沙门氏菌 隐藏在诸如生肉或 鸡蛋在动物粪便中，甚至在公共厕所中。 通常，一点卫生的粗心就足以感染 菌 –结果通常是经典的 食物中毒。 但是某些类型的 沙门氏菌 更阴险感染可能引发最严重的疾病，例如 伤寒症 or 副伤寒 发烧.
什么是沙门氏菌？
沙门氏菌 是各种各样的 菌 是肠杆菌科的成员，可能导致人类和动物疾病。 沙门氏菌属细菌包含2,500多种变体，其中500多种对人体有害，并可能引起沙门氏菌病。 流程条件 被称为 沙门氏菌病。 这种具有传染性的肠道疾病通常发生在食用被沙门氏菌污染的食物后。 感染原因 腹泻。 , 呕吐 和 恶心，但在个别情况下也可能致命。 除了局限于胃肠道的感染外，沙门氏菌还可以引发其他严重疾病，例如 伤寒症 发烧 和 副伤寒 发热。 但是，不仅人类而且动物都可以被 病原体。 尽管感染通常是通过食物或人与人之间的接触发生的，但不能排除从动物到人的传播。 因此，沙门氏菌感染属于所谓的人畜共患病，即那些可以在动物和人之间传播的疾病。 由于易于传播，全世界对沙门氏菌引起的所有疾病都有报告的要求； 尤其是对于 伤寒症 和 副伤寒 发烧.
发生，分布和特征
沙门氏菌呈棒状 菌，分布在世界各地。 它们的直径约为0.7至1.5 µm，通常长度为2至5 µm。 沙门氏菌属于革兰氏阴性菌，它们活动力强，具有氧化性 能量代谢。 与埃希氏菌属密切相关的沙门氏菌属于肠杆菌科。 它们存在于人类和动物中，也存在于活生物体之外。 根据物种的不同，沙门氏菌可居住在各种各样的生境中：例如，沙门氏菌小肠沙门氏菌。 亚利桑那州主要发现于哺乳动物， 冷血液动物和家禽，而肠炎沙门氏菌主要存在于牛，鸭或啮齿动物的肠中，可引起急性 胃肠炎 如果感染人类。 另一方面，沙门氏菌霍乱沙门氏菌主要在猪的肠道中发现，被认为是引起猪沙门氏菌病的原因。 沙门氏菌病 在猪里。 人类可以通过食用被污染的肉类而受到感染。 伤寒沙门氏菌主要发生在亚热带气候区，被认为是伤寒病原体。 传播可以通过受污染的食物以及与感染者的接触而发生，并且 水 飞蝇也是传播途径。 此外，通常所有感染者中有5％仍是永久携带者。 鼠伤寒沙门氏菌主要存在于鸟类和哺乳动物中，并导致胃肠道感染，通常是致命的。 在人类中，病原体触发了所谓的沙门氏菌肠炎，也就是 食物中毒。 沙门氏菌是 病原体，主要是因为它具有很长的户外生存能力。 在动物或人体之外，细菌可以存活数周； 在干燥的粪便中，甚至可以检测到2.5年。 紫外线辐射另一方面，温度超过75摄氏度时，会加速其死亡。 冷冻保存 不会杀死 病原体，但只禁止它们的乘法。 另一方面，在酸性环境中，它们会很快死亡。 最多 消毒剂 可以在几分钟内杀死沙门氏菌。
疾病和症状
沙门氏菌是定植于沙门氏菌的病原体。 消化道 会导致患病的人出现多种症状。 传播途径有很多：受污染的食物可能是最大的感染风险； 细菌可以迅速繁殖，特别是在未冷藏的食物上。 生肉，生香肠，生 鸡蛋 因此，未完全煮熟的鸡蛋产品，未加工的蛋糕或曲奇面团也经常受到污染。但是，纯植物性食品也可能受到沙门氏菌的感染。 但是，不良的厨房卫生也可能导致感染，例如，当使用污染的刀具或切菜板时。 另一个重要的感染源是人与人之间。 这可能是涂片感染的一部分，也可能是卫生状况差的情况。 在这种情况下，细菌可以通过手接触从粪便中残留的微小粪便传播，然后进入细菌体内。 口。 从动物到人类的感染也很可能，尽管很罕见。 尽管这在家畜中并不常见，但爬行动物的主人却处于危险之中：蛇，乌龟或胡须龙很少会排泄沙门氏菌-在这里，主人很容易通过动物的粪便被感染。 沙门氏菌感染通常始于突然 腹泻。 , 腹痛 和 呕吐, 头痛 和轻度发烧也是常见症状。 在大多数情况下，症状会在几天后消失，但在某些情况下，疾病可能很严重，导致 血液 中毒和死亡。 但是，即使病人已经明显地处于康复的道路上，根据年龄的不同，病原体的排泄可能会持续一个月至半年。 在此期间，受影响的人仍具有传染性。
