。 一些医学研究建议每天摄入6毫克玉米黄质； 但是，不像其他许多植物化学物质那样存在通用准则。 这一类营养物质虽然对生命有影响，但没有维持生命的功能。 健康。 药物中的玉米黄质不是来自植物或动物，而是来自合成生产。 生物吸收的玉米黄质的多少在不同的个体之间差异很大。 吸收率还取决于其他因素，例如脂肪的利用率。 玉米黄质从其他食物成分中溶解后，会与其他物质形成所谓的混合胶束。 这些是不同物质结合在一起的领域。 胶束的形成增加了单个物质的溶解度。 被动扩散将胶束运输到细胞内 十二指肠 和空肠。 这 血液 将玉米黄质与其他物质一起分布在体内。
疾病与失调
与年龄有关 黄斑变性 被认为是导致 失明 年纪大了。 这在65岁以后尤为普遍。体征包括难以阅读和看清楚，对比度感知和色觉问题以及在变化的光照条件下的适应问题。受影响的个体通常在其视野范围内看到灰霾，仅在有限的区域。 这些抱怨的原因在于黄斑的退化。 彻底治愈 年龄相关性黄斑变性 目前是不可能的。 一些科学研究表明玉米黄质与该疾病之间可能存在联系。 在这些研究中，食用玉米黄质较多的受试者患上玉米黄质的风险较低 年龄相关性黄斑变性。 这些发现在研究人员中引起争议，但是，因为其他研究尚未发现低玉米黄质摄入量的逆作用：低玉米黄质摄入量的受试者患上玉米黄质的风险不高 年龄相关性黄斑变性。 尽管如此，有临床证据表明 抗氧化剂 摄入可以减缓或减轻黄斑变性。 医师通常结合使用多种疗法，包括放射疗法，激光疗法和 光动力疗法。 玉米黄质不仅与年龄相关的黄斑变性有关，而且与白内障有关。 这是另一种引起混浊的眼病。 医学将这些混浊称为白内障。 研究表明，玉米黄质摄入量高的人患白内障的可能性较小，需要干预。 但是，尚未最终了解这种作用是如何发生的。 观察到的效果也可能不仅是玉米黄质（和叶黄素）所致，而且还可能是由于 浓度 of 类胡萝卜素 ，在 饮食 一般。
