尖 卷心菜 或尖白菜是蔬菜白菜（Brassica oleracea）的一种，像大白菜一样，可能起源于 中国。 虽然它与白色有密切关系 卷心菜尖白菜比其他所有的白菜品种都更嫩，更可忍受。 尖 卷心菜 也与filderkraut密切相关，filderkraut是制作酸菜的首选。 尖白菜有多健康，是否可以生吃，何时考虑 冷冻 它，我们在这里解释。
什么是尖白菜，何时才是季节？
另一方面，如果白菜通常被认为是冬季蔬菜，则尖白菜最早可在春季获得，并收获到初冬。 因此，尖白菜有时被称为夏季白菜。 尖白菜显然因其形状而得名：生长疏松且呈圆锥形，绿色至淡黄色的叶子向顶部汇合到一个点。 尖白菜储存的时间越长，变黄的程度就越高。 因此，购买时应注意绿色。
准备健康的尖白菜
100克尖白菜的热量只有20大卡（kcal）或83千焦。 此外，蔬菜还包含许多健康成分： 维生素 B1和B2帮助身体过程 碳水化合物，蛋白质和脂肪，因此在 能量代谢. Β-胡萝卜素 是植物的次要物质。 它的 抗氧化剂 效果可防止细胞受损。 钾 是一种重要的矿物质 心血管系统。 此外，尖白菜还含有大量的 维他命 K，在 血液 凝结。 像所有类型的白菜一样，尖白菜也具有很高的抗坏血酸含量。 维他命 C在此期间发展 烹调. 维他命 C对于许多身体功能很重要。 例如，它是建造骨骼物质所必需的，并且对骨骼的形成有积极的作用。 免疫系统。 准备白菜时，应避免煮过度，否则蔬菜会失去其精致的风味。 另一方面，较温和的准备方式是将叶子短暂烫一下或蒸一下。 冬季蔬菜
尖白菜：各种口味的食谱
尖白菜食谱比比皆是。 因此，可以找到适合每个人的食谱 味道。 取决于配方和制备方法，尖白菜的年龄可能会起作用。 提前收获的尖白菜特别嫩且温和，因此在准备白菜卷时甚至不需要预先煮熟。 未加工的叶子也适合作为尖白菜沙拉。 用未加工的尖白菜制备沙拉的方法很简单：只需将尖白菜和苹果细磨碎，然后在碗中加入少量葡萄干，玻璃杯拌匀即可。 辣根 和一杯酸奶油，加少许盐调味， 胡椒 - 准备好。 如果您更喜欢蔬菜，可以尝试一份烤尖白菜色拉的食谱：例如，尖白菜，豆类，鸡胸肉里脊肉，油，奶油冰激凌， 酸奶，柠檬汁和一点 胡椒。 此食谱和类似食谱特别适合在炎热的夏季替代重餐。
方药：尖白菜剁碎的肉锅。
以下针对尖白菜剁碎的锅（四人份）的食谱也提供了多种美味：
- 两个小尖白菜
- 500克碎肉
- 两个洋葱
- 油
- 胡椒和盐
- 辣椒粉
- 根据口味高汤和酱料粘合剂
将切碎的肉切成褐色，然后加入切碎的尖白菜和 洋葱。 尖白菜应该只有很浅的棕色。 季节到 味道 加香料，并根据需要使用高汤或酱料。 土豆是合适的配菜。 尖白菜砂锅里的肉末看起来也不错。 除了土豆，您还可以尝试使用丝带面的食谱：只需添加一些奶油酱，酱料，牛肉汤， 水， 盐， 胡椒 和辣椒粉 粉 并在上面撒上奶酪 烘烤.
针对素食者的白菜食谱
素食者不仅可以欣赏生的尖白菜色拉，而且还可以在不吃肉的情况下轻易地调制出丰盛的尖白菜食谱。 如果您想放弃经典的尖白菜肉末食谱，而喜欢以素食的形式准备蔬菜，那么您要做的就是将切碎的洋葱切碎 洋葱 在一个锅里 黄油 直到半透明为止，加入半杯鲜奶油，然后将整个锅煮约10至15分钟。与此同时，将尖白菜切成细条，并在沸腾的盐中煮沸 水 五分钟。 现在搅拌 洋葱 蛋黄奶油沙司，加盐和胡椒粉调味。 然后可以将尖白菜折叠起来。 冷 天也不错，尖白菜汤与不同的蔬菜。 水果爱好者也将获得金钱的价值：例如，您可以尝试用梨做的白菜炖煮的食物，而不是蔬菜。
冷冻尖白菜
如果您剩了一些，又不想继续吃新鲜的尖白菜，您也可以像其他蔬菜一样冷冻蔬菜。 和食谱一样 烹调，同样适用于这里：长时间烹饪不会得到尖白菜，因此仅在短暂煮熟之前 冷冻。 的确，尖白菜也可以原料冷冻，在这种情况下，更容易消化。 另一方面，尖白菜有糊状的危险。
贮藏：妥善存放尖白菜
通常，尖白菜只应保存很短的时间，即最多只能保存一周。 因为蔬菜可能已经失去了它的 维生素 和 味道 几天后。 最好将其存放在阴凉处，或者最好存放在冰箱的蔬菜室中。 小提示：尖头 头 如果用湿布包起来，可以保持更长的时间。 如果已经切割，则应将其包装 铝 挫败。
